Mașini de bucatarie universale
Mașini de bucătărie universale sunt instalate în spații industriale. Acesta oferă mașini de suport rigid la biroul de productie sau un stand special, în funcție de configurație. Când instalați pe o masă de masă ar trebui să fie fixat ferm pe podea sau pe perete, iar mecanismul de antrenare la masă.
mașină universală de bucătărie conectat la electrocommunications, în conformitate cu normele aplicabile ale aparatelor electrice. Susceptoare trebuie să aibă o protecție separată împotriva scurt-circuit și supra-curent lung.
Livrarea de mașini de bucătărie universale interne includ un panou de control de la distanță. Alimentarea cu energie a mecanismului de antrenare a panoului de control este efectuat de cablu regulate (condițiile producătorului).
După efectuarea instalării și punerii în funcțiune a mașinii testate la mers în gol. Pentru a lucra personal special instruit.
Mașini de bucătărie universale sunt proiectate pentru mecanizarea proceselor de bază de prelucrare a produselor alimentare în cantine, restaurante și cafenele, precum și pentru utilizarea în bucătării cu spațiu limitat.
Aparat universal de gătit mașini- constând dintr-o singură unitate universală și un set de elemente de acționare care pot fi înlocuite, fiecare dintre care este proiectat pentru a efectua o anumită operație de prelucrare. mixer planetar, myasoryhlitel, masina de debitat de legume și alte dispozitive, în acest caz, nu sunt un echipament separat, cu carcasă proprie, motorul de pornire și, la rândul său, și sunt conectate la o unitate universală. mecanisme interșanjabile sunt suficient de compacte și de a efectua cele mai multe funcții inerente într-un echipament staționar electro-mecanice.
Prin dezavantajele manetele includ următoarele:
- incapacitatea de a efectua simultan operații diferite pe o singură unitate,
- unitatea este un echipament staționar, care nu permite să se deplaseze dintr-o încăpere în alta (cu exceptia modelului de dimensiuni mici)
- în funcție de ordinea în care magazinul se află unitatea, conform standardelor actuale de sănătate, se poate efectua numai acele funcții care sunt inerente tehnologiei funcționează exact în acest magazin,
- în cazul spargerii producției motorului va rămâne fără întregul set de echipamente care este conectat la această unitate.
Mașini de bucătărie universale sunt echipate cu produse pe plan intern unitate de una sau două trepte, precum și un set de mecanisme care pot fi înlocuite. Combinații ale celor opt mecanisme interschimbabile permit producătorului să obțină diverse modele de mașini universale de bucătărie. Acționarea poate fi atașat la blatul unui desktop, stand-bază, și în modelele de mici dimensiuni - la perete.
Pe lângă unitățile universale interne în unitățile de catering utilizate sunt importate. drive-uri Stand pot fi în diferite versiuni: de masă și de podea în versiunile staționare și mobile, precum și construit într-un tabel special.
Mașini de bucătărie universale importate diferă într-o gamă largă de accesorii.
Cele mai simple mașini de bucătărie universale sunt echipate cu o duză polizor, a mecanismului de amestecare-biciuire-malaxat și tăietorul de legume versatil.
Modelele mai complexe sunt realizate cu posibilitatea de a utiliza până la 12 atașamente diferite, cum ar fi:
- chopper,
- tăietor de legume cu un set de cuțite,
- kremovzbivalka,
- Mașină de amestecare pentru testul dur
- myasoryhlitel,
- testoraskatka,
- Duză pentru tăiere de fidea,
- teasc și altele.
mixere planetare pot fi, de asemenea, echipat cu o fantă orizontală suplimentară pentru mecanismul de conectare detașabil, care le transformă în procesatorii de alimente universale pentru desktop.
Ca un mecanisme interschimbabile opționale pot fi propuse: Deschizător mecanic, cu un dispozitiv tocător pentru umplerea unei umplutura pentru mezeluri, legume tăietor-răzătoare (inclusiv brânza), o moară de cereale (grâu, porumb, orez, etc.), storcător .
O varietate de aparate de bucatarie universale sunt procesoare de bucătărie și mașini de bucătărie combinate.
În primul rând permite în detrimentul duze înlocuibile, care sunt instalate într-o cameră specială, două funcții: tăiere și amestecare.
procesatorii de alimente sunt de obicei echipate cu un tăietor și mai multe cuțite circulare pentru a fi instalat într-o capacitate mică a camerei cilindrice din plastic sau din oțel inoxidabil. Schimbarea duzei și viteza poate fi preparat o varietate de sosuri, supe, plăcinte, produse de patiserie, tocării plante aromatice, legume, fructe, carne, obtinerea sucul din fructe citrice, și multe altele.
Regulile de funcționare a unității universale
Înainte de a seta este verificată starea sanitară, fiabilitate și împământare unitate de verificare ralanti: funcționare constantă de zgomot al motorului este direcția de rotație a arborelui de lucru corect (direcția săgeții trebuie să corespundă carcasei), lipsa de fum sau mirosuri de ardere.
Când porniți arborele de ieșire nu se rotește, și a auzit vuiet, acesta ar trebui să fie oprit imediat. Hum indică eșecul uneia dintre fazele motorului, iar zgomotul poate indica deteriorarea uneltelor sau a lagărelor în reductor de transmisie.
După verificarea unitatea este oprită și mecanismul interschimbabil montat, verificarea durabilitate și re-l fixare includ, pentru verificarea deja ralanti mecanism de înlocuit.
Nu conectați niciodată la o unitate de funcționare sau deconectați-l de la schimbarea mecanismului, deoarece acest lucru ar putea duce la un prejudiciu. După verificarea din nou se numără unitatea și alimentată în mecanismul dispozitivului de încărcare produs înlocuibil procesat.
Atunci când funcționează unitatea necesară pentru a se conforma cu normele de siguranță în conformitate cu manualul de instrucțiuni. La sfârșitul unității este complet alimentată cu energie, demontare schimbarea mecanismului și să-l igienizat.