Mașini de bucatarie universale - unitate de echipamente mecanice universale PU 0 6 Preț
Mașini de bucatarie universale
Utilizarea vehiculelor specializate cu o unitate individuală nu este de multe ori punct de vedere economic, din cauza organizării specifice a producției. Un număr mare de operațiuni de producție la scară mică și, de regulă, o cantitate mică de produse eterogene prelucrate nu poate oferi grad ridicat de utilizare a echipamentelor mecanice de catering. Ca urmare, pe de catering ENTERPRISE o proliferare de mașini de bucătărie multifuncționale. constând dintr-o singură unitate universală (UE) și un set de elemente de acționare care pot fi înlocuite, fiecare dintre care este proiectat pentru a efectua o anumită operație de prelucrare. Utilizarea unor astfel de mașini, în special cu privire la unitățile de alimentație publică mici, reduce semnificativ costurile de investiție și crește raportul de utilizare unitate.
PÂNĂ LA avantaje includ și anume versatilitate. mixer planetar, myasoryhlitel. mașină ovoscherezatel Nye și alte dispozitive, în acest caz, nu sunt un echipament separat, cu propriul său corp, cu motor, starter, și la rândul lor, sunt conectate la UP. mecanisme de interșanjabile (sau atașament) este suficient de compact și îndeplini majoritatea funcțiilor de echipamente electromecanice staționare inerente.
PÂNĂ LA dezavantaje includ următoarele:- este imposibil de a efectua simultan operații diferite pe o singură unitate;
- unitatea este un echipament staționar este de multe ori nu este posibil să-l mute dintr-o zonă de producție la alta (cu excepția drive-uri universale de mici dimensiuni);
- dacă unitatea scop este instalat, de exemplu, în magazinul de legume, atunci normele sanitare vypodnyat se poate doar acele caracteristici care sunt inerente în această tehnologie magazin de lucru, de exemplu, se taie legumele folosind mecanismul ovo-scherezatelnogo;
- în caz de eșec al producției motorului UP va rămâne fără întregul set de echipamente care este conectat la această unitate.
- în legume - tăierea și șervețele vegetale;
- în carne - myasoryhlitelya, polizor, tăiere stroganoff dispozitiv și mixere;
- cofetărie - ciur, mixer planetar si polizor pentru biscuiti si nuci.
Universal Bucătărie Mașină UKM completat cu două viteze unitate PM, stabilește pe un suport sau masă, precum și un set de mecanisme care pot fi înlocuite. Combinații ale celor opt mecanisme interschimbabile permit obținerea producătorului ( „Torgmash“ România) 14 modele UKM. Energia electrică a motorului - 1,5 kW, arborele de ieșire viteza de rotație - 170 și 330 rot / min.
mașină universală de bucătărie PU-0,6 completat universal unitate de tip P-I, constând dintr-o putere a motorului de o viteză de 0,6 kW, un reductor cu două trepte și un set de mecanisme interschimbabile. Unitatea este montat pe un cadru special, și pe masă. Circuit cinematică conduce P-I și GR sunt aceleași. Frecvența arborelui de acționare P-I este de 170 rot / min.
Mecanismul Changeable, unitatea furnizat n-1, sunt atașate la gât prin intermediul a două șuruburi de aripă și au următoarea notație: MS - mecanism de deplasare, atunci figura indicând mecanismul de atribuire, și desemnarea parametrului primar - capacitate de oră sau volumul cuvei (lucru capacitate).
Universale unități mici UMM PR și sursa de alimentare PMR-PS poate fi de curent alternativ (OL) sau permanente (SP) curent. Ele reprezintă motorul (PMR-OL - 0,4 kW, UMM-PS - 0,6 kW) cu angrenaj melcat atașat, din care carcasa are un gât cu un dispozitiv de pană de fixare a mecanismelor executive detașabile. Acționarea poate fi atașat la masa de sus un desktop, perete sau pat stand. turația arborelui de lucru conduce la 160 rot / min.
Mașini de bucatarie universale umm echipata cu patru elemente de acționare interschimbabile: mașină de tocat carne UMM-2; Mecanismul de biciuire UMM-4; Mecanismul kartofeleo-Curățare UMM-5; Mecanism de tăiere vegetal cu un dispozitiv ștergător UMM 10-7.
Mașină universală bucătărie Poivre 0,4 constă dintr-un motor (0,45 kW), unitate V-curea, cu o singură treaptă cilindrică de viteze, rame, plăci și seturi de cele două elemente de acționare mecanisme interschimbabile: UMM PA-2 și M-10-7. carcasă de viteze montat pe cadru, la care placa de fund este atașat la articulat motor. Tensionarea curelei de transmisie curea este realizată prin coborârea plăcii, împreună cu motorul. frecvența de rotație a arborelui de ieșire și un dispozitiv pentru fixarea unui mecanism gât detașabil este aceeași ca și în unități de tip UMM.
Pe lângă unitățile universale interne în unitățile de catering utilizate sunt importate. Stand drive-urile pot fi în diferite versiuni: de masă și de podea în versiunile staționare și mobile, precum și construit în tabelul de construcții (FEUMA companie de tip AE10, Germania).
Tabletop universal mașină bucătărie SUPRA 6e (FEUMA, Germania) este proiectat pentru a lucra cu un set care cuprinde o mașină de măcinat, a mecanismului de malaxat amestecare-whipping, tăietorul de legume versatil. Motor Power-viteză și arborele de ieșire de frecvență de rotație este, respectiv, 0,95 / 1,10 kW și 140/280 rot / min.
Universal de viteze motor Angelo Po (Italia) este produs în șase variante de realizare, cu posibilitatea de a utiliza până la 12 duze diferite (chopper, tăietor de legume cu un set de cuțite kremovzbivalka, amestecare mașină pentru myasoryhlitel aluat dur, testoraskatka, o duză pentru tăierea tocilă tăiței et al. ).
Modelele din seria VEL se rotesc în raport cu baza unității cu motor, care este deosebit de util atunci când este utilizat în spații mici. O caracteristică standard a tuturor motoarelor cu reductor - două viteze și de joasă tensiune (24V) circuitul de comandă și protecție. Ca underdrive nizkoshu-myaschaya helicoid pinion utilizat (varietate de suprafață cu șurub) transmisie. Puterea de tracțiune de 0,75 / 1 kw.
Mixere firma Kitchen Aid (SUA), în afară de unitatea de angrenaj planetar cu un ax vertical pentru bate și amestecare au o fantă orizontală suplimentară pentru mecanismul de conectare detașabil, care le transformă în procesatorii de alimente universale pentru desktop. Ca mecanisme interschimbabile sunt disponibile: un deschizător mecanic, cu un dispozitiv tocător pentru umplerea unui înveliș de umplere cârnați, legume tăietor-răzătoare (inclusiv brânza), o moară de cereale (grâu, porumb, orez, etc.), un storcător. Putere desyatiskorost-picior conduce 0,3 kW (modelul 5KSM90) și 0,325 kW (5K5SSWH), capacitatea malaxorului bol de 5 litri.
Un dispozitiv similar are malaxoare universale Metos Beart 5 (fabricat Metos, Finlanda) și AR 5 - AR 200 (companie Ursul Varimixer, Danemarca) la arborele de operare orizontal, care poate fi conectat feliat polizor cu un set de discuri, măcinare instrument (în modelele AR ).
Regulile de funcționare a tuturor drive-uri universale sunt identice. Înainte de set de lucru este verificată starea sanitară, fiabilitate și împământare de antrenare ralanti prin controlul: surd buna de zgomot al motorului de rulare este corectă de lucru direcția de rotație (direcția săgeții pe corp), lipsa mirosului străine (fum, arderea izolației, și altele asemenea ). Când porniți arborele de ieșire nu se rotește, și a auzit imediat vuiet, ar trebui să opriți imediat dispozitivul de acționare de pornire. Hum indică eșecul uneia dintre fazele motorului, și o creștere a zgomotului poate indica deteriorarea uneltelor sau a lagărelor în reductor de transmisie. După verificarea unitatea este oprită și mecanismul interschimbabil montat, durabilitate verifica fixarea în gât și sursa de alimentare re hrănite, trebuie să verifice mecanismul înlocuibilă de ralanti.
Nu conectați niciodată la o unitate de funcționare sau deconectați-l de la schimbarea mecanismului, deoarece acest lucru ar putea duce ktravmam. După verificarea din nou se numără unitatea și alimentată în mecanismul dispozitivului de încărcare produs înlocuibil procesat. Atunci când funcționează unitatea necesară pentru a se conforma cu normele de siguranță în conformitate cu. instrucțiuni de model specific. La capătul servomotorul este complet fără tensiune (dispozitiv de pornire pe unitatea și întrerupătorul de pe panoul), demonta mecanismul de înlocuire și să producă sanitization acestuia.