ficat de cod ulei
Uleiul de pește este un produs de origine animală, este produs din ficat de cod mare de pește bogate în ulei: eglefinului Atlantic și Marea Baltică cod,, putasuului și grenadier. Uleiul de pește pentru prima dată, a început să facă acum 170 de ani - a fost fondatorul farmacist norvegian Peter Möller, și apoi utilizați produsul în scopuri medicale. După un timp uleiul de pește din norvegienii au devenit cel mai popular supliment alimentar. Ca urmare a recomandărilor pozitive privind utilizarea capacității produsului de a îmbunătăți sănătatea, uleiul de pește a câștigat rapid popularitate în țările vecine. În URSS, a fost dată, fără excepție, toți copiii, ca sursă primară de retinol (vitamina A) și colecalciferol (vitamina D). Cel mai probabil, fiecare copil care a fost suficient de norocos să crească în Uniunea Sovietică, își amintește mirosul neplăcut și gustul substanței, care și să depună eforturi pentru a se amesteca în terci de cereale sau supa de mamele si bunicile lor. Până în prezent, cea mai mare parte a producției de grăsime de cod reprezintă Norvegia și Statele Unite ale Americii. Este remarcabil faptul că, în producția de state atins un înalt nivel tehnic, în care, pentru utilizare zhirotopleniya hering american. fabrica română pentru zhirotopleniyu situate în regiunea Kaliningrad. Aici, ca și materiile prime utilizate sticklebacks - pești mici din familia gadiformes. Grasimea este cea mai bună calitate, practic inodor, pot fi obținute de biban internă, produs în țara noastră. În prezent, producția de pește zhirotoplenie românească nu are nici o scară industrială și slab dezvoltate.
În medii industriale uleiul de pește sunt de trei tipuri: alb - adecvată pentru administrare orală și este utilizat în scopuri medicale; galben - în medicină este utilizat foarte rar și numai într-o formă purificată; maro - este destinat numai pentru scopuri tehnice, este utilizat la fabricarea de lubrifianți și de produse Kozhevnicheskaya. Producerea metodei fabricii de ulei de pește este după cum urmează: de la pește proaspăt prins excizată ficat, vezica biliară este apoi separată. Ficatul este spălat și plasat într-un cazan care este încălzit cu abur la o temperatură nu mai mare de 50 ° C Din această temperatură și presiune autogenă ficatul este separat de grăsime care se stabilește la 0 ° C, Astfel, se transformă substanța translucid, ușor gălbuie, care este numit ulei de ficat de cod alb și trimis la farmacie. Este ficatul, care a rămas în cazan se încălzește din nou sub presiune, rezultând într-un alt fel - pește gras galben. ulei de pește Brown se obține prin următoarea încălzire maximă.
Uleiurile de pește care pot fi utilizate pentru oameni are forma uleioase cum ar fi ulei vegetal lichid transparent. Culoarea sa - galben pal, iar mirosul - specific, dar nu rânced. Pe rafturile farmaciilor moderne pot fi găsite în capsule de ulei de pește, care protejează persoana de disconfort atunci când este utilizat. În ultimele decenii, situația de mediu sa deteriorat în mod semnificativ, iar spațiile de apă devin contaminate, ceea ce a dus la îndoieli cu privire la siguranța uleiului de pește. În mod tradițional, produsul a fost extras din ficat de pește - un corp în care accentul este vitamine nu numai util, ci și substanțe toxice conținute în rezervor. Deci, acum preferă să extragă grăsime din mușchi pentru a produce pește de cod. Preparatul obținut în acest mod conține mult mai puține vitamine, dar acest lucru este puritatea produsului compensata. Cu toate acestea, costul uleiului de pește este ușor mai mare. Ca o regulă, pe ambalaj cu medicamentul conține informații despre procesul de producere a grăsimii. În cazul în care acest lucru este mușchiul de ulei de pește, de obicei, eticheta scrie „ulei de pește“ sau „ulei Ihtienovoe“.
compoziția și proprietățile utile
Compoziția chimică a uleiului de pește este un amestec de acid prezent - aproximativ 70% acid oleic și 25% palmitic. Echilibrul acidului gras polinesaturat din grupul de omega-3 și omega-6. În cantități mici în ulei de pește conține colesterol, stearic, butiric, acid acetic, acid capric și valerianic. Cantitățile de urme au fost detectate de iod, brom, fosfor și sulf. În ceea ce privește conținutul de vitamine, uleiul de pește este bogat în vitaminele D și A.
Proprietăți ulei de pește care poartă beneficii ale corpului nostru, datorită prezenței următoarelor componente: omega-3, vitamina D și A.
Deoarece vitamina Un organism nu pierde oportunități de creștere, recuperarea membranelor mucoase și a țesutului celular. El este responsabil pentru starea de unghii, piele sanatoasa, par, frumusete, contribuie la culoare și noapte normală viziune. Deoarece vitamina D se realizează transportul calciului și fosforului la celulele organismului, care, la rândul său, asigură un dinți și oase sănătoase și funcționarea stabilă a sistemului nervos. deficit de vitamina D, la copiii mici este periculos, deoarece poate provoca rahitism și formarea osoasă anormală.
Harm și contraindicații
Dacă apare o reacție alergică la pește contraindicată utilizarea uleiului de pește. Doar din aceasta ar trebui să abandoneze persoanele cu următoarele boli: boli ale sistemului urinar, tiroida si rinichi. În cazul în care colesterolul ridicat și un conținut ridicat de calciu ar trebui să se abțină de la utilizarea uleiului de pește. Înainte de a trece la utilizarea acestui produs ar trebui să consulte un medic.