Cum de a găti sfecla
Cum de a alege de gătit sfeclă
În scopul de a obține un fel de mâncare gustoase și sănătoase de sfecla, unul trebuie să aleagă tinerii rădăcini: acestea sunt mai moi și mai gustoase. Rădăcina selectată trebuie să fie de dimensiuni medii, dense pielea, subțire, cu o culoare roșu închis, fără semne de deteriorare și putregai.
rădăcini mult mai mari sunt retrase din circuitul agricol - poate că acest lucru nu este de sfeclă de masă și furaje.
În principiu, puteți mânca alimente și hrana pentru animale de grad, dar altele decât că acestea nu sunt la fel de dulce, o compoziție chimică puțin alarmantă a îngrășămintelor, care sunt prelucrate de către plantelor în timpul creșterii. Trebuie amintit faptul că compoziția de îngrășământ pentru alimente și furaje culturi diferite, deci este mai bine să nu-l risc.
Este considerat cel mai bun grad Bordeaux - mici rădăcini turtite de culoare visiniu luminoase, cu o piele subțire.
Dacă aveți posibilitatea de a cumpăra sfecla cu topuri. este doar o mare. Verzii indicați spre rădăcină proaspătă, de altfel, se află în fruntea în sine este foarte util, și de la ea vă puteți pregăti unele feluri de mâncare foarte gustoase.
Cum de a găti sfecla
Această întrebare este interesant amatori nu numai în bucătărie - de fapt, este necesar să fiarbă, astfel încât a păstrat maxim de substanțe utile. Există mai multe modalități de a găti sfecla rapide și gustoase.
Aceasta reteta ia o mulțime de timp, dar va păstra toate vitaminele care sunt sfeclă atât de bogată.
Root complet cu apă rece și se pune pe o farfurie, expunând temperatura maximă. După temperatura de fierbere a sfeclei Bates și se fierbe la foc moderat timp de încă 2-3 ore - în funcție de dimensiunea.
Procesul de preparare poate fi redus la o oră. dacă verși sfeclă de apă clocotită. Temperatura apei a fost chiar mai mare, este necesar să se adauge la ea trei sau patru linguri de ulei vegetal.
Această metodă este folosită de bucătari profesioniști. Sfecla încălzit la o temperatură maximă, cu adaos de aproximativ 20-30 minute, o apă de ulei vegetal. în funcție de mărimea și apoi îndepărtează de căldură și se toarnă în apă rece, timp de încă 10 minute. O temperatură bruscă picătură rădăcină aduce la deplina disponibilitate. Singurul negativ - în cazul în care un astfel de tratament de vitamina C este complet distrus.
Această metodă nu poate fi numit rapid, dar devin foarte gustoase. Sfecla învelite în hârtie de copt și se pune în cuptor timp de 25-30 minute.
Legume pot fi învelite în folie și se coace într-un cuptor la 200 de grade. Dar, vitamina C, în acest fel, din păcate, de asemenea, nu va fi salvat - el a distrus deja la 190 de grade.
sfecla coapte fierte întotdeauna devine mai dulce, astfel încât acest fel de bine, în cazul în care, în viitor, va fi folosit pentru salate de legume.
Secretele de sfecla de gătit
- Procesul de preparare ar trebui să termine întotdeauna cu apă rece - asa ca va fi mai ușor de curățat pielea.
- Când sfecla de gătit este mai bine să nu adăugați sare - se va dovedi dificilă și mai puțin suculente. Sare, de asemenea, încă și crește timpul de gătire. Mai ales, nu este nevoie de dulce rădăcină de legume în sare.
- Sfecla nu sunt bine curățate înainte de gătit - acesta va pierde culoarea bogata. Mai bine să-l pur și simplu se spală bine și curățați deja în mod direct, înainte de stabilire fel de mâncare sfeclă fiartă este preparat.
- Pentru legume conservate culoarea bogate în apă clocotită, se adaugă 1 linguriță de oțet sau suc de lămâie. Este necesar să vă asigurați că, dacă încă ați eliminat sfecla înainte de preparare.
- Nu tuturor le place mirosul de sfecla de gătit. Neutralizeze va ajuta crusta de pâine aruncate în apă clocotită.
- disponibilitatea de sfeclă de zahăr este testată cu o furculiță sau o scobitoare din lemn - trebuie să fie liber pentru a intra în rădăcină. Dar nu este necesar să se verifice gradul de pregătire al timpului: înțepat în multe locuri sfecla obține mai puțin suculente.
- Dacă aveți de gând să pregătească vinegreta, atunci pentru sfecla nu este colorat restul ingredientelor înainte de a adăuga la salata felii felii de sfecla stropite cu ulei vegetal.
- Sfecla purificate nu poate fi mult timp pentru a menține în aer, astfel încât să nu distrugă vitamina C.
- Sfecla bulion, rămas după prepararea de sfeclă de zahăr - laxativ perfectă și diuretic. Puteți adăuga la supa un pic de suc de lămâie, scorțișoară și ghimbir și a obține o vitamina tonic, la gust amintind de cvas.
- În blaturi de sfeclă au găsit o doză de încărcare de vitamine, este mult mai mare decât în rădăcini. Adăugați vârfurile în borș, sfeclă roșie și alte feluri de mâncare, rețete sunt disponibile cu ușurință pe Internet. Dar mâncarea poate merge numai blaturi tineri de sfeclă - vechi la fel ca și fără gust și inutil.