Cum de a face crema de ou
"Eclairs", "Napoleon" produse de patiserie produse de patiserie. Aceste produse de cofetărie tratație de bună voie nu numai copiii, ci și adulți. Crema de copt preparat pe bază de lapte sau smântână, combinate cu făină, amidon, ouă. Iată câteva modalități simple de a găti custard la domiciliu.
Reteta №1. Custard cu ouă.
- 3 linguri. l. făină amestecată cu zahăr după gust, se adauga 2 oua. Masa rezultată se triturează lingură și mixer pămătuf.
- se toarnă încet într-un amestec de 2 cani de lapte ușor cald, se amestecă bine și se fierbe la foc mic. Amestecul rezultat a fost în mod constant trebuie să se amestece, astfel încât să nu ars din greșeală, și nu a forma cocoloașe.
- Bulele apar pe suprafața masei crema sugerează că custard este gata.
- Rămâne să adăugați zahărul vanilat și se răcește.
Reteta №2. Custard cu amidon.
Aceasta reteta este perfect pentru a face Eclairs. Aici vom folosi un agent de îngroșare în formă de amidon. Procesul de preparare, în acest caz, se va arăta astfel:
- ouă (. 2 buc), zahar (1 cana) bate;
- separat amidon friabil (2 linguri ..) cu faina (2 linguri ..);
- ar trebui să combine cele două amestecuri și se macină cu lapte (1 cana);
- masa rezultantă trebuie să se toarnă restul de lapte (3 căni) și se fierbe la fiert.
- înainte de a le adăuga la un gol pentru unt Eclairs (100g), trebuie să fie bine răcită și bate bine cu un mixer.
Reteta №3. Custard cu cafea.
Pentru a diversifica formularea de prăjituri cu cremă de ouă, este posibil să se îmbunătățească gustul de praf de coajă de lămâie și lichior de ciocolată, și diverse combinații ale acestora, de exemplu, vanilină, sau cafea.
Pentru a pregăti crema cu cafeaua, trebuie:
- aduce la lapte (300 ml) la fierbere, se adaugă cafeaua solubilă și se amestecă până la dizolvarea completă a peletelor.
- biciuit într-o spumă înainte de groasă într-un castron separat, gălbenușurile (4 buc.) la zahar (150 g), se toarnă încă lapte cald (100 ml) și se amestecă bine.
- fără a opri mixer masa frișcă, se toarnă cu grijă în ea făină (50 g);
- amestecând continuu, amestecul trebuie polugustuyu se fierbe până la fierbere. După apariția bulelor, este necesar se toarnă încet resturile de lapte (100 ml) și se fierbe masa timp de 3-5 minute, până când se îngroașă.
- La urma urmei adormi, acesta poate fi umplut produse de patiserie și prăjituri unge tort.
Custard la domiciliu
Pentru a gusta crema, făcută la domiciliu, cum ar fi gospodăriile și oaspeții estompate pentru a găti peste un foc este mai bine într-o tigaie ceramică sau emailat cu un fund dublu. În acest caz, amestecul să fie încălzit uniform și treptat.
Greutatea nu se amestecă ar trebui să fie o lingură de metal, și o spatulă de lemn. astfel, trebuie să ajungă la fiecare centimetru feluri de mâncare, care acoperă întregul volum. Și dacă înainte de a se ingroasa masa, ea trece printr-o sită, rezultată greva crema de ou tandrețe consistența sa.