Sushi la domiciliu - modul de a face sushi la domiciliu, rețete
Popularitatea lui începe să câștige teren din secolul VII. De-a lungul timpului, dezvoltarea de tehnologii pentru a facilita gătit la începutul anilor 1980, există roboți speciale sushi care pot înlocui cu sute de profesionist maestru bucătari sushi. In ciuda credintei populare larg raspandita ca prepararea acestui fel de mancare este de a face numai cu oamenii, roboți înlocuiesc treptat bărbați în locurile lor de muncă.
Sushi este mâncăruri tradiționale japoneze. Acestea sunt preparate din orez fiert, asezonat cu diferite oțeturi, orice fructe de mare pentru a alege de la, și alte produse sărate. În ciuda varietății de ingrediente, acest fel de mâncare poate fi clasificat ca fiind scăzut de calorii. Sushi este un exemplu de un produs alimentar echilibrat, care conține o varietate de minerale și vitamine. Datorită acestei diete o persoană este capabil de a scăpa de kilograme în plus, digestia ordonat, pentru a menține frumusețea unghiilor, părului și dinți.
Fructe de mare utilizate în sushi, nu este supus unui tratament termic prelungit, care a salvat toate substanțele nutritive. Acestea includ potasiu, fosfor, magneziu, iod, fluor si vitamine B, care îmbunătățesc starea sistemului nervos. acizi grași polinesaturați De asemenea, conținute în pește, ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare si ateroscleroza. De asemenea, adăugat la cifra de pește, ca una dintre componentele principale ale terenului, elementele sale utile sunt o mare sursă de energie. Datorită conținutului în componența sa de proteine, glucide, fibre, fier si imbunatateste digestia si curatarea corpului are loc.
Cum de a găti orez pentru sushi?
Abordarea japoneză a procesului de gătit orez cu cea mai mare grijă, deoarece se crede că în cazul în care, ca rezultat al orezului gătit nu a pronunțat gust, aceasta va afecta grav starea generală a terenului. orez Insuficient va da un sentiment de incompletitudine, și digerat pur și simplu imposibil de a asigura în mod corespunzător.
Ca orice cereale, orez înainte de gătire ar trebui să fie clătite bine. Fa-o sub jet de apă până când până când acesta devine transparent. Trebuie să se spele aproximativ 7 ori, în scopul de a obține un astfel de rezultat, și chiar mai mult. De asemenea, japonezii de obicei eliminate imediat pop risinki, deoarece se crede că acestea sunt sub și utilizarea în continuare nu este potrivit. Acesta ar trebui să scape de și din tot felul de materiale sub formă de particule negre de cereale rafinate slab.
Raportul dintre apă și granule în timpul gătirii trebuie să fie egală cu 1: 1,5. Această proporție este considerat ideal pentru orezul nu clocoti, și forma păstrată. Înainte de începerea gătit în apă rece, se pune cub mic alge sau diferit, kombu de nori. Acest lucru este necesar pentru a da o aromă specială crupă. Înainte de ao fierbe pentru a elimina, astfel încât să nu strice gustul orezului.
Într-o rețetă convențional de orez gătit folosind realimentare acetic. După cvarilas crupei și care a devenit temperatura camerei, turnat oțet ei special, supărător astfel figura delicată. În nici un caz nu poate începe să interfereze cu crupa ca ea slipnetsya și în cele din urmă a lua terci.
Cum de a găti ghimbir pentru sushi?
Este nevoie de ghimbir decapat pentru a dezinfecta gura și a scăpa de microorganisme care pot fi prezente în pește proaspăt, precum și de a ucide gustul de sushi regulat de cea anterioară.
- rădăcină de ghimbir
- oțet de orez, ¼ cana
- Sol 2 linguri
- Zahăr, 3 linguri
• Radacina de ghimbir este bun coaja și se taie în bucăți mici, apoi pune-le într-un recipient din sticlă.
• oțet Se agită, sare, zahăr și se fierbe amestecul la fierbere la foc mediu.
• Umpleți sosul va primi ghimbir tocat si se lasa sa stea timp de aproximativ 2 ore.
Oțet pentru sushi
oțet de orez poate fi folosit ca un pansament pentru pește, să-l dezinfectați și a scăpa de infecții prezente în ea. De asemenea, oțet este folosit ca umplutură pentru orezul orz a fost destul de lipicios și ținând dau formă. În plus, datorită mirosului specific de orez este dat un gust distinctiv.
Pot fi identificate două tipuri de oțet de orez:
- otet chinezesc. Mai potrivite pentru salate și preparate din pește. Are un gust luminos și ușor acru al insulei.
- oțet japonez. Recomandat pentru sushi și role. Are un gust plăcut dulce, merge bine cu orez și fructe de mare.
oțet de orez speciale este destul de scump și de a le găsi în magazine alimentare nu este ușor. Cu toate acestea, puteți profita de omologii mai ieftine, de exemplu, cidru, vin sau oțet. Trebuie avut în vedere faptul că alimentarea cu combustibil convențional, nu numai că au un gust ușoară cum ar fi orez, de aceea este important să nu exagerați și să le folosească numai pentru a se presara ușor cu orez și pește.
Sushi la domiciliu - fotografie-reteta pas cu pas
Se prepară mai multe tipuri de sushi la domiciliu - sushi cu pește roșu și caviar și sushi cu bastoane de crab.
- orez sushi - 1 cană;
- Nori - 6 bucăți;
- Red pește - 50 grame;
- bastoane crab - 2 bucati;
- Red caviar - 1 linguriță la un diapozitiv;
- castravete proaspăt - 1 bucată;
- Avocado - 1 buc;
- oțet de orez;
- sare;
- Zahăr.
Articolul original este pe site-ul to-be-woman.ru
În primul rând, ar trebui să se fierbe orezul pentru sushi. Pentru 1 cană de orez ia 1,5 cani de apa, pus pe un foc mare. Odată ce orezul vine la fierbere, se reduce flacăra la cel mai mic și se fierbe timp de 15 minute. Când timpul de a opri arzătorul, da orezul puțin să stea în picioare (10 minute).
În acest moment, vom face pansament pentru orez. Pentru a face acest lucru, se amestecă 2 linguri de oțet de orez sare 1,5 linguriță fără diapozitive și 1 linguriță de zahăr, de asemenea, fără slide-uri.
Adăugați pansamentul la orezul răcit și se amestecă ușor.
Acum vom trece la formarea terenului. Pune pe saltea partea pupyrchatoy sus de nori. Umezirea mâinile cu apă, se întinde o pereche de linguri de orez pe nori. Foloseste degetele pentru a răspândi orezul pe întreaga suprafață nori. Dacă mâinile nu sunt udate cu apă, orezul se va lipi degetele.
Puneți orezul pe umplutura nostru. În primul caz este pește roșu, avocado, castravete și cremă de brânză.
Atunci când sushi cu crab bastoane, bastoane răspândit, avocado, castravete și cremă de brânză.
Se taie rola rezultată din 6-8 părți.
Sushi cu pește decora cu icre roșii.
Se serveste sushi cu sos de soia, ghimbir, seminte de susan.
Cum de a găti sushi Philadelphia acasă
Philadelphia este punctul de vedere cel mai optim pentru a începe pregătirea sushi la domiciliu. Ingredientele sunt simple și pot fi găsite în magazine locale, plus ele sunt ușor de înlocuit omologii.
- Figura -2 cupe
- Peste, preferabil somon - 700 g
- Avocado 1 buc
- Castravete - 1 buc
- Oțet de orez sau un analog al său - 60 ml
- Zahăr - 2 linguri
- Sare - o linguriță
- Nori - 3 buc branza Philadelphia - 400 g
- Aditivi gust: wasabi, ghimbir, sos de soia
Se fierbe orezul si lasa sa se raceasca.
Pentru marinata adăugați oțet, sare, zahăr și încălzi peste tot foc mediu până la fierbere. Se toarnă amestecul rezultat de orez.
Avocado și castravete se taie în cuburi mici.
Se prepară sushi mat, acoperindu-l cu folie de plastic. Plasate pe partea de sus a foii la suprafața nori mată orientată în sus.
Figura descompuse pe suprafața foii pregătită. Mat acoperi totul și să se întoarcă.
La pus brânză în nori de sus pentru a plasa avocado și castravete.
Pentru a forma o rolă, ridicând marginea de jos a saltelei și unele laminare ea. Puneți rola rezultată în lateral.
Pe saltea pentru a plasa peștele, anterior au tăiat în felii.
Se acoperă cu o rola de orez. Dau în chirie o saltea, împingându-l ușor.
Se împarte rezultat preforme primul mijloc, apoi în 3 părți egale, pe fiecare parte.
master class detaliate despre cum să gătească sushi și role, în mod independent. sfaturi interesante și utile pentru începători maestru sushi.
Sushi la domiciliu - consiliere și îndrumare
1. Cel mai bine este de a utiliza pentru soiurile de orz sushi „Mistral“ sau „japoneze“, acestea sunt analogi de orez utilizate de către japonezi. În cazul în care magazinul nu poate găsi ceva de genul asta, puteți utiliza orezul cu vedere rotund. Este bine înmuiat, deci este perfect pentru sushi.
2. Este important să se utilizeze pentru prepararea de ghimbir este un pahar sau vas ceramic, în nici un caz de metal.
3. ghimbir murat gata ar trebui să fie depozitate în nu mai mult de 3 luni frigider.