ingrediente:
- 500 gr. orez
- 750 ml. apă
- 5-6 foi de nori
- 70 ml. oțet de orez sau 3% mere
- 2 linguri de zahar
- 1. lingură de sare
- sos de soia
- 250 gr. pește (somon sau ton)
- 1ogurets, brânză, bastoane crab, creveți ...
Cum să se pregătească sushi acasă? Acest lucru se face mult mai ușor decât mulți oameni cred. Apropo, terenul în forma în care noi le cunoaștem nigiridzusi, makidzusi, temakidzusi etc. - aceasta este o invenție foarte recentă de gătit japoneze, care se combină cu succes tradiția veche cu practic modernă. aspect neobișnuit, plus gustul original a adus o mare popularitate a acestui fel de mâncare. Și în cazul în care terenul a fost făcută inițial de mână, dar acum de multe ori ștampilate roboți speciali, dar de obicei nu spune clienților.
Deci, dacă cineva se gândește ce să gătească sushi este incredibil de dificil la domiciliu, atunci nu este. Principalul lucru pentru a învăța regulile de bază și să le urmeze. Și un alt plus de sushi mare: odată ce ați înțeles principiul de gătit sushi japonez în viitor, puteți folosi imaginația și experiment cu diferite umpluturi și forma, pentru a veni cu propriile rețete. Și cine știe, poate că rețeta va fi un nou miracol culinar.
Ce ai nevoie pentru sushi:
Deci, pentru a prepara sushi de casă, avem nevoie pentru a merge la supermarket și în departamentul de produse alimentare exotice (din Asia), pentru a cumpăra ingredientele necesare.
Rice - cu siguranță mai bine să cumpere un orez special de sushi japonez. Acesta este de obicei vândute în pachete mici de o jumătate de kilogram. Un sac de orez este suficient pentru 40-50 de bucăți. Dar puteți face sushi bun și de orez ordinare, principalul lucru să-l gătească în mod corespunzător.
Nori - așa-numitele foi subțiri de culoare verde închis de alge marine uscate. Noua Foaia de ambalaj seamănă pergament, dar merită să ia un pic de umiditate din orezul ca devine moale. De obicei, într-un singur pachet de 10 coli de nori.
Wasabi - foarte ascuțite lumina gust pasta verde. Este confectionata din rădăcina de hrean japonez, care gust foarte asemănător cu hrean nostru obișnuit. Doar mult mai viguros gust. În orice caz, nu este necesar să experimenteze și să aibă lingură wasabi. Această pastă ar trebui să fie luate destul de un pic.
Mirin - dulce vin de orez, care este utilizat în mod obișnuit pentru gătit. De asemenea, este disponibil în japoneză departamentul de bucătărie. vinul de orez poate fi înlocuit cu un condiment special pentru sushi, care se face fie de oțet de orez, sau a mai accesibile ingrediente - vin sau oțet de cidru de mere.
Sos de soia - completează și accentuează gustul de sushi. Sushi este de obicei înmuiată în sos de soia, imediat înainte de a trimite-l la gură.
Umplutura - de obicei, ca umplutură pentru terenul utilizat pește proaspăt sau sărate mare (somon somon, ton, țipar afumat.), Brânză (olandeză, Gouda, etc.), castravete, băț crab, pulpă de avocado, creveți. Dar, de asemenea, sushi lasă loc pentru experimentare, astfel încât să puteți utiliza alte ingrediente, cum ar fi caviar din pește (roșu, negru, culoare), midii, calamari, caracatita, ardei salata rosii, omleta, carne de pui afumat, varză, ciuperci, morcov etc.
Bambus mat - o simpla inventie va fi foarte util în timpul gătirii sushi la domiciliu, cu acest covor este mult mai ușor și pentru a minimiza teren mai repede decât fără ea.
Cum de a găti orez pentru sushi
Ingredientul principal al tuturor sushi este orez, și orez fiert în mod corespunzător - un angajament de teren delicios, suculent și frumos. orez Sushi este gătită într-un mod special, fără sare și condimente. În detaliu, cu pas cu imagini pas al procesului de orez gătit pentru sushi, am analizat aici. Dar pentru cei care sunt în grabă, pe scurt din nou.
Deci, în primul rând, se spală bine orezul. La această apă rece umple Fig. Agitarea mână de boabe de amidon extractibile. Aruncați apa, și din nou se repetă operația până când apa este limpede. De obicei, „tratarea apei pentru orez,“ durează cel puțin 20-30 de minute. Falls 8-10 ori schimba apele.
Scurgeti bine toată apa. Adăugarea de 750 ml în Fig. apă clocotită și incendiate. Mai întâi orezul se fierbe la foc mare (5 minute), apoi se reduce căldura la minim, capac aproape si se fierbe oala timp de 10-15 minute. Deschiderea capacului sau interfera cu orez nu se poate.
Aproape de orez fiert de rezervă „venit“ în tigaie timp de încă 10 minute.
Puneți orezul pe o placă de lemn. Pentru orez sushi se răcește rapid, înainte în Japonia, el a fost Fanning însuși.
Semi răcit orez ar trebui să macerat condimente pentru sushi. Pregătirea este destul de simplu. Oțetul de orez se adaugă sare și zahăr. Se încălzește oțet la foc mic până când sarea și zahărul se dizolvă complet. Se fierbe amestecul nu este necesar. oțet de orez poate fi înlocuit fie de 5% oțet de mere, sau un amestec de mere și 3% oțet. Noi oferim mult mai rece condimente.
Lingură, de preferință din lemn, se toarnă uniform orezul achiziționat sau ne-gust.
Pentru a răci orezul, pune-l pe o oră într-un loc răcoros. Între timp, se prepară umplutura pentru sushi. Slabomolosolnuyu pește proaspăt sau apă sărată tăiate în plăci subțiri. Castravetele curățate și tăiate în bastoane subțiri și lungi. Se taie brânză și crab.
Gătit Maki Sushi
Pentru a prepara sushi Maki, ia foaia și a pus-nori pe o rogojină de bambus.
Pe partea de sus a foii dreptunghiulare eșalonată uniform grosime Fig undeva pe jumătate centimetru. În același 2-3 cm. Este lăsat liber de la marginea îndepărtată a orezului. Acest lucru este necesar pentru role de legătură.
În mijlocul „câmp de orez“ de-a lungul cilindrului de viitor, strat cu o cantitate mică de wasabi. Amintiți-vă că pasta de wasabi este foarte ascuțit, așa că am pus doar câteva grame. Apropo, unii bucătari nu pun wasabi în rulouri si serveste-l separat, astfel încât utilizatorul poate alege el însuși acceptabil pentru ei o claritate feluri de mâncare.
De-a lungul benzii de wasabi răspândit umplutura. Umplutura poate fi poziționată exact în centrul, și poate fi mutat la cea mai apropiată margine. În al doilea caz, este mai ușor pentru a opri pământul, și pământul sunt mai precise.
Topping-uri pot fi foarte diverse, dar tot ce trebuie să fie tăiată în fâșii lungi și bine pus-a lungul întregului roll, vom să se rostogolească.
Umpluturile cele mai preferate și de încredere sunt:
1. somon afumat + branza + castravete;
2. somon afumat + avocado
3. somon afumat + castravete + crab.
Bamboo mat ridică marginea și să înceapă să-l ori împreună cu foaia de nori, orez și de umplere. Încercăm să apăsați în mod uniform în jos pe saltea, orezul este distribuit uniform în întregul volum, iar țara noastră sa transformat rovnenko și frumos.
Marginea liberă a foaie nori ușor umezită cu apă sau condimente de dulce și acru, și apoi să completeze procesul de pliere sushi Maki.
Ca urmare, ar trebui să ne ajunge aici este atât de frumos cilindru și netedă.
Pune cilindru mic de pe placa de tăiere, cu atenție și se taie în terenuri individuale cu un cuțit ascuțit.
Pentru a terenurilor au fost de joc bun cuțit, ascuțit umezit cu apă, iar după fiecare tăiere și ștergeți-o cârpă umezită din nou. Grosimea ideală a terenului, realizat de către profesioniști, este grosimea nu mai mult de un an și jumătate de centimetri, dar pentru incepatori si mai permis)))
Dacă ați tăiat terenul pentru prima dată, este convenabil să se folosească metoda de împărțire în două. Se taie cilindrul în jumătate, apoi fiecare jumătate în patru chiar bucăți. Deci, dintr-o singură foaie de nori veți obține 8 bucăți de sushi.
În mod similar, ne pregătim restul țării, în timp ce experimentează cu umplutura, deoarece terenul nu ar trebui să fie la fel.
Cum de a găti fără sushi Nori
După mai multe „exerciții“, cu nori, puteți încerca să facă sushi fără foi de alge marine. Principiul este același cu utilizarea unui covor de bambus. Pentru pad nu frotiu, înveliți cu folie.
Frumos sushi preparat la domiciliu, ruchenki proprie, răspândit pe un platou si se serveste cu sos de soia, pasta de wasabi și, desigur, nu uita de dragul.
<
?php include ($ _SERVER [ "DOCUMENT_ROOT"] "/ vstavki / blokvtext2.html".); ?>
Poftă bună!
rețete delicioase și sănătoase din Aleny Hohlovoy
C, această rețetă look
Marina 01.12.12
Prima dată pentru a pregăti sushi. În primul rând vom obține curbe și forme ciudate, dar apoi, aproximativ o treime foaie de nori a obține mâna. Sa dovedit delicios. Numai wasabi interior nu lozhila, unse deasupra cărora unele claritate cum ar fi. Multumesc pentru reteta!
Elena 14.01.13
Multumesc pentru reteta, sfatul dumneavoastră este foarte util. Sa dovedit nu mai rău decât a servit într-un bar de sushi.
Kitten 27/08/13
Mai bine în țara wasabi nu dau, atunci toată lumea va fi în măsură să ia la fel de mult condimente cum îi place. Am intalnit oameni Koporje nu mananca sushi si wasabi numai înmuiată în sos de soia.
Fenya 11/08/13
Sushi este atât de ușor să se pregătească, nu este chiar necesar pentru a le ordona într-un restaurant sau de a lua-departe, așa cum este acum la modă. Eu de obicei înmuiate în foi de nori semințe de susan prăjite, astfel încât acestea sunt obținute și mai gustoase suculentă. Că ei nu s-au dovedit uscate, este necesar să se înmoaie bine oțet de orez, altfel ar trosnesc nori. Dacă nu aveți timp, vă puteți pregăti orez sushi cel mai de bază + castravete + orice pește frunză de salată + afumat - gustos și rapid.
Irina 27/11/13
Îmi place rulouri cu nori, a cumparat un pachet de 50 de coli de 250 de ruble. Costul pe porție sub formă de rulouri nu primește mai mult de 10 de ruble. Oțetul de mere pus.
Marina 12/02/13
Pentru urmă sushi Newbie. Nu am avut nici o idee cum să le gătească până acum. Atât de fericit pentru a încerca să gătească doar pește crud nu îndrăznesc să adăugați.
Anastasia 14/12/13
Noi adorăm sushi ca o familie, așa că avem în fiecare vacanță de mâncare tradițională - sushi. Gătiți-le rapid și ușor, mâna este deja ambalate. La început, desigur, sa dovedit strâmbă, puteți avea matrite speciale pentru utilizare. Este mai bine să se facă, este mai profitabilă și mai delicioase.
Olga 25/12/13
În ultimul timp a devenit la modă chiar și pregăti sushi acasă, a văzut în vânzare o varietate de instrumente pentru acest lucru, dar într-adevăr interesat doar în acest fel de mâncare astăzi, când am văzut această rețetă. Îmi place abordarea japoneză la produsele alimentare, foarte simplu și cel mai important sănătos. sushi de casă sunt excelente în gust, deoarece ei vor personal proaspăt preparat).
Eugene 01/16/14
Nu contează cât de greu a apărut inițial rețeta, dar am decis, dureros vrut să vă rugăm familiei. Pas cu pas recomandări spre slava, tot ce au putut. și a ordonat în viitor din nou. Abia acum am experimentat, voi începe un mic experiment cu ingrediente.
Katya 17/01/14
Întotdeauna am vrut să învețe să gătească sushi, dar văzând cum o fac pe televizor în restaurante a fost un pic frică să fiu sincer, nu va funcționa. Și în zadar, pentru că pământul nu a reușit)).
Maria 06/26/14
sushi delicios dovedit. Am înțeles, în tot acest lucru de design - orez fiert în mod corespunzător. Orice altceva se întâmplă de la sine.
