Rețete azimă acasă

anterior ◈ următoarea

Acasă pâine nedospită este considerată fundamentul unei diete sanatoase. Spunând: „Pâine - cap de tot“ vechi, dar este mai relevant decât oricând. Acesta este unul dintre produsele principale din tabelul de familie, de aceea este important să se utilizeze numai aspectul de înaltă calitate, care va beneficia fiecare celula a corpului nostru. Interesul pentru astfel de rețete a apărut relativ recent, în urma unor informații cu privire la alimentație conștient și stil de viață sănătos. revizuiască pozițiile sale cu privire la produsele alimentare convenționale.

azimelor: o reteta cu o istorie milenară
Pregătirea azimelor la domiciliu: așa este necesar?
Utilizarea de pâine fără drojdie de panificație
Cum sa faci un starter universal?
Cele mai bune rețete de mare pâine acasă

Pâine fără drojdie

Azimelor la domiciliu. Rețetă pentru o mie de ani de istorie

Inițial, oamenii vechi au mâncat ierburi sălbatice. Ei au privit un pic diferit decât omologii moderni, dar, cu toate acestea, au fost foarte nutritive. Ei au frecat pietre, înmuiate în apă și a mâncat. Când un astfel de supa turnat pe bolovan căldură încălzit, a fost primul tort. Și ea a savurat!

Utilizate în principal:

pâine acru, de asemenea, a fost inventat de accident. rob egiptean uitat să se uite după test, și sa transformat acru. Într-o grabă, sa decis să se coace o mulțime de, pentru a obține cel puțin ceva. Rezultatele surprins - miezul a devenit un gust mai moale, mai magnific, mai plăcut decât versiunea proaspătă. Din acel moment, această rețetă sa răspândit în întreaga lume.

Slavii, de asemenea, a știut cum să facă pâine nedospită (aluat) la domiciliu, utilizate în acest scop sunt în principal de secară. Făină de grâu este considerată o delicatesă și costurile de vacanțe prosvirki și prăjituri. Poate pentru că foarte gustoase produse de panificație coapte în mănăstiri. Puțin mai târziu, au existat „casa de pâine“, brutării private mici în cazul în care brutari, meșteșugari, de fiecare dată încercând să surprindă publicul cu un nou Kalaci. Această lucrare a fost considerată foarte onorabilă, din afară nu li sa permis în misterul.

Viața este ca un flux rapid își schimbă direcția la fiecare pas. Puține valori a rezistat presiunii timpului, dar pâinea păstrat poziția sa dominantă, în ciuda tuturor. Acest lucru se datorează faptului că în procesul de coacere a rămas ceva ritual, a observat continuitatea generațiilor. O parte din aluatul este întotdeauna amânat pentru lotul următor. secrete de fabricație a trecut în jos pentru copii, și apoi - nepoți.

Sfat: încercați să gătească cel puțin o dată după pâinea, alege pe cel care va place si scrie-l în „notebook-ul culinar.“ De-a lungul timpului, adăugați la ea câteva amendamente se va îmbunătăți, așa cum se întâmplă de obicei cu femeile casnice. Transfer de cunoștințe cu privire la modul de a coace pâine la domiciliu pentru copilul ei. La urma urmei, noi ne vedem ca calitatea produsului se înrăutățește în fiecare an. Acest lucru va fi un bun prilej de a revigora mii lume de ani de tradiție.

Prepararea de pâine nedospită la domiciliu. Este atât de necesar?

Istoria pâinii are mai mult de o sută de ani

În secolul al XV-lea, creșterea rapidă a populației și-a pus o provocare majoră a guvernului francez: hrana pentru animale toate rapid si satisfacatoare. Regele Soare a dat un ordin oficial de la masterat - cuptor cu drojdie de pâine. Din acel moment a început producția unui complet diferit de pâine - alb. În secolul al XIX-lea, oamenii de știință au descoperit un proces chimic secret. Prima prioritate - cultivarea drojdiei, care cu condiția ca rata de fermentare. Coaceți a devenit mai ușor și mai rapid, aluatul uitat. În URSS, problema a crescut chiar mai puternic.

La producerea drojdiei furajere utilizate:

lemn tocat
coș de floarea-soarelui
coceni de porumb
pleavă de bumbac
melasă de sfeclă de zahăr, și așa mai departe.

Malț și hamei sunt maturate pentru mult timp, așa că nu a fost potrivit pentru low-cost și pateuri. Dacă te uiți în drojdie GOST brutarilor, care este utilizat pe scară industrială, veți înțelege de ce întrebarea „bacteriile termofile“ a fost alarmat serios publicului.

Var (percloric, construcții, pulbere de albire)
Acid nociv (clorhidric, sulfuric
amoniac
amoniu
demachiant
despumanți

Toate informațiile sunt disponibile în mod liber, vă puteți verifica și să fie îngroziți. O astfel de „produs“ nu este digerat până la sfârșitul anului, și este depozitat în organism, producând simultan substanțe toxice. Prosperă florei patogene, provocând un impact negativ asupra stomacului, ficatului, pancreasului, intestinului. Aceasta reduce cantitatea de calciu din sânge, pentru a forma o atmosferă favorabilă pentru dezvoltarea tumorilor.

Sfat: dacă vrei să te uiți în sus, uita-te la vsegost.com sau alte resurse similare.

Utilizarea de pâine fără drojdie de panificație

startere Rețete Azimelor acasă pentru a ajuta la schimbarea această imagine tristă și curăță organismul de toate inutile. Luați în considerare produsele de panificație profesioniști realizate pe baza lor:

procesul digestiv normal. Pesmetul învăluie produse și contribuie la o mai bună digestibilitate
mușchii intestinali sunt activate și sunt în formă bună
Toate substanțele nutritive pe deplin absorbite
Normalizarea microflorei a stomacului
Crește imunitatea, imunitate la agenți cancerigeni
Celulele corpului sănătoase sunt actualizate
Acesta reduce riscul de flatulență
Lipsa de fermentare este benefică pentru potențialul energetic

Multe gospodine au decis să ia problema în propriile mâini și să monitorizeze compoziția lor proprii. Dacă nu știi cum să se pregătească pâine nedospită la domiciliu, suntem bucuroși să vă ajutăm.

Cum sa faci un starter universal?

pâine dospită

De obicei, un starter pentru pâine nedospită la domiciliu se face o dată, și apoi utilizați o parte din noul lot. Nu uita din când în când să-i hrănească.

Ziua One. Ia-o ceașcă de făină și 100 gr. apă simplă. Ceea ce este necesar (întregi, grâu, secară), alegeți, acest lucru va depinde de forma produsului viitor. Ia-o grosime de greutate „smetanopodobnaya“, pe care doriți să acopere cu o cârpă umedă și se pun într-un cald, în cazul în care aceasta nu va fi deranjat. Periodic se amestecă ușor (aproximativ de cinci ori pe zi).
Energize greutatea inițială. Adăugați aceeași cantitate de făină și apă. Aspectul ar trebui să fie la fel ca în prima zi. Se amestecă. Până la sfârșitul zilei va apărea primele bule. Asta e bine, procesul este corect.
Plămadă este activ în creștere în dimensiuni, spume și se umfla. Hraneste din spate și a pus în căldură.
Acum, împărțiți-l în jumătate. Prima parte va merge la cauza, iar al doilea - aceasta este dvs. „etern“ stoc pe data viitoare. Se toarnă reziduul într-un borcan de sticlă, se acoperă cu tifon, pliat de mai multe ori și cravată o bucată de frânghie (sau închideți capacul cu găuri). Ea are nevoie să respire. Data viitoare, când vine momentul cuptorului din nou Hraneste demarorul, să păstreze cald și repetați procesul.

Sfat: Înainte de a începe de gătit, așteptați „forma de vârf“ aluat. Acest lucru este determinat de numărul. Asigurați-vă că a fost de aproximativ două ori mai mare decât după amestecarea inițială.

Cele mai bune rețete pentru pâine nedospită în casă magnific

Am ajuns la partea punctul culminant - practic. Se poate face fata chiar si gazda novice. Nu vă faceți griji în cazul în care „prima încercare“ va fi cocoloașe. capodopere ulterioare îndestulat familiei tale mai mult decât o dată.

Pâine aluat acru „Etern“

Această pâine gustoasă se poate face chiar și cuptor multivarka sau convențional. Cel puțin o dată testat acest experiment culinar, nu puteți uita aroma.

Faina (grau) - 3 cani
Apa plată - 1 cană
Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
Maia (vezi mai sus.) - 7 v. linguri
Sol - 2 lingurite.
Zahăr - 2 linguri. Sovoace (fără slide-uri)

Faina se cerne pentru a adăuga două linguri de unt, sare și zahăr, apoi un aluat. Vymeshivaya, se toarnă apă aici (greutate brațele nu trebuie să lipi). Este mai bine să urmeze sfatul bunicile noastre și să păstreze totul sub un prosop timp de noapte și în dimineața de a continua activitatea. Punch aluat și așezați forma selectată. În timpul gătirii, se ridică, se ia în considerare. Lasă atât pentru câteva ore (2-3). Doar nu-l atinge după, doar în căldură! Utilizați temperatura medie.

Sfat: timp de douăzeci de minute înainte de gătit, îndepărtați și partea de sus a obmazhte uleiul rămas pentru a da o crocant.

Rețeta de pâine de secară delicioase nedospită acasă

Este potrivit pentru cei care dețin o mașină de pâine. Pentru tot ceea ce va dura aproximativ trei ore și jumătate. Avem nevoie de următoarele ingrediente:

Făină de secară - 1.4 cesti
Grâu - 2 cani
Maia (vezi mai sus.) - 9 art. linguri
Apa - 1 cana (un pic mai mult)
Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
Chimen - Art. lingură
Sol -. Tsp
Zahăr - două lingurițe.
Lapte praf - un singur element. lingură
Pepper „dulce.“ - o jumătate sau o întreagă linguriță

Toate acestea se afla în mașina de pâine și a stabilit programul potrivit. În greutate este ușor mai puțin de un kilogram, pentru a alege „crusta de mijloc.“

Australian "dumper"

Ca cuptor străin pâine nedospită în casă spune următoarea rețetă:

Făină de grâu - 460 gr.
Dezintegrant - 16 g
Ulei vegetal (pentru lubrifiere)
Olive (interior) - 1 lingura. lingură
Sare - un vârf de cuțit de bună
rozmarin
Apa - o parte din sticlă
Usturoiul - un cuplu de cuișoare de condiment
susan
boia de ardei dulce

Cuptor preîncălzit la 180 ° C, se cerne făina cu praful de copt. Se toarnă unt, condimente si se framanta bine pana se omogenizeaza. Lubrifiază formă și înaltă „clătită“ (3-5 cm). Se amesteca usturoiul cu uleiul rămas și strat cu vârful. Se dă la cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră, dar temperatura și reglați lungimea le.

Sfat: este mai bine să nu se taie la cald, lăsați-l să se răcească.

Pâine rapidă și necostisitoare

rândul său, imediat cuptorul să se încălzească. Loose cerne și se adaugă sare. Deschide sticla, se toarnă lichidul și se amestecă rapid amestecul de mână, nu trebuie să se lipească. Rapid orb de „cârnați“ și puneți-l pe o foaie de copt. Timpul necesar de la 60 la 70 de minute.

chefir pâine Ruddy

Setați standardul numai la rețeta obișnuită aici adăugat încă o ceașcă de iaurt, suc și unt. Preparat pe bază de făină de secară și de grâu. Set se amestecă, formând un „bun“ pe capac face o incizie mică adâncime. Repartizăm obținută pe tavă unsă și strat de top cu iaurt reziduuri. Va dura mai puțin de o oră (depinde de mărimea).

Sfat: convenabil pentru a verifica disponibilitatea de băț de lemn.

pâine de ovăz

Prin componenta de bază se adaugă în lapte, un pic de miere, iaurt si seminte de in. Semințele sunt plasate direct în făină. Componentele împreună și formează într-o pâine. Un mod interesant de a verifica disponibilitatea: apăsați-l lipi. sunet gol indică un rezultat pozitiv - pâinea este gata! Media au nevoie de 40 de minute la o intensitate medie de încălzire.

Sfat: adăugați condimente gust de marar.