Rețetă pentru produse de patiserie, cu mâinile lor - toate retetele romanesti
Acest foetaj este universal, deoarece poate face totul: prăjituri, plăcinte, produse de patiserie, prăjituri, quiche, plăcinte, cookie-uri, și chiar pateuri. La coacerea aluatul se transformă stratificat cu aer, dar cel mai important lucru! Acest aluat se poate face cu ușurință în avans - aceasta poate fi păstrată în frigider sau în congelator.
Pregătirea (a) 53 au pregătit
ingrediente
Este obținut: 700 g foetaj
- Testul 1
- 200 g de margarina (preferabil unt)
- făină 2/3 cană (100 g)
- Testul 2
- făină 2 pahare (300g)
- 1/4 linguriță otet (sau suc de lamaie)
- sare 1 praf
- 1 ou
- apă rece (până la 2/3 ou cana)
Metoda de preparare
Mod de preparare: 30 min> + 1 h 30 min să se răcească> Timp total: 2 ore
- Pentru a începe, se prepară aluatul 1: Margarina ar trebui să fie nici o înmuiere a frigiderului, dar nu prea tare. Se toarna faina intr-un castron si se adauga margarina, cuburi. Cu o margarina tocat cutit cu faina in firimituri. Este important să bulgării cât mai mic posibil, atunci acest copil, apoi distribuite uniform în testul 2 și nu vor fi izolate buzunare.
- Lepim de margarină, firimituri de făină mingea. Frământare nu este necesar, doar o mulțime de fixare la un întreg! Pune încă separat.
- Acum prepara aluatul 2: Într-un castron se toarna faina. Prima masa este mai bine să ia mai puțin de 2 cești, ca aluatul ar trebui sa moale. Apoi, în procesul de frământare, se adaugă făină mai mult. Adăugarea la oțet de făină (sau suc de lamaie), sare.
- Într-un ou măturică de sticlă. Completați cu apă pentru a face 2/3 lichid ceașcă. Este mai bine să se adauge apă fiartă la temperatura camerei. Măturică ușor lingură ou amestecat cu apă, și se toarnă în făină.
- Ei bine, se framanta aluatul, mai întâi cu o lingura, apoi mâinile pe suprafata presarata cu faina. Dacă este necesar, se adaugă făină mai mult. Acest aluat este, în orice caz, nu ar trebui să fie abrupte, sau în cele din urmă a lua foietaj dur!
- Acum, rola aluatul 2 dreptunghi mic. Nu este subtil, în caz contrar, atunci se poate rupe.
- Pe dreptunghiul pus primul test este mai aproape de un capăt în mijloc - astfel încât să puteți încheia plicul.
- Acum ne-înveliți, se acoperă cu o primă de aproape de margine.
- Apoi - înfășurați laturile.
- Și, în sfârșit - închide „coada“ rămase. Obținem primul aluat în plic.
- Aluatul se pune intr-un castron, presărat cu făină și se pune în frigider timp de 30 de minute. Se pune aluatul „cusătura“ în jos pentru a asigura o mai bună margine! Când trimitem aluatul în frigider, nu acoperă, sau se formează picături, iar aluatul va fi umed, nu avem nevoie!
- După 30 de minute, pentru a obține aluatul din frigider, rola aluatul pentru a pune pe suprafață în același mod ca și pune pe o farfurie și se rostogolesc un sucitor - nu de mult, astfel încât să puteți re-roll plic.
- Stingem și retrimiterea în frigider timp de 30 de minute.
- După 30 de minute, pentru a obține aluatul din frigider, rola pe o suprafata presarata cu faina si apoi înveliți plic. trimite din nou în frigider timp de 30 de minute.
- Acum aluatul nostru este gata. Acesta poate fi preparat din ea imediat.
- Dacă sunteți pregătit aluatul în seara la cuptor este apoi a doua zi, este mai bine să-l pună într-o pungă de plastic și bagati la frigider. Dacă nu aveți nevoie aluatul pentru o lungă perioadă de timp, puteți congela, a pus într-o pungă! Dezgheață repede, timp de 1,5-2 ore, și își păstrează toate proprietățile sale.