Pâine fără rețetă drojdie

În ultimii ani, mass-media păstrează popping sus cu privire la pericolele de drojdie termofile. Acestea oferă link-uri de cercetare, biolog francez Eten Volfa, care mai mult de trei ani, a studiat impactul drojdie asupra celulelor canceroase. Concluzia lui a fost dezamăgitoare, se susține că creșterea lor depinde de substanțele conținute în extract de drojdie.

Astfel de dependență a observat microbiologi moderne, ele arată relația dintre drojdie și apariția diferitelor tipuri de tumori. Drojdia poate accelera dezvoltarea de tumori în 15 de ori. Este vorba despre drojdie de bere, create în mod artificial de către om, prin modificarea codului genetic.

drojdie de bere termofile - o noua inventie, vârsta lui nu este mai mult de câteva decenii, astfel încât toate consecințele utilizării lor în fața noastră. Folosiți-le nu numai în brutărie, dar în alcool și industria berii. drojdie de bere termofile nu este degradat sub tratament termic sau prin acțiunea de salivă, sau sub acțiunea sucului gastric. Ei mor la o temperatură de 500 grade. Ei trăiesc în condiții de siguranță și să dezvolte în corpurile noastre, schimbarea de lucru a întregului tract gastro-intestinal, suprimarea florei intestinale naturale.

Cum de a găti pâine fără drojdie

În acest sens, suntem mai interesați de rețete de pâine fără drojdie. În cazul în care drojdie termofilă a apărut în trecutul recent, cum fără ele bunicile noastre și strămoși foarte îndepărtate, pentru care pâinea era aproape un aliment de bază?

Pe vremuri folosite în aluatul de pâine, care au fost preparate în fiecare colibă ​​țărănești din făină de secară, ovăz, grâu, orz, paie. Această pâine poate fi găsite în satele îndepărtate. Maia efect benefic asupra organismului, îmbogățit în vitamine, acizi organici, fibre, enzime, pectine. Pâine a fost coaptă, nu mai mult de o dată pe săptămână, a fost un pic mai dur decât în ​​prezent, dar pentru o lungă perioadă de timp nu dur.

Rețete și pâine fără aluat de drojdie

Coace pâine fără drojdie, poți acasă. dar mai întâi trebuie să pregătească un ferment. Există diferite rețete pentru aluat și drojdie acasă, vă vom prezenta la unele.

Pentru prepararea aluatului nevoie de apă, făină, miere. 100 g făină de rasă în 70 g apă, adăugând 10 g de miere. Se acoperă cu o cârpă curată și puse în căldură timp de 48 de ore. Două zile mai târziu, vom obține un castron aluat acru. În acest timp, ar trebui să apară ușor miros acru și bule pe suprafață. Adăugarea de 75 g de apă și 150 g făină. Și a pus în căldură timp de o zi.

După o zi de miros deja vizibile de alcool și bulele au devenit mult mai mult. Încă o dată, se adaugă 150 g de făină și 75 ml de apă. Din nou, o zi scoate aluatul într-un loc cald. După o zi, adăugând din nou aceeași cantitate de apă și făină și plămadă elimina la 12 ore. Până la sfârșitul acestui timp, aluatul ar trebui să crească puternic. Ea e gata, arata ca o crema groasa, dar lipicios și vâscos. Acum puteți coace pâine fără drojdie.

La 150 g din această nevoie de o astfel ferment. Echilibrul este necesar să se toarnă într-un borcan și se păstra la frigider. Fermentația frigider aluat dospit se oprește, și cum să „du-te la culcare“. Avem in mod constant de drojdie naturală gata pentru a face pâine. În viitor, starterul poate fi utilizat din nou. La 50 g de drojdie, 50 ml de apă și 50 g de făină. Se pun într-un loc cald.

Se prepară un aluat poate boabe de germeni de grâu, fructe și hamei proaspăt uscat, secară boabe, de stafide.

Rețetă de pâine fără drojdie

• 400 g aluat acru;
• 200 ml de apă;
• făină de secară 150 g;
• ulei vegetal 1 lingura;
• 200 g făină;
• 1 lingură sau melasa sau zahar sau miere;
• 1,5 lingurițe de sare.

The breadmakers găleată pune 100 g de drojdie din frigider este făină de secară puțină apă și caldă. Apa și făină ar trebui să fie în proporții egale. Greutatea totală a masei trebuie să fie egală cu 400 g Setați găleată în mașina de pâine și a alerga modul de aluat. După trei ore, aluatul se ridica.

Adăugarea de apă caldă, ulei, sirop, făină, sare. Am pus în aparat de făcut pâine, selectați un program, în care, după frământare aluatul va rasstaivatsya ora două, și apoi coapte timp de o oră.