Istoria profesiei de hotelierului
În trecut, călătorii ar putea doar să viseze de confort, siguranță și liniște în hoteluri. restaurante de calitate a lăsat mult de dorit, proprietarii unor astfel de instituții au fost nepoliticos, lacomi și neplăcut. La mijlocul secolului al XlX-lea situația a început să se schimbe ușor, angajații hotelului au devenit mai utile, noi, servicii convenabile politicos prompt și, de asemenea, dar prețurile de cazare au crescut. Curând întregul hotel transformat în centre cu saloane de înfrumusețare, restaurante și instituții culturale. Primul hotel de tip modern, a apărut datorită bine-cunoscut elvețian Cesar Ritz, care a deschis restaurantul său din Paris, în secolul al XIX-lea. În acest moment, a fost un progres incredibil: Fiecare cameră are baie, masa poate fi comandat, iar vienezii servit duminica. Când nobili, regi și regi, primele criterii pentru hoteluri de lux au început să se oprească în astfel de hoteluri.
Hotelierilor - aceste hangiilor fel ca înainte, dar acum se confruntă cu o mulțime de întrebări. Ei selectați personal pentru hotel și își organizează activitățile armonioase, locul de carte, și să ia locul oaspeților, strategia de dezvoltare hotelul ales. Aceasta este o lucrare foarte nervos și greu, care este, cu toate acestea, bine plătit. În cele mai bune hoteluri din Europa de organizare capitala de petrecere a timpului liber este în valoare de circa zece mii de dolari, nu de numărare bonusuri. Dar greșelile nu sunt permise, o greșeală - și un angajat pur și simplu respins.
Hotelierul ar trebui să știe cel puțin două sau trei limbi străine, care urmează să fie reținut, politicos, pacient, capabil să comunice cu oamenii. Principalul lucru - trebuie doar nervi de oțel, în caz contrar, lucrarea va duce la stres constant. Aceasta trebuie să corespundă, de asemenea, stilul hotelului, de exemplu, un hotel cere ca angajatii au fost imobilizate, iar cealaltă vă permite să glumească și să vorbească cu oaspeții. Cei cărora le place să-și apere cazul lor, susțin, susțin, iritat, pentru a ridica vocea - chiar și pentru acei clienți care se comportă dizgrațios și nepoliticos - nu iau la locul de muncă.
De asemenea, au nevoie de o educație adecvată pentru hotelierului. Fără o diplomă, puteți ajunge la hotel servitoare, ospătar sau portar. Învățământul superior în industria hotelieră poate fi în Academia din Moscova de afaceri turistice, noua universitate românească, AEC numit după Plehanov. În aceste universități o mulțime de timp dat, la diverse jocuri de afaceri, formare, situații. De exemplu, în situația clasă jucat, „clientul vrea să se mute la un alt hotel,“ „client este nepoliticos“ sau altele. Rolurile și clienții nemulțumiți capricios efectua de multe ori elevii școlilor de teatru. Distinși studenți sunt trimise pentru formare în străinătate, în cazul în care acestea pot fi pot lucra în hoteluri bune și să câștige experiență. Studenții sunt, de asemenea, instruiți în limbi străine și multe alte calități utile.
După absolvire, pentru a primi imediat nerealiste hotelierul. În primul rând aveți nevoie pentru a găsi postul de mai jos, iar apoi începe sroit scara cariera sa. Există cazuri în care mașina de spălat vase ajunge la manageri de top, dar este o raritate. Cel mai bine este de a obtine un loc de muncă la hotel nou deschis la avansarea mai repede. Puteți aplica, de asemenea, un loc, rămas după un manager străin. Acești manageri de vin, de obicei, pentru un an pentru a promova un hotel. Dar pentru a obține o experiență bună reputație și a face mai ușor într-o prestigioasă, de lungă durată și proprietăți stabile.