Ghid cum să cumpere un bun chaychay Puer

Poți fi un bun cunoscator de Puer, pentru a înțelege domeniile de producție, și să învețe să identifice gustul său, dar cel mai important - să poată evalua, Puer bun sau nu, indiferent unde Puer făcut. Mai ales pentru tine, am scris un ghid pentru alegerea Puer, care vă permite să alegeți un ceai bun și să nu cumpere un pachet de paie pentru prețul de curăției prime de Lao Ban Zhang.

Vom folosi toate simțurile, inclusiv Puer gust. Aici sunt, de altfel, și primul criteriu: în cazul în care magazinul nu permite să comande un sampler de ceai înainte de a cumpăra o clătită, du-te la un alt magazin.

La momentul de a încerca să Puer ar trebui să acorde o atenție la patru componente importante ale unui bun Puer (în principiu, funcționează pentru alte ceaiuri):

• apariție
• aromă
• Gust, postgust
• Cha qi (ceai de energie, ceai-stat)

Să luăm în considerare fiecare dintre ele.

apariție

Primul pas, estimam aparitia frunzelor.

Sheng pu-erh. Frunze shen Puer trebuie să aibă o licărire lucioasă, vilozități, să fie într-o singură bucată. Fir-ar trebuie să constea din muguri - câteva frunze pe ramura, cu tulpină. Ar trebui să existe un număr mare de pete galbene - acestea sunt frunze vechi. Adesea utilizate la fabricarea Puerh „pulbere“ - cele mai bune frunze de calitate sunt plasate la exterior în minte. În bună Pu-erh frunze de vină sunt aceleași peste tot:

Bine pu-erh pot fi văzute imediat la fel de rău:

Foaia poate fi estimată după perfuzia. În mod ideal, aceasta ar trebui să fie un butași dintr-o bucata, dar totul depinde de cât de atent ați rupt al naibii. Produsă frunzele nu se descompun cu ușurință atunci când frecat între degete.

Shu Puer. În Shu dimensiune foaie Puerh afectează gustul: foaia fină conferă un gust mai blând și ușoară, mare - mai dur, dur, brutal. La plante de ceai adoptat clasificarea grad de frunze în funcție de mărime: Guntin (gradul cel mai înalt, frunză tânără fină și rinichi), cei zi, №1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9.

Infuzia Puer trebuie să fie transparente și luminoase și Shu, și Shen, cu o cantitate foarte mică de particule de praf de ceai - este o măsură a luminozității concentrația mare de cofeina si teina. De asemenea, este clar infuzie spune că toate etapele de prelucrare au fost efectuate în mod eficient.

aromă

Aroma de mult se poate spune despre Puer. În primul rând, să evalueze aroma de frunze uscate. Young Sheny poate avea un miros foarte slab. Cel mai bun din toate aroma ceaiului cald dezvaluie. asa ca am pus frunzele de ceai în ceainicul uscat încălzit sau Gaiwan pentru câteva secunde, iar vasul cu capacul închis, puteți strânge mâna.

După spălare (prima sudură, care nu bea) și frunze umede calde oferă, de asemenea, o mulțime de aroma. Pentru a aprecia, adulmece Gaiwan capac sau fierbător de apă, apoi se pune la cale în sine. Dacă nu există mirosuri suspecte (acru, mucegăit, pește), mergeți mai departe.

Un alt Puer aroma poate fi evaluată pe un piala gol atunci când ceaiul este beat - deosebit de bun „agăța“ miroase boluri de lut neglazurate, care, în sine este poros, dar orice ceramica glazurate este, de asemenea, face bine. Sticla - un pic mai rău.

aroma extrem de bogat puternic (cum ar fi oolong) nu este natural pentru puer pădure și poate indica prezența în foaia de clătite plantare. Aroma shen Puer, indiferent de notele predominante (miere, orhidee, fructe, camfor, plante aromatice, etc.), clare, naturale, lungi, dar foarte delicat. Locație în aroma de fum Puerto?

Puer aromă de fum se poate produce din cauza uscarea frunzelor în cuptoarele de ardere a lemnului, uscarea la soare, dacă nu se poate din cauza vremii (ceea ce se întâmplă mai des, în vara în timpul sezonului ploios și poate indica în mod indirect faptul că economisirea de materii prime, adică nu de cea mai înaltă calitate). Dar costurile mai accesibile decât vara Puerh primăvară.
Doar fum pot apărea în Puer, în cazul în care acesta este depozitat pentru o lungă perioadă de timp, în casa unui fermier - casele tradiționale sunt adesea folosite în flăcări deschise viața de zi cu zi.
Unii oameni le place să fumeze, unele nu, o chestiune de gust. În orice caz, fumul din aroma - nu este o caracteristică naturală a Puer și nu o etapă necesară a procesului.

Gust orice Puer - o combinație de trei componente: dulceață, amărăciune și astringenta, precum și câteva concepte suplimentare, cum ar fi: Hou Yun gust și aroma de vechi Chen Yung.

Un alt dificil de înțeles de cuvinte. Cha Qi (茶 气) - «natura ceaiului„. Aceasta este, de fapt, este ceea ce face ceai - ceai. Uneori, destul de tradus aproximativ ca „ceai de energie“, care nu este destul de adevărat.

în limba română nu există nici un cuvânt care ar putea descrie pe deplin sensul conceptului „qi“. Acest lucru este ceva de genul forța motrice a tuturor formelor de viață, non-viață, esența lucrurilor, evenimente și de viață în general. Cha Chi, în contextul de ceai combină multe aspecte ale modului olfactiv (gust, aromă, gust), precum și orice modificări fizice sau psihologice pe care le simt la ora ceaiului. Asta este, din nou, un set de lucruri care fac ceai - ceai.

Este posibil să observați mai multe schimbări în corpul tău în timpul unei petreceri de ceai. Senzații variază de la persoană la persoană, cineva le percepe mai puternic, unele mai slabe. Ceai bun poate provoca ceva asemănător cu intoxicație, în China, în acest scop, există un concept separat Cha Tsui 茶 醉. Se trece printr-o oră sau două și nu provoacă efecte adverse.

Cand bei un bun pu-erh pot simți mult mai concentrat, relaxat și cu toate plin de energie pe plan intern - și toate acestea în același timp. imbunatatit starea de spirit, respirația devine mai profundă și mai ușor. Un astfel de puternic pozitiv se relaxeze.

Cum de a alege un magazin în Puer

1. A se vedea modul în care este stocat ceai. condiții ideale pentru depozitare și Puer îmbătrânire: temperatura aerului 20-24S, umiditate - aproximativ 45-50%. La o umiditate mai mare clatita poate deveni mucegăit, la destul de scăzută - mor microorganisme implicate în fermentație. Spre deosebire de alte ceaiuri, nu pu-erh dolzhet să fie bine ambalate. este necesar - aer curat. În mod ideal, aceasta ar trebui să fie un dulap separat, care stochează doar Puerh și care a creat aproape de condiții ideale.

2. Evaluarea mirosului. Aici nu ne referim note de aromă, ci mai degrabă mirosurile nedorite, care ceaiul poate soak în sus. Acesta este motivul pentru care nu ar trebui să cumpere Puerh în magazine de vânzare, altele decât ceai, cafea, ceaiuri și condimente aromate, precum și în magazine de vânzare cu tămâie, tămâie, uleiuri, etc.
Puer, desigur, nu ar trebui să miros ca mucegai. Unii vânzători încearcă să explice-l Puer miros natural, dar este întotdeauna - o încălcare a condițiilor de depozitare.

3. Acordați atenție la aspectul exterior al ceaiului. Shu Puer este maro-roșcat nuanță, dar niciodată negru. Sheng Puerh au un nuanțe de galben-verzuie intercalate cu rinichii de argint obligatorii acoperite cu puf. La naiba, nu trebuie să aibă puncte albe / galbene. care poate fi mucegai sau fungi.

Lao Cha Tou „vechi cap de ceai“