Cum se marineze ciuperci

Foarte adesea o mare varietate de alimente conservate în magazine nu sunt foarte fericit, pentru că suntem deja conștienți de pericolele pe care le pot aduce să le suporte. Să ne pregătim cu toate ciupercile noastre preferate murate - fast-food la masa de familie, iar iarna - pentru salate și podzharok. Blanks la domiciliu dă un sentiment de încredere în calitatea și siguranța produselor, pentru că știm că nu există nici o chimie!

Ciuperci - ciuperci utile și gustoase, și mai mult decât atât sub formă proaspătă, acestea sunt disponibile în orice moment al anului și au un cost redus. De ce să cumpărați ciuperci conservate la preț foarte grele, dacă putem marineaza independent ciuperci în propria bucătărie? Mai departe?

Reguli de bază marinare ciuperci

• Cele mai delicioase ciuperci murate - mici.
• Dacă alegeți să pregătească propriile ciuperci marinate în grabă, pentru a alege un tânăr și mici ciuperci.
• Palarie tânără shampinonchikov trebuie să se potrivească perfect la nivelul membrelor inferioare - atunci produsul va păstra crocant și densitatea.
• ciuperci mari pot fi, de asemenea, marinat, dar nu și în timpul iernii, și eu beau imediat. În acest caz, acestea ar trebui să fie tăiate în patru sau doi.
• Înainte de gătit ciupercile ar trebui să fie înmuiate. Este suficient pentru a le curăța cu un cuțit de la contaminare (dacă este cazul), ușor picioarele bordurate (dacă este necesar) și clătiți sub jet de apă. În caz contrar, produsul va absorbi umezeala și piardă aroma și gustul.
• Inainte de ciuperci marinate pentru iarnă, acestea trebuie să fie sare pre-fierbe (2 linguri de sare la 1 litru de apă) apă timp de cincisprezece minute sau 20 de minute după re-fierbere. Dacă rețeta include decoctul direct în marinata, apoi urmați această metodă, la fierbere.
• Nu folosiți pentru industria conservelor capace de ciuperci din metal - zagotovte capac special din plastic gros.
• Păstrați ciuperci marinate, retete, care pot fi foarte diferite, ar trebui să fie nu mai mult de 1 an.

Cât de repede ciuperci marinate

ingrediente

preparare

Această rețetă ușor vă va oferi o adevărată plăcere, atât în ​​procesul de preparare, iar în timpul mesei.

1. Shampinonchiki curăță un cuțit sau o perie și se spală într-o strecurătoare sub jet de apă, amestecând cu mâna liberă.
2. Gătit marinată într-un vas emailat turna apă și oțet, sare, zahăr și condimente. Așteptăm cu nerăbdare să fiarbă, picătură în fierbere marinata preparat ciuperci și se fierbe în așteptare. Îndepărtați spuma în curs de dezvoltare și se fierbe timp de 10-15 minute la foc mic, amestecand.
3. Acum, sarcina noastră - răcirea rapidă a produsului finit. Facem acest lucru pentru a menține densitatea și duritatea cărnii de ciuperci. Și marinare în continuare trebuie evitate - atat de delicioasa! Prin urmare, pan omis în apă cu gheață și stins.
4. Ciuperci marinate racite de fast-food ne mutăm opărite cu apă clocotită într-un borcan de sticlă și locul în frigider. In 2 ore, puteți mânca.

Se servesc ciupercile intr-un vas adanc cu ceapa verde si unt de masline! Poftă bună!

Consiliul Povarenkov
Pentru a îmbunătăți gustul și aroma se adaugă sosul de mai multe catei de usturoi si 1 morcovi mici, benzi sau inele mărunțită.

ciuperci marinate în timpul iernii

La 1 litru de marinată, avem nevoie de:

• Apa - 1 litru
• Sare - 2 lingurite
• Acid citric - vârf de cuțit
• Ienibahar - 6-8 mazăre
• Carnation - 4-6 muguri
• Frunze de dafin - 3.2 frunze
• Oțet - 15 linguri (Nu este o greșeală de scriere)

Pregătirea ciuperci

• Decaparea ciuperca de iarnă începe cu produsul principal preparat.
• Spala ciupercile curate, clătite cu apă și ori într-o strecurătoare.
• Mare capacitate turna apă oală, se aduce la fierbere și omite-l într-o strecurătoare cu fungi. Blanshiruem 1-2 minute, apoi încercați să se răcească repede.
• Pentru răcire strecurătoare omit într-un recipient de apă cu gheață. Aceste manipulări ne atinge fermitatea și claritatea viitorului shampinonchikov murat.

decapare

1. Sarea se dizolvă în apă și acid citric, dând o fierbere și de stabilire a marinată albite produs și se fierbe timp de 10-15 minute.
2. 5 minute înainte de sfârșitul de gătit, adăugați oțet într-o tigaie și condimente.
3. Eliminarea produsului de căldură, răspândit pe borcane de sticlă sterile, se toarna saramura la partea de sus și plafonată.

alimente murate pot fi degustate in 3 zile! Ciuperci, din cauza cantității mari de oțet produs în exact borcane din supermarket.

Ciuperci marinate cu ceapa pentru iarna

Aceasta reteta este pus în aplicare mai mult mod obișnuit - umplerea cutii de conserve cu o soluție salină produs fierbinte.

ingrediente

• 1 kg de ciuperci mici,
• 3 cepe mijlocii,
• mazăre piper negru - mazăre 6.
• La 1 litru de saramura: 2 linguri sare fără gorochki, 1 lingura otet, 2 foi de dafin copac.

Procesul de preparare este foarte simplu!

1. Ceapa curata si se taie în inele.
2. Curat și ciuperci blanshiruem 5 minute, se spală cu apă rece, se scurge și se lasă se pliaza in borcane sterile, deplasând straturi de ceapă.
3. In fiecare borcan arunca 1-2 boabe de piper.

saramură de gătit

Aducerea Se toarnă sare și prescripție lavrushku. Fierbeti timp de 3-4 minute, se filtrează și din nou se aduce la fierbere.

Chiar înainte de turnarea de fierbere de oțet, se amestecă și se umple borcane umplute cu ciuperci.

Pune borcanele sterilizate: jumătate de litru - 10 minute și 15 minute - litru. Închiderea capace sterile, băncile supuse să se răcească și apoi transferat într-un spațiu de stocare.

Marinata ciuperci - retete sunt simple pentru a pregăti, și nu au făcut supărătoare și foarte ușor! marineaza frumos, dar rezultatul nu dezamăgește niciodată!

Pentru materiale noi (posturi, articole, informații despre produse gratuite), introduceți numele și adresa dvs. de email