Cum se curata ciupercile Sfaturi cu fotografii și video, dacă este necesar pentru a curăța ciupercile

Datorită disponibilității sale, conținut scăzut de calorii, proprietăți nutritive, benefice si ciuperci gustative sunt oaspeți destul de frecvente în bucătăriile multor gospodine. Cât de multe feluri de mâncare diferite pot fi preparate din ele pe tot parcursul anului! Cu toate acestea, în ciuda conducerii acestor ciuperci în rândul semenilor săi, până în prezent, există dispute cu privire la modul în care ciupercile curate și dacă să-l facă deloc.

Mai întâi de toate - clătite în apă

De obicei, vom cumpăra în supermarket-uri sau ciuperci în piețele pe care le oferim ciupercile de cultură, care sunt cultivate în ferme, sere sau sere. Acest lucru înseamnă că nu există nici o poluare puternică a pământului, mușchi și nisip.

Cu toate acestea, indiferent cât de curat pot părea, ele nu sunt cultivate în condiții sterile. Prin urmare, primul lucru pe care ciupercile trebuie să fie clătite bine cu apă rece. Nu vrem ca pe dintii scârțâie noroi, și în stomac luat îngrășământ? Apropo, în acest scop, puteți utiliza partea aspră a unui burete pentru spălat vase. Noi sperăm că nu este necesar să se explice de ce buretele ar trebui să fie noi?

Dar ciupercile pentru a absorbi într-un bol de apă nu este recomandată, deoarece acestea sunt foarte repede absorb umezeala, ceea ce poate afecta negativ gustul lor.

hostess cu experiență știu că ciupercile sunt puțin probabil să semene cu ciuperci la gust. Spălat, răspândirea ciuperci pe o hârtie sau un prosop de bucătărie, așa că absorbit rapid excesul de umiditate.

Obținerea de cuțit curat

• Mai întâi trebuie să taie locul putred, deteriorat și podvyavshie, dacă este cazul. Puternic trebuie aruncat ciupercile zburlite.
• Apoi, trebuie să taie baza picioarelor, care pot fi colorate sau uscate în sol.
• Este suficient tăiat 2 mm. În cazul în care o ciupercă mare sau vechi, coaja cu un cutit scoate capacul de ciuperci, de la margine spre centru. O astfel de fungice la nivelul pielii, de obicei, este strâns și îndepărtat destul de ușor. Dacă la stânga, poate fi dificil să se înmoaie prin tratament termic și strica vasul.
• Fie pentru a elimina fusta ei la baza de ciuperci și placa neagră sub capotă - vă decideți. Ele sunt comestibile și nu afectează gustul ciuperca. Cu toate acestea, unele dintre gospodinele a scăpa de ele, din motive estetice. Mai ales în cazul în care ciupercile prime introduse.

Tinere ciuperci nu au nevoie de o curățare!

Și acum vestea bună! Cele mai multe ciuperci nu au nevoie de o curățare cuțit. În cazul în care ciupercile sunt tinere, proaspete, de culoare albă, de mici dimensiuni, curata pălăriile lor de piele, nu este în mod necesar, deoarece acestea sunt atât de foarte blând. Este suficient să se spele cu apă, se răzuiește murdăria și reîmprospăta felie. Deci, încercați să alegeți exact astfel de ciuperci.

Amintiți-vă că ciupercile prelucrate sunt stocate în frigider pentru nu mai mult de o zi.

Curățat și ciuperci uscate bine pot fi congelate în congelator, în cazul în care acestea sunt stocate până la un an. Dacă aveți de gând să aplice ciuperci crude, este necesar să le supună o curățare mai amănunțită, și se toarnă peste apă clocotită. Apoi, va elimina definitiv riscul de otrăvire.

Pentru ciupercile bune de depozitare tăiat bare și Blanch subțiri în apă fierbinte.

Spre deosebire de mici ciuperci tinere, asigurați-vă că pentru a curăța obiecte mari. În timpul coacerii coaja pe ciuperca capac devine mai densă. Asta este ceea ce ar trebui să fie eliminate, după care puteți începe de gătit.

Important! Se curata ciupercile de pe picioare de orice dimensiune este bine și curat nu este necesar. Puteți separa picioarele de pălării - acest tip va ajuta la reducerea timpului pentru a pregăti ciuperci.

Alegerea ciupercile potrivite

• Pentru a ușura sarcina de curățare ciuperci, cu achiziționarea de atenție prioritară cu plată pentru densitatea și mirosul lor. La atingerea ciupercilor trebuie să fie ferm și puternic. Ciuperci, în nici un caz nu ar trebui să miros de igrasie și putreziciunii!
• Mirosul de ciuperci pe care aveți nevoie este proaspăt și plăcut. Suprafața trebuie să fie ciuperci mată și uscate. La stătut, deoarece este alunecos si lipicios.
• Prin achiziționarea de ciuperci proaspete, nu le stoca într-o pungă de plastic: pentru că ele se deteriorează mai repede. Pune-le într-un castron și se pune într-un loc întunecos și rece.

Proprietățile benefice ale ciupercilor

Champignon constau din carbohidrați, grăsimi, acizi organici, minerale și vitamine complexe. Datorită conținutului caloric scăzut pot fi consumate in multe diete. fără a priva organismul de nutrientii necesari.

Ciuperci conțin în compoziția și speciale substanțele lor care diminuează placi de colesterol pentru a reduce riscul de atac de cord si previne aparitia aterosclerozei.

Aceste ciuperci sunt potrivite pentru diabetici.

Dar este în valoare de având în vedere că ciupercile conțin chitină, care este greu de digerat. Prin urmare, acestea nu sunt recomandate copiilor sub 7 ani.

Nu există cerințe și norme specifice pentru pregătirea și curățarea ciupercilor nu există. Cu toate acestea, fiecare gazda trebuie să știe că modul în care au fost preparate ciuperci, va depinde de gustul vasului finit.