Cum să se pregătească și caracatiță delicioase

Dacă până de curând am văzut locuitorii exotice de mare adâncime doar la televizor, dar astăzi ele pot fi găsite pe rafturile magazinelor. Și pentru că unii sunt foarte delicios! Și cum să gătească caracatiță, asa ca a fost gustos și sănătos?

Cum de a face alegerea potrivită?

În primul rând, ar trebui să alegeți o caracatiță.

• Congelate sau proaspete? Dacă doriți să maximizeze beneficiile și să se bucure de gustul delicat, este recomandabil să se aleagă în stare proaspătă. Dar ai putea avea nevoie să taie, dar puteți solicita vânzătorului (probabil, el va trebui să plătească). Iar dacă doriți să economisiți timp și efort, puteți cumpăra caracatiță congelate și, ca atare, carcasele sunt de obicei vândute deja complet măcelăriți și chiar pregătite rapid, și este foarte convenabil.
• Să acorde o atenție la dimensiunea. Micul caracatiță are o pastă moale, medii mai nutritive, dar mai mulți adulți din caracatiță o greutate de aproximativ două până la trei kilograme poate fi „de cauciuc“.
• Rata de apariție. Dar acest criteriu este relevant numai în cazul achiziționării caracatiță proaspete. Suprafața carcasei trebuie să fie lucios, culoare - visiniu-maro și uniform. Nici un prejudiciu nu este permisă.
• Aflați miros. Este în mod specific, dar destul de plăcut. Dă „chestii mucegăite“, el cu siguranță nu ar trebui.

Pregătirea adecvată pentru gătit

Pregătirea constă în mai multe etape:

1. În primul rând, trebuie să dezghețe carcasa dacă este înghețat. Dar acest lucru ar trebui să se facă numai la temperatura camerei, care este, în mod natural, nu într-un cuptor cu microunde.
2. Apoi, sub un jet de apă rece, se spală cu atenție caracatiță pentru a elimina toate slime.
3. carcasele curate înainte de gătit nu este necesară, pielea este îndepărtat foarte, foarte dificil, asa ca cel mai bine pentru a scăpa de ea după tratament termic este (apoi exfolia rapid). Dar dacă o caracatiță pentru adulți și mari, cochilia este destul de gros, astfel încât să poată fi răzuită cu un cuțit în acest stadiu.
4. Acum trebuie să taie carcasa (înghețat cu siguranță, va avea split). Este convenabil să taie mai întâi pe tentacule, dar acest lucru este opțional. În continuare, se taie partea de jos a capului, care este un suport pe care se lipesc tentaculele. În ea veți găsi gura, similar cu un dinte sau cioc. Acesta trebuie să fie eliminate. Pentru a face acest lucru, mai întâi ca să-l apăsați, și apoi se taie cu un cuțit. De asemenea, taie ochii.
5. Acum, în interiorul capului, se spală bine pentru a elimina toate intestinele și cerneala, dacă acestea sunt acolo. Puteți apoi deșurubați și clătiți din nou.
6. În cazul în care caracatița este mare, este de dorit să bată în afara înainte de preparare.

Cum de a găti?

Dacă decideți să gătesc caracatiță pentru prima dată, cel mai simplu mod pentru tine va fi gătit. Dar cum să-l gătească așa că a fost gustos? Tratamentul trebuie să fie scurt, altfel carnea devine ațoasă și dur, cum ar fi din cauciuc (aceasta este o problemă foarte frecvente).

- Sarcina ta este pur și simplu de a distruge toate organismele patogene. caracatiță mici au nevoie pentru a găti un total de aproximativ cinci până la șapte minute, mai mare - aproximativ 20. Și asta e un mare caracatiță poate fi pregătit pentru aproximativ o oră.

Verificați disponibilitatea, puteți utiliza o scobitoare. Pierce este cea mai mare parte a carcasei, adică capul. În cazul în care scobitoare a intrat ușor și rapid, caracatița este gata. Dacă nu, atunci se fierbe încă. După preparare, puteți elimina pielea.

Cum de a găti?

Cum să se pregătească o caracatiță, dacă doriți să facă un fel de mâncare mai interesant? Ceea ce urmează este oferit mai multe opțiuni interesante.

opţiunea №1

Puteți friptura caracatiță cu cartofi. Iată de ce ai nevoie:

• 1 kg caracatiță (sau ansamblu pasăre);
• 1 kg de cartofi;
• patrunjel;
• cinci catei de usturoi;
• trei linguri de suc de lămâie;
• ulei de măsline;
• sare după gust.

1. Cartofii trebuie să fie curățate, tăiate în felii și se fierbe.
2. Se fierbe și se taie caracatița (caracatițe mici nu se poate pisa).
3. Partea inferioară a matriței pentru coacerea perie cu ulei de măsline.
4. Pune cartofii amestecat cu caracatiță în formă, se presara totul cu suc de lamaie si ulei de masline si se presara cu usturoi zdrobit și pătrunjel tocat. Nu uitați să sarea vasului.

varianta №2

Încercați caracatiță a pus la domiciliu, folosind smântână și lapte. Se prepară:

• 500 de grame de caracatiță;
• 2 cesti de lapte;
• cupe jumatate smantana;
• cinci linguri de faina;
• trei linguri de vin alb;
• suc de lamaie lingura;
• trei catei de usturoi;
• două linguri de ulei de măsline;
• sare si piper dupa gust.

opţiunea №3

Puteți găti o salata delicioasa. Iată ce trebuie să faci:

• 500 de grame de caracatiță;
• 4 cartofi;
• cap de ceapă roșie;
• 10 cireșe roșii;
• salata verde;
• 60 de grame de măsline fără gropi;
• 5 linguri de ulei de măsline;
• suc de lamaie 1 lingura;
• 1 lingura otet balsamic;
• linguriță de miere lichidă.

1. Octopus Se fierbe, coji de fructe și cotlet.
2. Cartofii au nevoie pentru a găti în piei lor, coaja si se taie în cuburi.
3. Cherry se taie în jumătăți.
4. Ceapa se taie în inele și jumătate.
5. salata verde doar Narva.
6. Pentru a prepara sosul, se amestecă oțet, ulei, suc de lamaie si miere.
7. Se amestecă ingredientele, se condimentează cu sare și se condimentează cu sos.
8. Salata este gata!

sfaturi utile

Câteva sfaturi utile pentru incepatori si casnice cu mai multă experiență:

1. Coborâți caracatiță este necesară doar în apa de fierbere. Și adevărați experți sfătuiesc să-l facă treptat, mai întâi se înmoaie tentaculele, iar cand se schimba culoarea ușor și începe să se încrețească, poate fi omisă și întreaga carcasă.
2. În timpul gătirii, în orice caz, nu adăugați sare, se va face carnea tare. Pentru un gust, puteți folosi orice condimente parfumate.
3. Dacă nu doriți să bată caracatiță, puteți îngheța, aceasta tehnica va permite, de asemenea, să se înmoaie carnea.
4. Focul redus la minimum, este de dorit, carcasele ar trebui să se stinge doar apa aproape de fierbere, și nu pentru a găti în bulion de fierbere (atunci gustul va deteriora).
5. Pentru a face carnea mai fraged, este posibil, la momentul de gătit, se adaugă pluta dintr-o sticlă de vin (desigur, nu din plastic).
6. Octopus bine cu o varietate de sosuri, mai ales cu cremă și soia.
7. Serve mesele pot fi cu orice garnituri, cum ar fi legumele, pastele, orezul.
8. Pentru a elimina rapid coaja, caracatiță poate turna apă rece după tratamentul termic.

Selectați cea mai bună rețetă și asigurați-vă că pentru a surprinde gospodărie și oaspeții un fel de mâncare neobișnuită și delicios!