Cum de a găti pește, pește cât timp fierte

Există mai multe opțiuni pentru pește gătit. Acesta poate fi prăjit, compot, aburit. Astăzi vom vorbi despre modul de a găti pește în mod corespunzător. Pentru gătit, utilizați aceste tipuri de pește, cum ar fi cambulă, merluciu, pastrav, de halibut, crap si multe altele.

Secretele de pește gătit

Pentru a nu strica gustul de pește, ea sare înainte de gătit nu este recomandată.

La prepararea unei gustare sau un fel de mâncare principal, pește se toarnă apă fierbinte, luând 2 litri de apă pe kilogram de pește preparat. Pentru gătit chiar carcasele mari sunt tăiate în bucăți și se fierbe un pește mic în întregime.

Fiți conștienți de faptul că o cantitate excesivă de apă se deteriorează gustul calitățile de pește. O fierbere rapidă în timpul de gătit este de asemenea extrem de nedorite. Dacă este posibil, să ia cea mai mică cantitate posibilă de apă pentru gătit.

Sturgeon și somn gatiti bucăți mai mari, taindu-le în bucăți înainte de servire. Acești pești au un gust deosebit de delicat, așa că încercați să nu folosească o mulțime de mirodenii și condimente. Păstrați-l gust natural.

Dacă gatiti dimensiunea de pește mici ca un întreg, nu pune-l în apă foarte fierbinte. Diferența dintre coaja poate izbucni temperatura, iar vasul finit va pierde recursul. Aceasta va afecta transparența și bulionul. Peste, tăiate în porțiuni, imersie în apă caldă, și peștii mici este pus în apă clocotită.

Cât timp pentru a găti pește

La fel ca toate fructele de mare, peștele nu poate tolera un tratament termic pe termen lung. Ea devine greu, își pierde gustul și aspectul atractiv.

Timp de gătire depinde de specia de pește și dimensiunea pieselor:

• porțiuni Nisetru preparată de la 1 până la 2 ore;
• Carp se fierbe timp de 45 de minute, iar dacă o taie în bucăți - 25-30 minute;
• merluciu - 25-35 minute;
• somon fiert timp de 25-30 minute;
• pike apă dulce răpitor fierte timp de 20-25 minute;
• cambulă, cod, sturioni și hering va fi gata după 15-20 de minute de gătit;
• fierte rapid știucă, somon și păstrăv - suficient timp de 10-15 minute;
• somn mai rapid și capelin, - 10-12 minute;
• Pollack și macrou - 5-10 minute;
• un record pentru gătit viteza - Pietrosel de pește: pentru disponibilitatea ei și destul de 5 minute.

Se determină că peștele poate fi pe aripioarele. În cazul în care se îndepărtează cu ușurință, peștele este gata.

Cum de a găti pește în supa de legume

Pentru pește delicios, cu un gust delicat, gati in supa de legume. Pre-a pus în apă bucăți mari de morcovi și ceapă, precum și rădăcini și condimente pentru gustul tau. Pentru a da o culoare frumoasa, se adauga supa de șofran. culori frumoase vor da piei de pește și ceapă.

Evitati puternic bulion de fierbere în care este gătit pește. Nu acoperiți tigaia cu un capac.

Condimente pentru pește gătit

Daca gatiti pestele, care are un gust delicat al nesaturat, utilizați un minim de condimente. Cel mai bine este de a folosi numai sare și rădăcini albe. Pește, care are o aroma bogata, cum ar fi crap, crap, gatiti cu frunze de adiție, morcovi, ceapă. Adauga un pic de piper. Pește obține picant și delicios. În cazul în care peștele are un miros urât, atunci acesta va ajuta la neutralizarea castravete murătură. Adăugați-l în timp ce supa de gătit, și vă va îmbunătăți gustul plăcut al alimentelor.

pește finite pot aștepta aproximativ 30 de minute înainte de servire în bulion. Dar nu-l ține acolo mai mult timp. Dacă doriți să păstrați peștele până la masa următoare, containerul în cazul în care acesta va fi stocat (poate fi în aceeași tigaie în care este fiert), se adaugă puțină supă. Acesta va rămâne suculent.

Dacă folosiți bulion pentru sosuri, caz în care sarea la ea cât mai puțin posibil de gătit. Bulionul va fi clar, în cazul în care este de mai multe ori pentru a trece prin mai multe straturi de tifon umed. Fă-o brichetă va ajuta albusurile batute spuma.
pește gătit aburit pentru a face chiar mai gustoase și utile. Ameliorarea palatabilitatea pește și mici cantități de saramură castravete.