Cum de a găti medalioane delicioase de carne de porc și alte tipuri de carne

anterior ◈ următoarea

Dacă sunteți în mod constant interesat de noi vase de gătit și, apoi, cu siguranță, ne-am întâlnit în mod repetat un astfel de lucru în rețete ca medalioane. Ce înseamnă? Suntem cu toții obișnuiți cu, că medalionul - un decor circular pe gât, care poate transporta o semnificație specială pentru proprietar, dar ceea ce este medalioanele direct la gătit? În mod surprinzător, chiar și în căutarea pe Internet sau o enciclopedie culinară, puteți găsi cu greu o definiție clară a unui astfel de vas, sau un fel de mâncare nu este deloc?

Pentru a fi precis, medalioane, în mod tradițional, sunt piese mici, care sunt tăiate la o anumită tehnologie - rezultatul ar trebui să arate perfect (în măsura reală) cerc. Ca produs utilizat poate fi nu numai carne, dar este, cel mai adesea, și este folosit pentru a face medalioane delicioase.

Acestea pot avea diferite grade de grăsime și să fie preparate ca de orice fel de carne, păsări de curte și crustacee, pești, și chiar foie gras. Există, de asemenea, astfel de medalioane, de exemplu, kopoze medayon (din franceză), care sunt preparate nu este un produs pur și tocati.

În orice restaurant vă puteți bucura de ceva similar, și dacă medalioanele va trebui să gust, puteți încerca să gătească propria lor putere, cu atât mai mult că nu este nimic complex aici. Dar totuși, cum să gătească o medalioane delicios acasă, astfel încât acestea nu primesc greu sau insuficient, iar partea de sus provin în mod necesar dintr-o crustă parfumat? În acest sens și multe alte lucruri să-ți spun următoarele rețete noastre.

medalioane Reteta de carne de porc cu mirodenii

Poate cea mai comună și iubit de către mulți sunt medalioane de porc doar, se transforma întotdeauna suculent și incredibil de satisfacatoare. Pentru acest fel de mâncare cel mai bine este de a folosi o piese de blând decupaje interioare, iar iarba trebuie să fie întotdeauna combinate cu carne, în acest caz, este piper roz, radacina de ghimbir si rozmarin. Deci, ce proporție trebuie respectate?

muschiulet de porc - 600 g;
. Rosemary - 1 linguriță;
ghimbir la gust (puteți înlocui usturoi);
piper roz - 0,5 linguriță ;.
sare după gust.

Pentru a începe carnea trebuie clătite bine cu apă, se taie tot filmul inutile și apoi se taie în felii rotunde de 3-4 cm grosime pregăti suplimentare marinată. Pentru aceasta într-un vas separat se combină frecat pe o răzătoare fină, ghimbir, rozmarin, sare și piper roz presiune .

Felii de carne de porc cu mirodenii atent pregătite freca, se acoperă cu capac și trimite-l în frigider timp de 1 oră la cele ale prezentului. La expirarea timpului carnea din frigider și pentru a da forma rotunda corectă, fixați-l cu un fir, și apoi trimite la tigaie.

Medalioane prăji numai pe o parte, și apoi trimiterea lor pentru a ajunge într-un cuptor preîncălzit la 200 ° stare plină de pregătire. Serviti myasko este posibil cu o garnitura sau cu sosuri preferate.

Rețetă pentru medalioane de vițel delicioase

bucătari cu experiență și profesioniști, fără îndoială, să spunem că, după toate cele mai delicioase, de licitație și delicioase obținut a fost medalioane de vitel, carne de vită, chiar dă deja mult mai puțin gust. Și dacă un astfel de vas și se toarnă sosul de smântână încă uimitor, se dovedește mai presus de toate lauda. Să încercăm să gătească? Ce veți avea nevoie de:

vițel - 500 g;
coniac - 30 mg;
bacon - 150-200 g;
ulei de masline - 4 linguri. linguri;
piper negru măcinat și sare după gust.

unt - 60 g;
Crema - 130 ml;
Usturoi uscat - 5 g;
sare si piper dupa gust.

Pentru a porni împrumuturi este de vițel, pentru aceasta este necesar să clătiți bine, apoi se usucă cu prosoape de hârtie, și apoi ștergeți toate dungile și film. Apoi se procedează la tăierea: carnea de vițel este necesar să se taie transversal in felii mici groase 3 cm Data viitoare - aceasta este bacon .. Acesta trebuie să fie tăiată în fâșii cu lățimea de 2-3 cm, astfel încât acestea ar putea servi ca un fel de bandă, care va da nu numai medalioane formă rotunjită caracteristică, dar, de asemenea, adăuga o bogăție pentru ei.

Pentru un design artistic nu este rupt, șuncă trebuie să fie, de asemenea, un fir special pentru a lega și apoi altul și strângeți ușor. Dacă nu este găsit, puteți utiliza și comun. Apoi ne-am încălzi tigaie, formată în ulei de măsline ei parfumat, așteptați până când se încălzește un pic, și apoi așezați medalioanele pregătite pe o suprafață fierbinte.

Pe fiecare parte a ei literalmente prăjește timp de 3-4 minute, după care suprafața se formează bucăți maro auriu, nu uitați să adăugați sare și piper-l, și apoi a reduce caldura. Final atinge - carnea pentru a turna coniac, se prajeste timp de câteva minute (gradul de rumenire ales în funcție de gust), apoi pune medalioane gata pe o placă separată și să le elibereze din firul de restricție.

Acum, pentru sos. Pentru aceasta avem nevoie de aceeași tigaie care a fost utilizată pentru carne de gătit, se topește untul în ea, și după ce se va înmuia, se adaugă la ea piper și usturoi, toate încălzească ușor, în timp ce se amestecă condimentele.

În continuare ne mutăm crema (ușor și lin) într-un vas încălzit, se amestecă în mod constant masa rezultată, care se îngroașe continuu. La sfârșitul sos poate fi sare sau piper, apoi se umple cu ea medalioane gata.

medalioane de gătit de somon

file de somon - 500 g;
amidon din cartofi - 2 linguri. linguri;
sare, piper, zahăr după gust.

Foarte rapid și ușor de a pregăti un fel de mâncare picanterie special care poate fi acordată în cazul în care se umple cu sos de smantana cu branza Dor albastru, dar acest lucru este opțional. Cum de a găti: file de pește poate mash cu o furculiță sau pyurirovat folosind un blender, adăugați la greutatea totală a amidonului și condimente după gust, toate bine.

Uneori, pentru a adăuga aroma de ceapa, dar din cauza lui umplutura poate fi prea curge. Umplutura este împărțit în porțiuni mici pentru a le da o formă distinctă de medalioane, matrițe speciale pot fi folosite, atunci acestea ar trebui să fie pus în congelator timp de 20 de minute. La expirarea răcire medalioanele timp friptură pe o tigaie fierbinte timp de 2-3 minute pe fiecare parte.

Turcia

Pentru prepararea avem nevoie de:

curcan file - 500 g;
faina - 3 linguri. linguri;
ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri;
susan - 200 g;
ou - 1 buc;.
unt - 50 g;
sare, piper și ierburi pentru gust.

Gătitul feliile de carne tăiate în file de caracteristica, a cărui grosime nu depășește 1,5-2 cm, sare si piper Mai multe medalioane, într-un castron se amestecă faina separat și susan .. Într-un alt rezervor mic ușor amestecati oul.

Mai departe simplu: fiecare primă piesă sunt alternativ cufundate în ou și apoi în amestecul de făină, răspândit pe un ulei vegetal fierbinte (sau de măsline), se prăjește fiecare parte timp de 3-5 minute, pentru a forma o crustă apetisantă.

Are o prăjitură cu brânză delicată cu căpșuni

Ce pentru a da un copil de cinci ani?

Negru jacheta - clasice eterne și la modă

Cele mai interesante castele din Germania

Cum de a face un adevărat cocktail de Cosmopolitan?