Cum de a face crema, astfel încât să arate bine pe tort

anterior ◈ următoarea

Multe gospodine nu le place să gătească custard. pentru că în timp ce este gătit, din placa nu se îndepărteze. Toată lumea încearcă să pregătească un ulei simplu, care este ușor și decora un tort și a făcut-o mult mai rapid. Dar obține mâna de a face umplutura crema potrivita pentru prăjituri, produse de patiserie de casă să înțeleagă gustul său excelent și ușurința de utilizare. După aceea, doar pentru unele bijuterii sunt de cotitură ochii pe ulei mai ușor.

tort Tipuri de cremă

Dacă te uiți la rețete, principalele tipuri de creme pentru prepararea tuturor patiserie nu atât de mult. Doar atunci când gătit la unele tort, diferiți aditivi, care aduce o varietate mare în aspectul și gustul de tort. Există cinci tipuri principale de creme:

ulei;
crema de ou;
proteine;
cremă;
smântână sau un amestec de smântână.

Toți ceilalți - acesta este principalul sub-specii. În această poveste ne vom concentra pe subspecii de cremă de ouă. Aici subspecie a acestei specii pentru tort decor, și o umplutură pentru diverse produse de patiserie cantitate foarte mare.

Cele trei subtipuri principale:

Există rețete care se califică la fel de bază, dar au diferite arome, astfel încât unele să nu spun imediat că această cremă delicioasă - un fel de cremă. cremă aromatizată gresare pentru prăjituri:

Astfel de variații se realizează prin utilizarea în fierberii diferite sucuri, miere sau nuci.

Prepararea cremelor de bază

Deoarece diferiți aditivi sunt utilizați numai în prepararea principalelor tipuri de crema, apoi uita-te mai întâi la rețete pentru a face crema la domiciliu.

Custard principal pe ouă.

Pentru a prepara 720 grame. produsul finit este necesar:

Lapte sau smântână - 2 cani;
Zahăr - 8 linguri
Amidon - 2 lingurițe
Ou - 6 buc.

Se amestecă într-o cratiță email, ouă, amidon și zahăr interferează bine timp de 2-3 minute, apoi se toarnă laptele și a pus pe un foc lent. Continuarea interferarea greutate spatula de lemn, l-am aduce la îngroșa și se îndepărtează de la căldură. Crema nu ar trebui să se fierbe, deoarece acest lucru va duce la o pierdere completă a tuturor ingredientelor. Odată scos tava din căldură, atunci este necesar să se schimbe conținutul într-un alt vas și se lasă să se răcească la temperatura camerei și numai apoi frotiu pe tort.

Al doilea tip - făină.

Rețeta este aceeași nu necesită cheltuieli mari pentru ingredientele. Ce va lua pentru a pregăti crema de tort, reteta este proiectat pentru 800 de tone. produsul finit;

2 oua;
10 linguri zahăr
2 cani de lapte sau smântână;
4 linguri făină.

Ouă amestecate cu făină, foarte atent, pentru a sparge toate bucăților de făină. Adăugați un sfert din regulamentele de lapte și se amestecă din nou. Dacă observați că rămân cocoloașe, trece amestecul printr-o sită fină. Într-o cratiță se fierbe restul de lapte - 1,5 cupe cu adaos de zahăr. Apoi, laptele dulce fiert într-un curent subțire se toarnă în ouă, amestecând constant cu spatula de lemn. Am pus greutatea pe plită și se fierbe pana se ingroasa, fără a înceta să se agite. Apoi îndepărtați de la căldură și lăsat să se răcească la temperatura camerei. O crema de tort delicios cu făină gata de utilizare.

Final crema reteta legate de bază - aer.

Cum de a face crema, asa ca a fost un capac de pe tort a fost ușor. Acest lucru va necesita 800 de grame. produsul finit:

Reteta se bazeaza pe separarea proteinelor din gălbenușurile. Deci, primul lucru este de a efectua această operație. Într-o tigaie gălbenușuri de smalț se triturează cu zahăr și lapte, a pus pe placă și se aduce la fierbere. Proteinele rămase, se bate cu un mixer pana spuma pufoasă, adăugați-le gălbenușurile fierbinte și se amestecă cu spatula de lemn direct pe placă. Acest amestec trebuie apoi încă pe o placă fierbinte timp de 2-3 minute, apoi se îndepărtează de la căldură. Dulce utilizat pentru gresarea prăjituri sub formă de căldură și numai apoi se răcește, împreună cu tortul în frigider.

subspecie crema de ou

După ce a învățat să se pregătească fundației, nu mai fi temut orice rețetă care este necesară pentru a pregăti Brew gresare cu diferite arome. Să examinăm baza pe care subspecii sunt preparate dulciuri fierte.

Impregnarea cu sucuri potrivite pentru prăjituri cu aceleași ingrediente - prin urmare, caisa infuzare bine adaptată pentru impregnarea cu caise biscuit uscate, portocală și lămâie, respectiv pentru astfel de prăjituri. Dar, la fel cum sunt potrivite pentru biscuiți obișnuiți, fără umplutură, adăugând aroma și luminozitatea de tort. Puteți folosi toate subspeciile de cremă și un desert separat, punând-o în kremanku și stropite cu firimituri de ciocolată sau fructe cu coajă lemnoasă.

Apple, ananas, portocale si crema de lamaie preparat cu adaos de produse suc de date bazate pe oricare indicat mai sus. În loc de un singur pahar de lapte trebuie să se toarnă în 1 cană de suc dulce corespunzător. Acest lucru se aplică de mere, mandarina si portocala. Cu suc de lamaie va necesita ceva mai puțin, pentru că este foarte acid și poate face Fudge, nu toate gust bun. este necesar să adăugați sucul de lămâie doar o jumătate de pahar, și lapte cu o rețetă în consecință, a redus cu ¼.

Sucul trebuie adăugat după gătire măcinat cremă când sa răcit la temperatura camerei. Sucul astfel, pre-control din frigider și încălzite la aceeași temperatură. Acest lucru se poate face la fel de bine ca și alimente pentru copii este încălzit prin plasarea unui container de suc într-o tigaie de apă caldă. Doar toate aceste fructe dulci se pot adăuga - pre-tocat.

Caise Crema se prepară fie cu suc, sau pe baza de piure de caise pentru copii. Dacă utilizați o periuță de casă, apoi în avans, înainte de a adăuga la pisa dulce printr-o sită fină. Doar prin înlocuirea jumătate din lapte în aceeași cantitate de piure de cartofi.

Reteta turte de umplutură de vanilie conține zahăr vanilat, care se calculează pe baza cantității de lapte. Pentru 1 cana de lapte - 1-2 g de zahăr vanilat sau 1 lingura lichior de vanilie.

Miere cremă. Pentru a pregăti acest tort dulce este necesar să se înlocuiască jumătate din zahăr, cu aceeași cantitate de miere, miere de albine este necesar doar pentru a adăuga la lapte. Asta este, dacă doriți să utilizați o reteta cu faina, apoi se fierbe timp de 1,5 cani de lapte 5 linguri zahar si 5 linguri miere de albine. Aceasta reteta este de preferat să ia miere de flori, deoarece este lumina si nu strica culoarea crema de tort. Hrișcă oarecum întunecos și are un gust specific care nu toată lumea îi place.

Fudge Rețetă de ciocolată implică adăugarea de cacao sau ciocolată. Dacă utilizați cacao, apoi lapte 1 cana trebuie să ia 2 linguri zahăr și 2 lingurițe de cacao sau un baton de ciocolată, fără aditivi, cu o greutate de 50 gr. Ciocolata este necesar să se rupă fin sau grătarul și se adaugă în lapte, care se pune la fiert. Ciocolata mica va fi tocat, cu atât mai repede și mai ușor va dispersa în lapte. Cacao trebuie să sufere printr-o sită pentru a evita formarea de noduli nedorite.

Dacă doriți să gătești crema de nuci, nuci trebuie să pre-CHOP și se prăjește rapid. Nucile se adaugă în lapte la rata de 2 linguri pe sticlă.

cremă de brânză Custard

În plus față de principalele există mai multe tipuri de cremă la care rețeta caș cremă. Acest tip de tort dulce îndeplinește aceeași funcție de a facilita prăjitura. turte dulci sunt aplicate într-un strat foarte gros, prăjiturile însele trebuie să fie subțire. Este mai mult decât prăjitură cu brânză biscuiți, cremă ușor unse.

Rețeta de umplere pentru prăjituri nu sunt greu de a găti pentru amantă chiar novice. Pentru el, avem nevoie de:

0,5 kg - 5% caș;
0,5 pachete de unt;
2 gălbenușuri de ou;
2 linguri zahăr;
0,5 linguriță sifon.

Se prepară crema, deoarece frecarea printr-un volum total de smântână, apoi se adaugă brânză rasă la galbenusurile, trecut printr-un sifon, unt topit, și totul se amestecă bine. Acum 2.5-3 ore crema ar trebui să stea la temperatura camerei. După acest timp vom schimba greutatea la un feluri de mâncare convenabile și pus într-o baie de apă timp de 10 minute. Masa trebuie să fie în mod constant agitare, deși nu se lipește de baie, dar este mai bine să fiarbă. În ultimul moment, este necesar să se adauge zahăr, 2 minute înainte de a scoate de la căldură.

După toate procedurile efectuate crema lasa sa se raceasca la temperatura camerei și se îndepărtează noaptea în frigider. Se prepară o astfel de masă nu este dificil, dar gustul este un ușor și potrivit pentru orice produse de patiserie. Când vrem să vă rugăm deserturi delicioase apropiați, ne pregătim adesea caș cremă și ca un fel de mancare separat, ca un yummy, puteți hrăni copilul, știind că de calciu a fost nevoie în organism.