Cum de a deschide un magazin de cafea, în cazul în care pentru a începe - ghid pas cu pas

anterior ◈ următoarea

Pentru a începe o dată de afaceri în orice domeniu, unii decid să deschidă o cafenea. Și într-adevăr este o opțiune destul de versatil. În cazul în care oamenii nu le place să-și petreacă timpul singur sau împreună, în timp ce mănâncă tratează și băuturile dvs. preferate? În țările bogate și nu atât de orașe joacă, de asemenea, rolul de preț, în timp ce cafeneaua este mai mică decât în restaurante.

În mod unic, cu toate acestea, nu ar trebui să fie de așteptat în acest ușor de bani de afaceri. Domeniul de aplicare al acestui dificil și necesită colectarea de fonduri pentru start-up și de promovare, documente pentru diverse servicii, abilități de management de oameni. Cele mai multe cafenele populare de deschidere comparabilă cu deschiderea unei case de cafea (de altfel, este aici pentru a ajuta franciza Starbucks). Potrivit complexității, de asemenea, cu toate că în acest caz, o nevoie suplimentară de a gândi prin meniu caracteristici. O altă opțiune pentru începători în sfera de afaceri - pentru a deschide un magazin de produse. dar este, de asemenea, un subiect pentru o altă discuție. Să vedem în ce ordine trebuie să acționeze la deschiderea o cafenea.

Ce ai nevoie pentru a deschide un magazin de cafea?

Primul lucru pe care trebuie să decidă - această tendință, conceptul instituției. Se recurge la achiziționarea unui franciza - o chestiune separată. Pe de o parte, o mare parte a fost gândit la tine, a oferit asistență de informații, iar pe de altă parte - costurile suplimentare în stadiul inițial și un anumit cadru.

Al doilea punct - colectarea de bani, documente și alegerea sistemului de impozitare. De asemenea, este esențial să nu se piardă la locul instituției dumneavoastră. Luați în considerare un ghid pas cu pas spre acțiune, în ordine cronologică.

politica de prețuri Conceptul și

Nu presupune că „a crea unele cafenele“ - aceasta este o idee bună în sine, chiar dacă aceste instituții în mica ta zona populata. Ai nevoie de un concept mult mai bine gândită a instituției, care reflectă în primul rând orientarea meniului și un punct de reper pentru un anumit segment al populației.

alege locul

Unele criterii importante pentru spațiile:

Dimensiune - 70-200 de metri pătrați. m.
Înălțimea tavanului - 3 m.
Prezența instalații sanitare, de încălzire și facilități similare este de asemenea foarte de dorit.

Închiriați sau cumpărați? Acesta este un alt aspect important, care în acest moment nu există nici un singur răspuns. Cu toate acestea, una mai la modă și popular este un serviciu de închiriere cu o achiziție ulterioară.

Sfat: Nu alegeți o cameră în cazul în care, înainte de a închide cafenea. Nu este vorba despre karma, și că locul cel mai probabil a fost rău, așa că a asculta experiențele altora.

Notă: Alte cerințe importante sunt stabilite în incinta de catering SanPiN 2.3.6.1079-0.

Fiscalitate: SP sau LLC?

Deschiderea cazului de la sol duce inevitabil la problema alegerii impozitării. În ceea ce privește cafenea nu există nici o eroare de a crea o afacere ca un IP sau o companie. Desigur, IP - opțiune mai convenabil și profitabilă, dar dacă există meniul de băuturi alcoolice fără o societate nu poate face - SP are dreptul numai la cidru, bere, mied, și altele asemenea nu este lichior prea tare. Ca o opțiune - pentru vânzarea de alcool cu o companie de grad deschis mai mare, iar restul activităților conduse de SP marca.

Cea mai bună opțiune Schema fiscală - l UTII. Dar ține cont de faptul că, în acest caz, suprafața podelei nu trebuie să depășească 150 mp De asemenea, zona în sine trebuie să fie clar delimitate de restul clădirii. Mai mult decât atât, această caracteristică de proiectare ar trebui să se reflecte în documentele de inventar. Contabilitate poate fie să externalizeze sau să păstreze propriile lor cu ajutorul serviciilor online.

Ce documente sunt necesare pentru a deschide un magazin de cafea?

După rezolvarea problemelor fiscale care aveți nevoie pentru a colecta documentele, care sunt împărțite în două grupuri. Pentru a le vizualiza sub forma unui tabel:

Documente privind sediul

Coordonarea proiectului cu reabilitarea, proiectul tehnologic, consultanță tehnică, proiecte de ventilație, de energie electrică, renovarea fațadă, încălzire, canalizare și alimentare cu apă.

Documentele de a face afaceri

Licența pentru vânzarea de alcool la vânzare cu amănuntul, rețete de potrivire de feluri de mâncare, o notificare de începere a activităților de soluționare a Rospotrebnadzor, SES și altele asemenea.

Cum de a deschide o cafenea cu zero?

Întrebarea „Cum de a crea o afacere de la zero?“, Există unele elemente comune, dar aici ne vom concentra doar asupra a ceea ce se referă direct la cafenea. Veți avea nevoie de capital de pornire să fie distribuite în mod corect pe trei domenii principale - echipamente, personal și de marketing. Să considerăm aceste puncte mai în detaliu, și apoi pentru a încerca să determine ce sumă este necesară.

echipament

Pentru a deschide o cafenea cu zero, aveți nevoie pentru a cumpăra o mulțime de echipamente. Dar, chiar înainte de a se cere acest lucru aspectul corect al camerei, în cazul în care fiecare departament în locul său:

Bucătărie - aproximativ jumătate din suprafața totală a instituției.
Bucataria este împărțită într-o distribuție de magazine calde și reci, ambele plante trebuie să aibă acces la distribuire.
De spălat trebuie să fie amplasate în mod convenabil între toate zonele și au acces la distribuție.

Acum, uita-te lista aproximativă a echipamentelor necesare:

Termice - mașini de gătit, cuptoare, grătare, cuptoare de cabinet, factorii de decizie de clatite, friteuze.
Refrigerare - dulapuri, frigidere bar, vitrina de vin.
Spălat vase - mașini, căzi de baie, etc.
Pentru gătit, care sunt planificate în meniul - mixere, Echipament pentru procesare de carne, cafea, filtre de apă și agenți de înmuiere, storcătoare și altele asemenea.

În ceea ce privește echipamente de spălat vase - pentru o cafenea mică, nu este necesar, dacă faci mișcare cal la un cost de tacamuri de unica folosinta. Dar nu este recomandat pentru a salva pe mobilier. Cu cat mai multe mese și scaune, cu atât mai bine reputația instituției.

Valoarea aproximativă a închirierea de mobilier și echipamente de la 1,5-2 milioane de ruble (25-30 mii USD).

Dacă vorbim despre o cafenea mică pe prima etapă a unui rol principal pentru a juca bucătar-șef (pregătirea meniuri, rețete, managementul personalului și setul său), și supunerea lui, aveți nevoie de:

2 găti;
2 de chelneri la 4;
administrator;
mai curat;
feluri de mâncare moyschitsa.

Pentru toți angajații este obligatoriu cărți medicale documentate. La alegerea numărului de personal necesar pentru a găsi un echilibru: pe de o parte, statul de plată nu a bătut permite, iar pe de altă parte - la un chelner a reușit să servească invitații, care nu mai mult de 10-15 este pe un angajat cu normă întreagă.

Selecția personalului, marketing și contabilitate poate prelua, cel puțin în prima etapă. Dacă aveți de gând să se încălzească numai produsul semi-finit, cel puțin pentru a găsi un manager de achiziții sensibil. Și în cazul în formatul oferit de cafeneaua ocazii speciale, are sens să ia persoana personalului care va controla complet procesul - să încheie un contract pentru furnizarea de servicii și strângeri de mână rămas bun și cuvinte de mulțumire de la clienții fericiți.

Sfat: încercați să alegeți acei lucrători care nu sunt numai versați în domeniul lor, dar încă lasa o impresie buna la interviu. În cazul în care o astfel de persoană este de a lucra cu oamenii (de exemplu, ca un chelner), atunci cel mai probabil, vizitatorii place prea.

Valoarea aproximativă a salariului pe luna - 200-250 milioane (în dolari -. 3-4 mii).

Deschiderea cafenea aproape întotdeauna implică o luptă amară cu competitorii. Prin urmare, nu se poate face fără strategie de marketing competente. Acesta ar trebui să atragă vizitatori și personalul deja, meniul si atmosfera - poziționate pentru vizite suplimentare aici.

Ce poate fi inclus în marketing:

Cati bani am nevoie pentru a deschide un magazin de cafea?

Desigur, toate investițiile - un risc financiar. Pierderea de bani este posibil în cazurile în care nu sunt competitive, du-te în neregulă cu locația, să se discrediteze din cauza calitatea proastă a produselor alimentare sau a unor inconveniente distincte. De asemenea, reputație proastă poate afecta personalul necalificat, lent sau inculți.

Deci, - internet cafe este rece și interesant. Urgența unei astfel de unități nu par a fi vreodată pierdut. Cel mai bine este să înceapă cu instituții la scară mică, precum și cu cursul de succes de afaceri extins treptat.

Salvați articolul în 2 clicuri:

Dacă nu se poate face fără ajutorul unei note informative cu privire la posibilitatea de a cumpara o franciza. Și dacă te duce în zburda de groază cu alimente, puteți oricând schimba planurile sale de a deschide și o sală de gimnastică.