Cum de a deschide o cafenea și de unde să înceapă de la zero

Dacă decideți să se angajeze pe punctul de deschidere de catering, cel mai probabil, va avea o mulțime de întrebări, printre ei cum să deschidă o cafenea, și trebuie să faci. În primul rând, este necesar să se structureze aspectele fundamentale care îi vor ajuta să țină în frâu a imaginii.

Multe vis de un restaurant prosper sau confortul si caldura unei cafenele. Fii un restaurator bun nu este ușor, dar într-adevăr. In acest articol voi oferi informații care vă vor ajuta să deschidă o cafenea și să facă afaceri prospere.

Sfaturi pentru deschiderea unei cafenea cu un zero

Directori, manageri și chiar studenții preferă să mănânce în cafenea în fiecare zi, și nu pentru a transporta saci cu sandwich-uri.

Pentru a deschide un restaurant de la zero va necesita capital, spații și documente.

1. Selectați segmentul de piață, analiza pieței și de a face un plan de afaceri.
2. Gândiți-vă la conceptul instituției. De exemplu, puteți aranja o galerie sau pe roți.
3. Selectați forma juridică a societății și a sistemului de impozitare.
4. Selectați locația. Dacă deschideți o instalație de tineret, locație excelentă în universități. cafenea de familie deschis în zonele de dormit, și un caz - în centrul orașului.
5. Pe baza numărului estimat de clienți un meniu compilat. Excelent set - cinci feluri de mâncare calde, de două ori mai multe salate și aperitive, o jumătate de duzină de băuturi.
6. Listă de componente principale, care lasă impresia unei instituții este reprezentată: personal, atmosferă confortabilă și un anumit cip.
7. Este mai bine să încredințeze selecția personalului agențiilor de recrutare competente.
8. Înainte de a începe repararea pentru a obține o rezoluție pentru a plasa instituției. Acest document - un acord oficial cu privire la deschiderea unei cafenele într-o anumită zonă. Obțineți posibil în Rospotrebnadzor.

Permisiunea de a deschide formaliza șef centre medic salubritate în zece zile. Veți avea nevoie de următoarele documente:

1. Certificatul de înregistrare a PI
2. contract de închiriere
3. Rezultatele examenului medical al salariaților
4. Concluzie cu privire la produs.

Aceasta trebuie să achiziționeze și astfel de documente de licențiere:

1. Licentiata de a vinde
2. Licența pentru vânzarea de țigări și băuturi alcoolice
3. Brevetul de a desfășura activități de natură comercială.

Multe dintre aceste documente atunci când faci greșeli. Pentru a evita o astfel de soarta poate ajuta un avocat profesionist.

Acum să vorbim despre costul de deschidere. Este dificil de spus cât de mult bani este necesară, în cazul în care o parte nu este un plan de afaceri. Totul depinde de locație, un oraș, echipamente, meniuri, etc.

Va trebui să investească serios în:

Nu te grăbi și să se gândească cu atenție peste toți pașii, pentru că afectează viitorul instituției și profit. Vă pot doar doresc noroc în crearea unei afaceri.

Noțiuni de bază - Planul de acțiune

Voi încerca să ajute să înțeleagă caracteristicile de afaceri restaurant, oferind un pas detaliat cu pas plan de a deschide o cafenea și câteva sfaturi importante.

Locurile de format

Este necesar să se determine formatul instituției. De exemplu: o sala de mese, restaurant, cafenea, bar sau cafenea. Începătorii sunt recomandate pentru a începe cu deschiderea unei cafenele obișnuite, cu investiții minime.

1. Bar. Este o instituție în care există un bar cu băuturi alcoolice și o sală de până la o medie de 30 de vizitatori. Comanda un fel de mâncare fierbinte nu va funcționa într-un bar. În cazul în care o selecție rafinată de băuturi alcoolice, gustări și salate.
2. Cafea. Oamenii vin aici să se așeze într-o atmosferă confortabilă, se bucură de o ceașcă de ceai sau cafea și o mică gustare. Cafeaua este perfect pentru întreprinderile mici care doresc să se relaxeze un pic, și pentru o clipă uita de agitația.
3. Café. instituție universală. Aici puteți bea, mânca, dans, de a socializa sau de sărbători. Meniul include calde feluri de mâncare, salate, gustări, deserturi și băuturi.

la conținutul ↑

Locul de amplasare și design

Alegerea locației. Instituția trebuie să fie în tranzitată și de trafic de mare zonă. Conceput pentru a alege un confortabil, interesant și original. Spațiul interior trebuie să se potrivească cu conceptul și numele instituției. Chelnerii ar trebui să poarte o formă elegantă, cu simboluri ale cafenelei.

1. Chelnerii sunt obligați să arate bine și să fie inteligent. De multe ori există situații neprevăzute, iar chelnerul ar trebui să poată ușor și rapid să le rezolve. Ei au nevoie să cunoască numele feluri de mâncare, compoziția și costul.
2. Barmanul trebuie să cunoască numele de băuturi care sunt disponibile, costul lor este bine orientat în bere și vinuri.
3. Gatiti - institutie de pilot invizibil. Din cunoștințele sale depinde de faptul dacă clientul revine la cafenea. Cel mai important rol este jucat de calitatea alimentelor.

la conținutul ↑

achizițiile de produse

Un proces foarte important, care ar trebui să fie implicate și managerul. Bucătarii încerca să cumpere bunuri în magazin. Fără îndoială, o astfel de abordare este corectă, cu toate acestea, într-o instituție care tocmai a deschis, nimeni nu știe exact care clienții vor comanda mese. La început, aveți nevoie pentru a cumpăra un pic de tot.

Plătesc câteva cuvinte atmosfera instituției. Trebuie să încercăm să facem o atmosferă plăcută, caldă și binevoitoare pe care vizitatorul a avut sentimentul de îngrijire și dragoste.

Ce se întâmplă dacă nu există nici un ban?

Mulți antreprenori aspiranti sunt interesați de modul de a deschide o afacere fără investiții. Voi da un scurt tutorial care vă va ajuta să înțelegeți cum să dezgroape cafenea fără bani.

Persevereze și cu încredere du-te la obiectivul.

12 pași pentru deschiderea unui restaurant fast-food

Conceptul de „fast-food“ a apărut recent, dar locuri de fast-food a câștigat popularitate imediat. Acest segment de piață este atractivă pentru start-up-uri. La deschiderea unor astfel de instituții nu necesită cheltuieli mari.

Fast-food - restaurant, unde puteți masă rapidă și necostisitoare. Timpul de serviciu este mai puțin de 5 minute, iar durata șederii clientului o medie de 30 de minute. Succesul depinde de cifra de afaceri de mare de locuri.

1. Alegeți un loc. Trebuie să fie diferit de trafic ridicat, să respecte inspecția de incendiu și cerințele SES.
2. Se determină tipul de instituție. De multe ori, cafenele fast-food folosesc produse semi-finite gata făcute, care sunt încălzite sau efectuează orice prelucrare finală după comanda vizitatorilor. furnizori de produse semi-finite.
3. Dacă doriți să vă propriile produse semi-finite, cum ar fi tacos. Este nevoie de a construi un spațiu suplimentar pentru prelucrare de legume, pește și carne de tăiere.
4. Există mai multe tipuri de „fast-food“. Este necesar să se determine speciile. Depinde de această gamă de echipamente. Instituții precum McDonald. Cafe anumite preparate din bucătăria națională. Unitățile care sunt în centrul pus conceptul de produs - ravioli, pizza sau clătite.
5. A lua decizia privind închirierea spațiilor, Organizarea de interior. Cel mai adesea, un restaurant fast-food nu se poate lăuda un design elegant și o atmosferă frumușele. Nu este surprinzător, deoarece acestea nu sunt concentrate pe o distracție lung.
6. Caracteristica principală a „fast-food“ - cea mai strictă standardizare. Ea a expus ustensile, echipamente, raza de acțiune și chiar de interior. Acest lucru se datorează dezvoltării pe scară largă a acestor rețele unități. Dacă decideți să deschidă un restaurant fast-food, asigurați-vă că pentru a afla nu este profitabil să organizeze o afacere de franciză.
7. Aceste instituții oferă self-service, chelnerii nu sunt necesare. Cu toate acestea, fără curatatorii, mașini de spălat vase, bucătari și asistenți nu pot face.
8. Închiriez doar sociabil, eficient și rezistent la stres lucrătorilor. Ei au nevoie să cunoască actele normative în domeniul comerțului și alimentației publice.

la conținutul ↑

Cum de a deschide o cafenea pe autostradă

Am de multe ori trebuie să călătorească cu mașina pe distanțe lungi. După stând în spatele roții de câteva ore, există o dorință de a opri, uita-te intr-o cafenea confortabilă și un pic de odihnă.

În același timp, mulți oameni nu sunt mulțumiți de nivelul de salariu, și ei încep să se gândească de a deschide propria afacere - o cafenea de pe autostradă. Acest tip de restaurant de afaceri merită o atenție specială.

Pentru a face în afaceri restaurant, puteți numai după obținerea tuturor avizelor necesare. În continuare va fi de a angaja personal calificat și de a ajunge la locul de muncă.

În cele din urmă se adaugă, dacă intenționați să deschidă un restaurant, nu vă grăbiți să-și arate printre prieteni. Mai bine să-i lasa sa știe când ușile vor fi deschise pentru vizitatori cafe. Sunt oameni invidioși care caută să distrugă entuziasmul unui om care a decis să deschidă un caz. Ei susțin că aceasta nu funcționează, criza din țară, toți banii vor fi cheltuiți în zadar.

Dezvoltați secretul ideea de la alții. Ca urmare, o cafenea în aer liber, pur și simplu șocant. Pentru a vedea rezultatul muncii, invidios se apuca vin și câțiva prieteni. Tu, la rândul său, va primi primele vizitatori.

Fie pentru a deschide o cafenea în oraș cu o populație de 1-200. Omul

Puteți încerca (32%, 430 voturi)