Cum de a Brew reguli puer pentru prepararea și proprietățile de ceai chinezesc

Elite ceai Puer chinezesc a fost mult timp pasionat de gurmanzi, care au fost în măsură să aprecieze aroma exclusivă a acestei băuturi unice, iar acum câștigă în mod activ inimile locuitorilor. Despre proprietățile uimitoare de ceai au auzit multe, dar cum să fiarbă pu-erh, știu unul. Este greu de găsit pe cineva care nu ar plăcea să bea ceai. Dependenta de, cu toate acestea, sunt diferite: unele sunt loiali ceai negru clasic, alții cred cu tărie în proprietățile curative ale verde, a treia aduce doar bea zei Mate, a patra ca să se complacă în orice exotism de fructe dulceag, iar a cincea „bețe“ extrem de Puer. Există șase și zece, dar nu vom intra în chaemanskie junglă deasă, pentru că astăzi se va discuta este de aproximativ Puer. La prima întâlnire cu acest reprezentant colorat al familiei de ceai aveți în continuare doar cea mai bună experiență, nu fi leneș cel puțin un pic pentru a afla despre dispoziția sa specială, și noi, la rândul nostru, va încerca să vă ajute cu acest lucru.

Secretele de alegerea de ceai parfumat chinezesc

Varietatea de ceaiuri Puer chinezesc

Puer - ceai chinezesc postfermentirovanny, care este produsă în mod tradițional, în provincia Yunnan. Puer, de asemenea, pot fi furnizate în mai multe alte provincii din China, Vietnam, Thailanda, Laos și Myanmar. Acest tip de ceai este deosebit de tehnologia de producție: prelucrate la nivelul de frunze de ceai verde sunt supuse unui proces de fermentare - fermentarea sucului din frunze de ceai pentru o îmbătrânire naturală sau artificială (accelerată). Cu cât expunerea, cu atât mai mare puer de calitate. Acesta este singurul ceai, care în cele din urmă nu-și pierde, ci doar îmbunătățește proprietățile lor.

Există două modalități de a produce Puer: îmbătrânire artificială și îmbătrânire naturală. În legătură cu acest lucru sunt două tipuri de Puerh - shu sheng. Ambele tipuri sunt realizate din același material, dar în rezultatele finale în două nu este ca nici un gust, nici un gust de ceai.

Shu - negru, puternic, pregătirea pentru o manieră accelerată, de regulă, înseamnă că atunci când se spune „Puer“. Cu îmbătrânire artificială fermentate activ materii prime, a pus într-o grămadă, stropite cu apă și lăsat să putrezesc în termen de 30-100 zile. După „stivuire umedă“ materia primă este uscată, presată și ținut timp de aproximativ un an. „Corect“ shu miroase a scoarță de copac, nuci, fructe uscate și pod vechi, și omologul său mai ieftin - pământul și peștele. Cu toate acestea, prețul nu este întotdeauna cel mai bun criteriu. Atunci când alegeți Puer întotdeauna nevoie să se bazeze pe propriile lor sentimente.

Sheng - așa-numitele prime sau verde, nu-i place negru pu-erh. Sheng este obținut prin procesul natural de imbatranire. Pentru a face acest lucru, ceaiul verde comprimat este pus pe stocarea pe termen lung pentru fermentarea și maturarea. După doi sau trei ani de ceai începe treptat să meargă departe rugozitatea și amărăciune de frunze proaspete, și se poate începe să bea. Cele mai multe Puerh de elită în vârstă de 10 la 20 de ani! De-a lungul timpului, Puer pierde un anumit „miros și gust de grămezi umede“ care resping multe. Cu toate acestea, pentru o astfel de plăcere să aibă de a plăti o sumă ordonată.

Vânzarea este Puer cel mai frecvent sub formă de comprimate în formă de „cărămizi“, „clătite“, „soclu“, „turte“, „boluri“, dar tehnologii, uneori, în vrac, fierte la zi, care nu sunt foarte apreciate de către experți adevărați, dar foarte convenabil în utilizarea de zi cu zi.

Alege un Puer bun, în special apăsat, se va arata si miros. Cele „torturi“, nu trebuie să existe fire de par, fire, cabluri și alte resturi. În mod evident trebuie să fie vizualizate frunze întregi. Noi shu Puer ei vor fi la scară maro închis, în timp ce Shen - maro deschis sau verde. Caracteristic pentru miros shu Puer de scoarță de copac și pământ nu ar trebui să domine, ci mai degrabă țesute în tonalitatea piulița-tutun. În tipuri friabile de lut miros mai intens. Aroma de fum Pu-erh sheng poate fi prezent. Ceea ce în mod clar nu ar trebui să fie în nici un fel de Puer, este mirosul de mucegai, ceea ce indică depozitarea necorespunzătoare a ceaiului.

Proprietăți surprinzătoare de băutură de elită

În China, Pu-erh este foarte apreciat. El este considerat un panaceu pentru aproape toate bolile. Proprietățile puer de vindecare au fost confirmate de studiile de oameni de știință francezi. „Brută“ pu-erh reduce nivelul colesterolului din sânge, curăță vasele de sânge și crește elasticitatea lor, normalizează tensiunea arterială, îmbunătățește pielii și a părului, perfect potolește setea si ajuta la digestia alimentelor grase, pentru a face față cu intoxicație alimentară și o mahmureala.

Mulți apreciază această băutură minunat pentru efectul său neînvins revigorantă, așa că, la culcare, nu ar trebui să fie utilizat. Dar, în dimineața, în timpul o lucrare importantă și urgentă, sau de conducere atunci când aveți un drum lung, cel mai bun mijloc de fortifiant greu de găsit, de fapt, a primit o taxa de vivacitate, o memorie solidă, și o minte de sunet va sta cu tine. În plus, Puerh elimina toxinele, reduce riscul de cancer și de a ajuta în lupta împotriva excesului de greutate și au un efect de intinerire. Reducerea greutății în puer utilizare realizată prin influență complexă asupra organismului ceai - ameliorarea motilității intestinale si purificare pentru normalizarea metabolismului lipidelor. Acesta este singurul ceai care poate fi ulcer beat. Cu toate acestea, nu este recomandat să bea pe stomacul gol sau imediat după mese.

Cum de a Brew pu-erh

Ei bine, ceai este selectat și a achiziționat, ceea ce înseamnă că este timpul pentru a începe etapa cea mai importantă - fabricarea berii și consumul de băutură. Dacă doriți să efectueze o ceremonie a ceaiului de toate regulile trebuie să fie rezervat de un instrument special - ustensilele de ceai si accesorii. Pentru a pregăti poera avem nevoie de:

• Gaiwan - cana chineză cu capac, scânduri late și farfurioara. Este convenabil atât pentru fabricarea berii și consumul de ceai. Dacă găsiți o Gaiwan reală nu reușește, puteți utiliza de obicei ceainicul de porțelan mic pentru fabricarea berii sau de porțelan fel de mâncare, acoperit cu o farfurie. Puteți folosi, de asemenea, un vas de sticlă, care se va observa magia momentului, schimbarea de culoare a băuturii și jocul frunzele de ceai desfășurare. Pottery absoarbe prea intens mirosuri, astfel încât după Puer ar fi dificil de utilizat pentru a face alte tipuri de ceai.
• Kettle la fiert și termos cu un balon de sticlă, care se va menține temperatura apei la ceai unhurried continuu optim.
• Un filtru de impurități pentru filtrarea particulelor mici de foi de praf uscat și care sunt formate la ruperea porțiunii de perfuzie a comprimat „tort“.
• Chahal - un vas sub forma unui ulcior mic, care este turnat după fabricarea berii ceai din ceainic când este preparată la starea dorită. Prin utilizarea perfuziei chahaya în fiecare cupă va fi aceeași, gustul și aroma. Acest lucru va permite tuturor participanților să se bucure de ceremonia ceaiului similară în proprietățile sale băuturii. Nu degeaba au chahaya au un alt nume - „paharul dreptății“ gundaobey, care se traduce literal ca Decanteaza infuzie Puer de Gaiwan Chakha de preferință printr-un filtru.
• cești de porțelan mici sau pialki pentru băut ceai.

Pentru a face necesitatea dreapta Puer filtrat, și apă sau apă dintr-o sursă. Ideal - pentru a pune în preparate roci Shungite apa si se lasa sa stea cel puțin o zi, astfel încât a reușit să respingă, umplut cu energie și să devină „moale“. La 100 ml ceainic sau Gaiwan dura aproximativ 6-10 ceai gsuhogo. Ceaiul extrudat tipuri Puer îndepărtați cu grijă stratul cu un cutit sau rupe. Pentru toate tipurile de Puerh de secvență atunci când fabricarea berii este universală, dar foaia poate sări peste spălare.

Brew Puer pas cu pas corect

Chiar înainte de fabricarea berii frunze de ceai uscate ar trebui să fie spălate sub jet de apa. Acest pas este obligatoriu pentru Puerh presat. El va curăța frunzele și setați-le liber de praf, pregătește o felie de presat berii ceai etapele următoare.

Noi aducem apă la fierbere, dar nu-l dau să fiarbă. Se clătește cu apă Ceainicul sau Gaiwan și toate lucrurile ceai, care vor fi implicați în ceremonia de fierbere. Pentru a menține temperatura apei, se toarnă din fierbător în termos preîncălzite.

• Umpleți Puer prima porție de apă

Pune frunzele de ceai spălate într-un ceainic sau Gaiwan și umple cu apă clocotită. Nu insistând imediat îmbinați prima porțiune de apă. Primul „frunze de ceai“ nu bea, și folosite pentru ceai suplimentară de spălat - praf frunze în cele din urmă, și sub influența apei calde ceai începe să se desfășoare. Infuzie rândul său pal. Ele se pot spăla și cupe Chahal.

• Umpleți Puer nouă porție de apă

Acoperiți capac Gaiwan sau ceainic și să dea ceai aburit „calca in picioare“ 30-40 secunde. Apoi se toarnă Puer lot nou de apă caldă. Insistăm 1-2 minute și se toarnă în Chakha. În funcție de calitatea și soiurile de frunze de ceai Puer, aceleași frunze de ceai poate fi preparată de la trei până la șase ori, până când ceaiul nu este „sopetsya“. Durata fiecărei creștere ulterioară în sudare 5, 7, 10, 20 și 30 de secunde, cu toate că aceste cifre sunt relative. Cu experiență chaemany alege în mod intuitiv la timp, ca și în cazul în care simt natura fiecărui tip specific de Puer. Deoarece taninuri puer din frunze dau băutură gust amar și astringent, este recomandat pentru incepatori, pentru a reduce prima perfuzie la 20-40 de secunde.

• Se toarnă ceaiul în cești

De la chahaya cupe Puer deversare și amuzați toți cei prezenți băutură sănătoasă și gustoasă! Color Puer preparată gust gros și vâscos și picant, cu note dulci subtile, care este comparat cu miere sau orhidee. Se merge bine cu Kudinov, trandafiri de ceai și trandafiri, dar zahăr și dulciuri strica gustul de Puer.