Cheagul în produse lactate
Ei bine, dacă nu a fost tema de produse lactate cușer, atunci.
produse lactate Kosher - produse de aluat acru, strict fără sac cheag animal.
Conform unei metode de fabricare a brânzei, după cum se știe, există cheag (lapte se prăbușește sub acțiunea cheagului), lactate (starter lactic utilizat) și prelucrate (truism, ca să spunem așa).
Citat: „Cheagul este o bază de brânză imediat razboinici antice de lapte transportate în burdufuri, prelevate din stomacurile de animale, precum și pe modul în care laptele este transformat într-un motiv tulbure cheag lichid alb și dens pentru lapte astfel de transformări a fost cheagul: .. Cheagul - un stomac dintr-un amestec. două enzime (renina și pepsina), iar acum folosesc enzime numai naturale - nu foarte ieftine, așa că încearcă să înlocuiască omologii de origine vegetală și microbiană Această abordare este deosebit de important pentru vegetarieni, Koto. secară nu doresc să mănânce brânză cu cheag (enzimă de animale). "
Kosher brânză - brânză fără sac cheag de origine animală.
În producția de brânză în cheagului non-animală utilizat origine microbiană cheagului animală.
Scrie pe ambalaj „potrivit pentru vegetarieni“ - „potrivit pentru vegetarieni“: Oltermani, Dor albastru, cambozola, Edam. Toate brânzeturile produse de "Kezeray" (Germania): Emmental, Maasdam, etc Oh, și familia noastră :. Adîgheia. Branza
De altfel, cheagul utilizat în cheagurile de fabricație. De exemplu, Danone utilizează cheag de origine animală. Zvonurile spun că Kosher: comunitatea evreiască era interesată dacă acestea au produse kosher. Ei (Danone) au răspuns că cușer. Cu toate acestea, se crede că compania folosește de porc (!) Gelatină.
Wimm-Bill-Dann folosesc cheag de origine animală. Cu toate acestea, în cazul în care este, este întotdeauna indicat pe ambalaj.
Tereticheski, în cazul în care este scris pur și simplu „starter“, produsul ar trebui să nu fie închegat.
Noi nu putem fi de acord:
„În lumea creată imens potențial Kashrut încredere. Oamenii de diferite naționalități și religii au încredere în produsele kosher de calitate. Această persoană nu este intoleranta la lactoza, vegetarienii, persoanele care nu mănâncă gluten și grâu, și alții care sunt convinși că semnul Kosher oferă o calitate produs. "
Apropo, problema brânzeturilor relevante pentru vegetarieni, și pentru musulmani.