Ceea ce face compoziția marmeladă și proprietățile

Ai vrea sa ai un dinte dulce, dar să rămână în acest frumos și subțire? Nu spune că este imposibil - nu este. Desigur, nimeni nu a anulat exercitarea competentă, dar, de asemenea, foarte dulce să renunțe nu este necesară.

Este vorba despre marmeladă.

Sincer, am să marmeladă, până de curând, a fost indiferentă, până când unul la locul de muncă pentru compania nu sunt tratate eu de foarte gustoase felii colorate. Și am dat seama cu surprindere că mi-a plăcut! Am devenit interesat și a decis să afle. Astfel,

Ce este și ce mănâncă

Marmelada - un produs de cofetărie pe bază de gelatină, care se obține prin evaporarea amestecului de fructe si boabe cu zahar, agent de gelificare, sirop, acizi alimentari, arome și coloranți.

Sună tehnic și confuz? Nu-ți face griji, acum vom înțelege, de fapt, ceea ce face marmeladă.

consistenței sale interesant, elastic îi datorează o specială așa-numiții agenți de gelifiere. Lor sunt mai multe:

Toate culorile curcubeului

Aspect și jujube gust distinct dobândește prin coloranți și arome. Desigur, în produsul natural al culorii si aroma de fructe sunt responsabile.

Cele mai populare sunt agenți de colorare ieftine și sintetice, ca și culoarea lor este stabil la temperaturi ridicate în contrast cu coloranți naturali, instabile. Produsul, care este colorat cu coloranți naturali, în timpul depozitării își pierde culoarea și dispare.

Prin urmare, la fabricarea marmeladelor coloranți sintetici sunt folosite mai frecvent. De altfel, jujube a stabilit un record pentru utilizarea lor - 96 vopsele diferite pot fi utilizate în prepararea acestuia.

Tot ce am putut găsi este că materia primă pentru producerea de coloranți naturali sunt Seve și extracte de plante, și chiar unele insecte. De exemplu:

• Carmine - este de culoare roșie, se obține din insecte cochineal (din care am vorbit în articol despre compoziția ruj);
• Turmeric - galben origine vegetală colorant;
• Enokrasitel - conferă produselor de culoare acidulată roșu, în mediu neutru și slab alcaline albăstrui. Scoaterea-l din struguri întuneric, cel puțin - din socul.

Pentru fiecare gust și culoare

Astăzi, pe rafturi puteți găsi o gamă cât mai variată de marmeladă: un multi-strat (cu bomboane de fructe), de mestecat, felii de fructe, sub formă de rulouri și alte.

De exemplu, avem cel mai comun este marmeladă făcut felii - o varietate de jeleu de fructe, realizate sub formă de felii de lamaie sau portocala. Segmentele de carcasă sunt realizate pe pectina, și crusta - agar.

Mestecatul fabricarea marmeladă de melasă, zahăr, gelatină, acid alimentar, pectina, ceară de albine și amestecurile de grăsimi vegetale, arome și coloranți.

Pectina și elasticitate gelatina imprimă. Din cauza cifrelor de ceară și grăsime nu se lipesc una de alta și au o suprafață lucioasă. Ceara de albine este un produs util și un conservant bun. Astfel, copiii de mestecat jujube pot fi considerate practic inofensive.

Fără a afecta cifrele

Ei bine, ce putem spune despre consumul de dulce fără a afecta cifrele, ceea ce am spus la începutul articolului?

Dacă adăugați la toate datele am constatat că 100 de grame de marmeladă conțin în compoziția lor de 76-80 grame de carbohidrati, aproximativ 4 grame de proteine ​​și nu conține grăsimi.

Această lipsă de grăsime îi dă dreptul de a fi considerat un produs alimentar.

Deși, dacă vorbim doar despre mine, cantitatea de carbohidrati doar mă omoară, pentru că eu sunt din dieta saraca in carbohidrati, datorită căreia am reușit să-și piardă în greutate de bine.

Dar tineti cont de faptul că acest lucru poate afecta dulceața din cauza posibilului conținut al unei cantități mari de aditivi artificiali. De aceea, de preferință, desigur, marmeladă naturale. Desigur că este mai scump, dar, de asemenea, mai benefic pentru sănătate. Dar oamenii cu diabet zaharat trebuie sa caute un produs în care zahărul este înlocuit cu fructoză.

Toate o vacanță bună și starea de spirit luminos de Anul Nou!