Ce este foie gras fotografie

Pentru a sărbătoare pe delicatese delicioase, nu au nevoie pentru a merge la restaurante scumpe sau de a face de călătorie pentru a face cunoștință cu gastronomia altor țări. Una dintre cele mai faimoase si delicioase delicatese pot fi preparate la domiciliu. Astfel, considerăm că o astfel de foie gras și cum să gătească acest fel de mâncare în confortul de acasă.

Conceptul de „foie gras“

Să începem cu faptul că antena neutrul foie gras și vine din Franța. Acest ficat de pasăre (rață sau gâscă) cu un conținut de grăsime de circa 40%. Cântărește produsul nu este de obicei mai mult de 800 de grame. Structura ficatului este destul de gros, dar foarte moale și de topire. culoarea este adesea pal - nuanțe luminoase de roz sau galben. Pentru producătorii delicatesa crescute păsări, care limitează libertatea de circulație, și, de asemenea forțată supraalimentare, astfel încât dimensiunile produsului depășesc cu mult valorile standard.

Ca adevărați cunoscători ai producătorilor principali gourmet de ficat de pasăre este Franța. Aici se pregătească foie gras pe rețete vechi și moderne de bucătari celebri. În restaurante fuagra servite într-o formă complet finisata, iar semi-umed. Faceți o masă la domiciliu este de a cumpăra în supermarket sau congelat ficat de gâscă brute cu o durată bună de conservare.

Rețete pentru foie gras

Luați în considerare câteva rețete pentru foie gras acasă cu fotografie.

Ficat de gâscă cu ciuperci

Pentru a pregăti foie gras cu ciuperci, trebuie să luăm:

• Ficat de gâscă - 0,6-0,7 kg.
• Laptele de vaca - 0,6-0,7 l.
• Ciuperca - 0.2 kg.
• carne tocată (porc) - 0,5 kg.
• Fat - 50 de grame.
• Cognac băutură - 0,1l.
• Muskatnik - 1 buc.
• Laurus - 1 foaie.
• Condimente.

Cum de a face foie gras cu adaos de ciuperci ia în considerare în continuare. Se spală ficatul, purifica-l de dâre inutile. Marinare-l în lapte și se lasă timp de mai multe ore. Spălat și tratat cu fungi și se năruie în cuburi mici. Am scos ficatul si ciupercile l farshiruem, a pus într-un castron. Umple conținutul de coniac și se lasă la marinat timp de 2 ore. Apoi, pune totul pe o foaie de copt și înconjurat de carne tocată pe toate laturile. Puteți decora frumos feliile de vase de șuncă tăiată în felii subțiri. Se toarnă în partea de sus a conținutului unei mici cantități de băutură rămasă și se pune în cuptor. Pregătirea feluri de mâncare timp de 1,5 h pe o baie de apă. Obținem vasul din cuptor si da-l să se răcească. După ascunderea camera de răcire timp de 24 ore. Snack oferă un gust unic.

ficat fript

Pentru a pregăti vasul aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• friptura de rață sau gâscă - 200 g.
• Salat- 3 foi.
• Condimente.
• grăsime de gâscă sau ulei vegetal.

Înainte de a începe de gătit, trebuie să se ocupe de bine ficatul și eficient cu apă. În continuare, se taie în bucăți mici și produsul lubrifiază orice condimente dupa gust. Se toarnă uleiul vegetal tigaie (poate fi pus grăsime de gâscă) și felii de ficat prăjit pe ambele părți. Pentru suficient gata să dețină felii într-o tigaie timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Acest fel de mancare este gata! Se servesc foie gras pe o farfurie cu salată verde, sos sau alte plante la gust.

Pentru a pregăti vasul aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Ficat - 500-600 gr.
• grăsime de gâscă - 90 de grame.
• Ceapa - 1 buc.
• Condimente.

Se taie în bucăți mici, ceapă și se prăjește în grăsime de gâscă sau ulei vegetal. Apoi se adaugă ficatul spălate și tratate, tăiate în bucăți mici și se prăjește conținutul timp de 2-3 minute. La sfârșitul procesului de prăjire, se adaugă condimente după gust și se amestecă bine. După ce ingredientele de care aveți nevoie să se răcească un pic pisa-le cu un blender sau râșniță. plăcintă Ready pot fi servite cu baghetele franțuzești proaspete sau prăjite.

topirea foie gras

Pentru prepararea ficatului tender este necesară pentru:

• Foie gras - 400g.

Se taie ficatul în felii mici - nu mai mult de 1 centimetru. Prăjește într-o tigaie uscată. În cazul în care, cu toate acestea, nu a funcționat, iar ficatul este ușor lipi tigaie pot fi unse cu ulei sau adăugați o cantitate minimă de grăsime. Fry să se încălzească timp de aproximativ 2 minute. Finisată vasului prăjit se transformă cu exteriorul și crusta de licitație fileul interior. delicii gastronomice servite pe un platou cu bacon, probabil cu fructe.

ficat marineazã

Marinat foie gras este o altă rețetă unică de bucătari de top. Pentru a pregăti vasul aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Ficat - 500 g.
• băutură alcoolică - 0.5 litri.
• Trufe.
• Muskatnik.
• Condimente.

Cleanse ficat și grăsime de pasăre mi condimente după gust și se pune într-o oală de această dimensiune la ficat, în timp ce în interior se potrivește perfect cu marginile vaselor. Se umple conținutul lichior preselectat. Acesta poate fi vin roșu sau alb, sau orice altceva - alegerea este practic nelimitată. Adăugați trufa și nuc muskatnika. El va da o aroma picantă a vasului finit. Ficatul este în marinată pentru o zi, și apoi se coace în cuptor într-o baie de apă. Un bol deschis cu folie de folie. Serviti vasul la masă cu o baghetă franceză proaspătă sau prăjite.

Ficat cu fructe struguri

Pentru a pregăti mâncarea, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• Ficat - 300 g.
• Struguri - 100gr.
• Sos.

În mod corespunzător tratate și se spală ficatul de gâscă și se taie în bucăți mari. piese de ficat pus pe o tava unsa si se adauga struguri. Conținutul Fry de aproximativ 1-2 minute, amestecând din când în când. Pentru vasul de masă se servește cu un sos.

Farshiruem foie gras

Pentru prepararea de preparate utilizând următoarele ingrediente:

• Ficat - 500-600 gr.
• Carne tocată (vită) - 300 gr.
• Trufe - 1-2 bucati.
• ulei de grăsime sau de legume.

Mai întâi calitativ ficat de gâscă mâner din striații și se spală cu apă. ficat farshiruem următor carne tocată și se adaugă trufe. Fried ficat de gâscă larded cu ulei de grăsime sau de legume până carnea de vită fierte. Se răcește și se taie în bucăți. La masa de feluri de mâncare sunt servite cu pâine albă proaspătă sau baghetă.

Ficatul este într-un rural

Caracterizat de un gust rafinat și rețeta. Pentru a pregăti preluarea antena:

• Ficat - 400 g.
• Sare.
• Sol piper negru.
• Vin.
• Oțet (vin).

Într-o tigaie mare încălzită se toarnă sare și boia sau piper negru. Adăugați ficatul, se taie în bucăți mici, și se toarnă cu grijă conținutul unei mici cantități de oțet și vin. Fry până la fiert timp de 2-3 minute. Servește delicatese fine pâine prăjită fierbinte de masă.

Produsul brut

Pentru cei cărora le place să sărbătoare pe foie gras nu sunt tratate termic următoarea rețetă.

Pentru a pregăti mâncarea, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• Ficat de gâscă - 0,5 kg.
• Condimente.

trata Calitativ ficat de exces de vene și spălare. Repartizăm produsul pur cu un prosop. sare Presarati masă sau boia și cu grijă prosop de ficat folie. Puneți în camera de refrigerare timp de 24 de ore. După ce cantitatea dorită de timp, obținem un pachet de un frigider, extinde și răzuire exces de ficat condimente. Se taie în felii, răspândite pe o placă și servesc gustări la masă, de exemplu, cu gem preferat.

Ficat de gâscă cu sos de fructe de pădure

, Nevoie de următoarele ingrediente pentru a face o masă:

• Ficat - 0,5 kg.
• Fructe de padure - 0.4 kg.
• Zahăr - 4 linguri.
• Menta - 2-3 frunze.
• Condimente.
• Apa potabila - 4 linguri.

După ficatul de gâscă este bine prelucrată și se spală, se coace în cuptor sau prăjit cu condimente într-o tigaie până la gătit. Ia tigaie suplimentar curat, îl încălzește și pus pe partea de jos a fructelor de pădure. Se presara cu zahar. Conținutul umple cu apă și se lasă la foc mic pana se ingroasa. Pune ficatul de pre-fierte pe un platou și se toarnă sosul de fructe de pădure. Garnisiti frunze de menta sau ramuri.

sfat sănătos

Condimente nu ar trebui să fie mult, deoarece ficat de gâscă are un gust specific bun și aromă, condimente și abundența naturală poate întrerupe palatabilitate produs. O variantă ideală este de a adăuga un vârf de cuțit de sare, boia de ardei și alte mirodenii care sporesc aroma naturala.