Beneficii și mucegai daune sănătății umane

Unele tipuri de mucegai sunt salvarea oamenilor, altele - sunt uciși. Unii dau aroma de brânză, cârnați și vinuri, în timp ce altele strica alimente. Unii cresc în pădure, alții se stabilească în baie sau în imagini, cărți. Aceasta este, matrița este omniprezent. Dacă nu crezi că există mucegai peste tot, doar lăsați undeva o bucată de pâine, puteți chiar și în frigider. Ceva timp mai târziu, pâine va acoperit cu siguranță, cu un strat pufos.

Ce este mucegai?

Ea aparține împărăția Fungi, care include mai mult de 100.000 de specii de organisme, în special shlyapochnye ciuperci, mucegaiuri, drojdii și ciuperci ruginite. Și doar aproximativ 100 de organisme ale acestei împărății provoca boli la om sau la animale. Mulți alții joacă un rol important în lanțul alimentar, transformarea reziduurilor organice din elementele necesare plantelor. Alte ciuperci sunt în relații simbiotice cu plante, ajutându-le să absoarbă substanțe nutritive din sol. Unele dintre ciuperci - paraziți.

Mucegaiul creste de spori mici, care sunt în aer. În cazul în care litigiul se duce la ceva decât poate profit, apoi cu temperatura corespunzătoare și umiditatea aceasta germinează, care produc celule filamentoase - Gifu. hife Mai târziu, formează o colonie - pufos „capac“, numit miceliu. De fapt, este partea vizibilă a matriței. Mucegai pot, de asemenea, seamănă cu pete murdare, mai ales atunci când există o baie la cusături între dale.

Mucegai reproduce foarte abil. De exemplu, dacă vedeți pe pâine un pic puncte negre - aceasta este, probabil, Sporangiile (saci de spori) a matriței nigricans genul R. (Rhizopus stolonifer). Un sporangiospori poate conține mai mult de 50.000 de spori și spori de o doar câteva ore, poate forma milioane de noi spori! În plus, în condiții adecvate, mucegai rasa cu succes pe cărți, pantofi sau tapet - la fel de ușor ca și într-o pădure de copaci.

Și mănâncă mucegai? Animale și oamenii mănâncă mai întâi și apoi în procesul de digestie absorbi nutrienti. Mucegaiul este, de obicei, face tot contrariul. Când moleculele organice sunt foarte mari sau complexe de mucegai le-ar putea absorbi, secretate enzime digestive. Moleculele sunt scindate de către aceste enzime în elemente mai simple și apoi să le modeleze asimila. Și, din moment ce matrița nu este capabil să se deplaseze în jurul valorii de a căuta hrană, trebuie să aibă ceva ce stabilește.

Mold este capabil de a secreta micotoxine - substanțe toxice periculoase pentru sănătatea umană și animală. Aceste toxine intră în organism prin piele, respirator sau alimente. Dar o astfel de mucegai nu este deja inutil, pentru că o mulțime de caracteristici utile.

În 1928, profesorul Alexander Fleming a descoperit accidental proprietatile bactericide ale mucegai verde. Sa dovedit că această matriță, Penicillium notatum, în detrimentul bacteriilor, dar inofensiv pentru oameni și animale. Mai târziu, din matriță a fost alocată o substanță - „salvator“ penicilina, care medica numit În 1945, Fleming și Howard Flora și Ernst Chain, va continua să studieze penicilina, a primit pentru descoperirile sale in Fiziologie sau Medicina Premiul Nobel. De atunci, acesta a fost alocat din matriță câteva substanțe care au fost incluse în droguri, de exemplu, tromboza si boala Parkinson.

Unele tipuri de mucegai sunt, de asemenea, utilizate în industria alimentară. Luați, de exemplu, brânza. Știați că astfel de brânzeturi, cum ar fi Brie, Gorgonzola, daneză albastru, Camembert, Roquefort și Stilton, cu gustul său unic și aroma sunt necesare pentru anumite tipuri de mucegai Penicillium? În plus, matrița utilizată la fabricarea de sosuri de soia, salam, precum și de fabricare a berii.

Rolul special jucat de mucegai în vinificație. Pe unul dintre tipurile de struguri în timpul coacerii apare mucegai Botrytis cinerea, care se numește „putregai nobil“.

În cazul în care clustere va fi suficient de mucegai, vinuri de desert rafinate pot fi obținute din astfel de struguri. Mucegai crește concentrația de zahăr în sucul de struguri și îi conferă un gust rafinat. Dar mucegai Cladosporium cellare, formată în butoaie de vin, pune atingere de finisare. De aceea, se spune vinificatori din Ungaria, „putregai nobil, făcând vin nobil.“

Când matrița - inamicul

specii Despre dăunătoare de mucegai cunoscut pentru o lungă perioadă de timp. Mai multe Asirienii VI î.Hr. Claviceps purpurea second-hand, ca o „armă biologică“: au otrăvit fântânile dușmanilor lor. În Evul Mediu aceeași matriță a cauzat boala la om, care este acum numit ergotism. Printre simptomele sale - crize epileptice, cangrenă și halucinații. Aceasta boala este, de asemenea, menționată ca „foc Sf. Anton“, deoarece o mulțime de oameni nefericiți în speranța unui leac miraculos, a efectuat un pelerinaj la biserica Sf Antonie în Franța.

În plus, mucegai produce cel mai puternic cancerigen - aflatoxina (o substanta care cauzeaza cancer). În țările din Asia, se crede a fi toxina în sine ucide anual 20.000 de oameni. Această substanță mortală este o parte a armelor biologice. Dar cea mai mare parte a matriței aduce doar neplăceri și nu reprezintă o amenințare gravă la adresa sănătății, chiar și atunci când simți mirosul intens. Dar aceasta poate provoca probleme la persoanele care au alergii, sensibilitate la chimicale, un sistem imunitar slăbit sau probleme cu plamanii, de exemplu, astm; la copii și persoanele în vârstă de vârstă.

Mucegaiul poate duce la complicații respiratorii, cum ar fi răgușeală, dispnee; sinuzita, iritarea ochilor (lăcrimare roșeață), tuse uscată, iritația cavității nazale și a gâtului, și erupții pe piele.

Mucegai în camera

De multe ori puteți auzi oamenii la un anumit moment ieși din casă, până când experții deduce mucegai și de a face reparații. Uneori, pentru același motiv, închiderea școlilor sau a altor instituții. De ce este mucegai a devenit din ce în ce premise loveau?

Motivul principal constă în materiale de construcții și proiectarea clădirilor.

Am început să folosească materiale care sunt mai sensibile la mucegai. Ia gips carton, care este fabricat din ipsos și câteva rânduri de carton gros. In interiorul placa de gips poate conține umiditate. Dacă, să zicem, un perete pentru o lungă perioadă de timp rămâne umed, spori de mucegai germinare și răspândirea, alimentarea hârtiei în gips carton. Proiectarea clădirilor pe parcursul ultimului deceniu este, de asemenea, în schimbare. Clădirile sunt acum mai atent izolate, iar camera devine mai putin aer. Desigur, datorită izolației termice este posibilă reducerea consumului de energie și de a menține temperatura dorită. Dar, în cazul în care camera apare umezeala excesivă, creează condiții favorabile pentru apariția mucegaiului. Există vreo cale de ieșire?

Cel mai eficient mod de a evita sau cel puțin a minimiza apariția mucegaiului - să aibă grijă tuturor celor din casa era curat și uscat. De asemenea, este important ca încăperea nu a fost umed. Dacă undeva preia umezeala, se usucă imediat site-ul. Dacă este necesar, încercați să obțineți mai multă apă nu se va.

Acoperiș și jgheaburi sunt curate și în stare bună. În plus, trebuie să aibă grijă să nu capcana umiditate în jurul fundației casei. Dacă aveți un aparat de aer condiționat, apoi ai grija pentru pentru paleti, in care apa curge, sunt curate și de scurgere furtunuri și tuburi - nu trebuie să fie blocate. Deci, vă protejați și cei dragi de influența dăunătoare a mucegaiului.