Acest lucru se face din grâu, grâu Braga

Grâu - regina cerealelor. Pentru ei a fost întotdeauna tratată cu respect. Urechile ei, cereale și produse fabricate din aceasta, chiar considerat sacru în multe națiuni. Acesta poate fi cultivate aproape oriunde. Nu e de mirare de grâu răspândit pe toate continentele globului. Acesta este împărțit în soiuri tari și moi. Astăzi ne uităm la ceea ce fac din grâu și de ce este atât de popular. După cereale este extrem de versatil si poate fi folosit în multe situații. Făină, cereale, paste, produse de patiserie, si chiar vodca si bere - acest lucru nu este lista completă a produselor fabricate din acest cereale. Aceasta este valoarea sa principală. Menționăm, de asemenea cu privire la posibilitatea de a utiliza germeni de grâu. consiliere Beneficiu și să aducă prejudicii medicilor în această privință vor fi discutate mai jos.

Calitățile nutritive

Grâul conține mai mult de 60 la suta de amidon, 22% proteine. Acolo grăsimi și fibre. Grâul gasit multe minerale sanatoase, cum ar fi calciu, fosfor, magneziu, potasiu și vitamine, în special grupa B Aproape toate proteinele acestei cereale absorbite de către organism. Prin urmare, se face cereale nutriționale speciale pentru micul dejun sănătos. Cele mai multe proteine ​​de bază, care se gaseste in grau - gluten. Pe de o parte, este util, dar există mulți oameni pentru care această substanță este un alergen puternic. Prin urmare, copiii mici până la un an, nu este recomandat pentru terci de cereale, care se bazează pe făină de grâu.

tipuri de grâu

Ce face grâul? În primul rând făină. Și din pâinea ei se coace. El este cel mai hrănitoare și delicioase. Pe calitățile pâinii îl depășește orice altă făină. Dar pentru producția de pâine cu soiuri de grâu moale. calorie sa - 242 de calorii la 100 de grame de produs.

Oamenii au fost mult timp nu ne imaginăm viața fără pâine. El a fost întotdeauna considerat biroul principal. Chiar și în Evanghelie vorbește despre „pâinea vieții.“ Da, și în multe culturi are un statut sacru și a devenit un simbol al produselor alimentare. În afară de grâu de pâine nu este doar gustos, dar, de asemenea, util. Este mâncat micul dejun, să ia cu tine pentru a lucra sau drumeții în formă de sandwich-uri. Cu toate acestea, cea mai utilă pâine - este fabricat din înaltă calitate, netratate cu făină de grâu chimicale, apă purificată și maia naturală. In magazinele din același produs este adesea adăugat conservanți, ulei vegetal, drojdie, lapte, ouă. Da, și făină într-o pâine rafinată. Asta este, scos din ea toate substantele nutritive. De aceea, cel mai bine este să se coace pâinea ei înșiși. La urma urmei, dacă vă controlați întregul proces de fabricație.

Dar numai pâine din grâu este pe masa noastră. Cele mai multe dintre aceste cereale sunt făcute. Este de mai multe tipuri. Cel mai faimos în zona noastră - grișul. Aceasta crupe, griș. Acesta este folosit nu numai pentru prepararea celebrului grisul, dar, de asemenea, o varietate de musaca, găluște, budinci și prăjituri. Se obține cea mai mare parte din grâu moale.

Krupa util în faptul că prelucrarea cerealelor nu este scutită de toate cojile. pisa și se pisează Lui. Și de la fiert terci grișul, și adăugați-l la salate. De asemenea, poate fi, de coacere a cuptorului. În țările din Asia și Africa este foarte comun un alt tip de boabe de grâu - cușcuș. Pentru a obține aceasta, grâu înmuiat în apă, apoi la sol, laminate în bile miniaturale și uscate. tip popular si o alta de cereale - Bulgur. Pentru grâul său de preparare de cereale este tratat cu abur, și astfel ele păstrează proprietățile cele mai valoroase. Din pilaf bulgur des. Se poate înlocui cu ușurință de orez. Noi Cușcuș gust neutru, este adesea combinat cu legume, carne, pește, condimente. Bulgur este cel mai bine să se încălzească uleiul sau grăsimea. Apoi l gust revelat pe deplin. Pentru fabricarea bulgur și cușcuș folosind grâu dur.

Acest praf de copt biologic este de fapt o ciuperca sau microorganism. Acesta este cel mai adesea făcută din făină de grâu. În producția folosesc drojdie lichidă, prin care pâinea este coaptă la scară industrială. În gospodărie ne confruntăm practic cu produsul extrudat și uscat. O astfel de drojdie pentru a activa. Practic, au fost dizolvate în apă caldă sau lapte. Uneori, pentru a evita vasul de copt cu adaos de substanțe chimice, oamenii fac din drojdie de grâu în casă. Acest proces este destul de consumatoare de timp. Dar pâinea este cel mai „acasă“. Drojdia se face din făină bună. O jumătate de ceașcă de ea se agită cu 150 de grame de apă caldă și se lasă timp de trei zile. Temperatura trebuie să fie la temperatura camerei. In fiecare zi, se toarnă într-un amestec dintr-o lingură de apă caldă. Apoi se fierbe la foc mic și atunci când se răcește, se adaugă o altă lingură de făină. Amestecul este lăsat timp de două zile. Pe parcursul acestei perioade, se adaugă în continuare o lingură de făină. În cele din urmă, amestecul este acoperit cu un prosop și să aștepte timp de încă două zile. Drojdia este gata, dar ele sunt ținute scurte.

Grâu Braga - sau, colocvial, apa de ploaie - este una dintre cele mai populare bautura alcoolica din slavii de est până în secolul al XIX-lea. Pâine vodca chiar considerat un drog. Aceasta este o băutură tare. Cel puțin ar trebui să fie de 32 de grade de alcool. Este făcută din drojdie sălbatică din cereale insistând cu adaos de zahăr. Cel mai bun de preparare a cafelei de calitate - este preparată berea-grâu. Pentru prepararea ei iau 4 boabe kg, se toarnă apă și se adaugă 800 de grame de zahăr. Grâul a plecat timp de 5 zile la întuneric, fără capac, și când să înceapă fermentație, se prepară siropul. Este gătită într-un volum de 1 kg de zahăr la 5 litri de apă și se toarnă în starter. Apoi recipientul acoperit cu un capac, a pus un sigiliu de apă și se menține temperatura camerei până la 6 zile au format o necesitate. Se filtrează și se distilează folosind orice dispozitiv. Deoarece băutura rezultată este foarte puternic (80 grade), apoi se diluează cu apă.

Ceea ce face paste de grâu?

S-ar părea că răspunsul la această întrebare este foarte simplu. Acest produse de patiserie de diferite forme, și înainte de a le mânca fierte. Dar pastele reale din grâu - italian, sau cel puțin pregătit pentru rețeta țării. Acestea ar trebui să fie preparate numai din făină și apă. Grâu este folosit pentru a le face dur. Desigur, paste este de multe ori adaugă ouă, legume, lapte. Dar nu va fi destul de bine. Pastele din grâu dur are multe utile pentru corpul de proteine, grăsimi, substanțe nutritive și sunt echilibrate. Prin urmare, de la astfel de produse nu se ingrasa, iar corpul primește, astfel, toate cele necesare. În alte țări, inclusiv în România, de multe ori produce o pasta cu adaos de faina mai moale. Aceasta este pastele. Dacă le folosiți, în special cu sosuri grase, într-adevăr, puteți obține rapid excesul de greutate.

germeni de grâu: beneficiile, prejudiciul și sfaturi medicale

Acest produs este adesea considerată esențială pentru o dieta sanatoasa. Medicii și oamenii de știință discută despre modul în care este util pentru organism și dacă răul. Este un fapt stabilit că, în germeni de grâu, nu numai conține aceleași substanțe nutritive și substanțe valoroase, care, în cereale, dar în cantități mult mai mari. Acest lucru este valabil mai ales de fier. Acest lucru se datorează faptului că sămânța este „viu“, și enzimele care conține incep sa se descompun proteine, carbohidrați și grăsimi. Deci, ei avans face tot ce trebuie să-și îndeplinească tractul gastro-intestinal. Va trebui doar să învețe totul. De aceea, cei care mănâncă germeni de grâu, devine o sarcină foarte mare de vivacitate și energie. Dauna este un astfel de produs poate aduce copii de până la 12 ani, pacienții cu ulcer gastric, sunt alergic la gluten, precum și o intervenție chirurgicală recent suferit. Medicii spun, de asemenea, că wheatgrass conține cantități mari de pectină de proteine, care pot afecta grav metabolismul.

Ceea ce se face din grâu de iarnă

Acest tip de conținut proteic de cereale depășește primăvară. Cu toate acestea, printre cele 22 de specii de grâu de iarnă doar câteva sunt greu, restul - la moale. Deci, practic, de la ea face pâine, produse de patiserie, deserturi. Ceea ce se face din grâu de iarnă încă? Din aceasta se obțin chifle gustoase. Dar pastele sunt bune doar câteva soiuri de cereale. Practic afară paste de la ea. Crupe de grâu de toamnă este diferită de culoarea de primăvară - este palid tentă galben sau gri.