Rețete ciuperci murate la domiciliu, alegerea secretelor
ciuperci murate - gustare gustoase, dar, de asemenea, un ingredient minunat pentru salate, o mare de umplere pentru plăcinte, pizza, clătite.
Și, în general, ele pot fi o mulțime de lucruri să se pregătească.
Dar, mai presus de toate, trebuie să se marineze ei înșiși ciupercile.
Dar cel mai bun mod de a găti o gustare delicioasă?
ciuperci marinate în casă - principiile generale de pregătire
Ciuperci poate marineaza iarna sau mai rapid drum. În oricare realizare, pentru conservarea și îmbunătățirea oțet palatabilitate utilizat. Uneori este înlocuit cu acid citric sau suc.
De asemenea, a pus marinata:
• sare și zahăr;
• usturoi, ceapă;
• frunze de dafin;
Sosul nu este pregătit întotdeauna pe apă. Uneori, pur și simplu ciuperci unse cu un amestec de parfumate pe bază de ulei, oțet, condimente și ierburi. De asemenea, apa poate fi folosit în loc de suc, de cele mai multe ori este roșia.
1 Reteta: marinat ciuperci acasă „delicios“
O reteta minunata pentru ciuperci marinate în casă. Din această marinată ingrediente și se lasă ciupercile de doi litri băncii care nu se înnegresc după preparare și bună în picioare în frigider timp de câteva săptămâni.
• kilogram de ciuperci;
frunze de dafin • 1;
• piper mazăre;
• 100 grame de otet de mere;
• 1 tabel. lingură de zahăr și aceeași sare.
1. Puneți tigaia pe foc, care pune toate condimentele și apa.
2. Se spală ciupercile, ciuperci mici plece întregi. Dacă întâlniți exemplarele mari, ele pot fi tăiate în jumătate sau în patru bucăți.
3. ciuperci După ce a fiert marinata rula. În cazul în care ciupercile nu sunt foarte curate și luminoase (se întâmplă cu ciuperci sălbatice), apoi le puteți fierbe timp de 10 minute, mai întâi, în aceeași apă, și apoi se aruncă într-o murătură.
4. După fierbere ciupercile diminuează focul și se fierbe timp de o jumătate de oră de ciuperci.
5. Să se răcească în aceeași marinată, atunci vom schimba în borcan. Puteți utiliza cele mai multe mici. Topped până la partea de sus a bulionului, se acoperă cu capace de plastic.
6. Puneți la frigider pentru o zi și puteți încerca!
Reteta 2: ciuperci murate la domiciliu „rapid“
Pentru prepararea de ciuperci murate la domiciliu nu au nevoie de mai mult de 15 minute. Și ei vor fi gata a doua zi. Se poate face pe timp de noapte și în snack dimineața este gata.
• o lira ciuperci mici;
• 10 boabe de piper;
• 3 catei de usturoi;
• 20 gr. oțet 9%;
• 10 gr. zahăr;
• 2 căței de asterisc;
• 1 cap de ceapă;
• 0,5 linguriță. de sare;
• 1/3 cana de ulei de întindere.
1. cotlet cojit catei de usturoi cercuri, arunca în partea de jos a cratiță.
2. Există, de asemenea, pune ceapa tocata semi-inele și restul condimentelor.
3. Se adaugă 150 ml de apă și oțet cu ulei. Mai bine să ia uleiul vegetal cu mirosul.
4. De stabilire a ciupercilor și a pus pe aragaz. Asigurați-vă că pentru a acoperi cu oala. Lichid ușor, dar ciupercile eliberează o cantitate suficientă și va fi pregătită aproape în suc. Dar nu-i dea un clocot.
5. După fierbere, ciupercile se fierbe exact 7 minute și opriți.
6. După răcire, se îndepărtează cratiță pentru o noapte sau o zi în frigider (puteți păstra mai mult).
Reteta 3: ciuperci murate acasă cu ceapă și morcovi
reteta Bright și frumos de ciuperci marinate, care sunt, de asemenea, ușor de preparat. Ia orice plante aromatice: busuioc, patrunjel, marar, coriandru.
• 300 grame de apă;
• 100 grame de morcovi;
• 500 de grame de ciuperci;
• 4 catei de usturoi;
• 100 grame de ceapă;
• 1 buchet echipa verde;
• 1 oră. L. săruri cu munte;
• frunze de dafin;
• linguriță de zahăr;
• Tabelul 2.5. linguri 9% otet;
• 4 linguri de unt ridică.
1. Se fierbe apa cu adaos de sare și zahăr, se îndepărtează de la căldură.
2. Aruncăm într-o murătură spălat și obsushennye ciupercile, se acoperă și se lasă-l pe masă.
3. shinkuem ceapa julienne, frecati morcov, verdeață rupe în bucăți. Aruncări la ciuperci și din nou acoperite.
4. Cleanse usturoi, se taie în bucăți, arunca ciuperci Cod penal.
5. Aruncări restul de condimente, ulei si otet. Se amestecă.
6. Ne rezervăm până la răcire sub capotă.
7. Răspândirea borcanele, eliminați într-un loc rece pentru o zi.
Reteta 4: ciuperci murate la domiciliu „coreeană“
aroma fantastică de această gustare de ciuperci marinate pur și simplu minte-suflare. Cu toate acestea, la fel ca toate celelalte salate coreene si muraturi.
• o livră de ciuperci;
• un morcov, ceapă și piper;
• 2 căței de usturoi;
• 4 linguri de unt;
• lingură de zahăr;
• 3 mazăre piper;
• 0,5 h. L. asezonare coreeană;
• 1 lingură de oțet 9%;
• 2 linguri de sos de soia;
• 1 oră. L. sare (parțială);
1. Ciupercile se spală și se fierbe timp de 10 minute, cu adaos de boabe de piper, frunze de dafin pot fi aruncate. Merge într-o strecurătoare, să se scurgă apa.
2. Între timp, se prepară legume. Toate purifica si paie shinkuem, dar nu se amestecă împreună.
3. turnării tigaie de ulei, încălzire, ceapa prajita minut arunca morcovi, apoi piper, prăjit toate împreună.
4. Se adaugă tigaie sare, zahăr, condimente și usturoi tocat coreeană, se încălzește minut.
5. Se adaugă 200 ml de apă, oțet pus, sos de soia și de a da sosul fiert.
6. Champignon schimbare container, arunca cercuri tăiate de lamaie, se toarna sosul fierbinte din legume.
7. Se acoperă și se ține până se răcește. Înainte de a trimite ciuperci pe masă, este de dorit să se răcească.
Reteta 5: murate ciuperci la domiciliu în coreeană № 2
O altă variantă de ciuperci în coreeană. În această rețetă, mai puține legume, iar accentul principal este pe ciuperci.
• o livră de ciuperci;
• 600 ml de apă;
• 1 lingură de oțet 9%;
• 50 de grame de unt;
• 15 grame de semințe de susan;
• 1 ardei iute;
• 4 catei de usturoi;
• praf de piper;
• 20 de grame de sos de soia;
• Patrunjel (faza scurtă);
• 1/2 din sare;
• frunze de dafin.
1. Se fierb ciupercile spălate de 15 minute în apă cu prescripție sare și frunze de dafin.
2. Se taie verdeață și arpagic curățate, vom arunca într-un castron.
3. ardei iute în ele a fost zdrobit, arunca piper, sos de soia și oțet pus. Se amestecă.
4. Uleiul este bun cald în sus, se prajesc semintele de susan. Trimite semințe roz la restul de condimente cu ierburi.
5. În acest moment, au deja pentru a găti ciuperci. Noi le îmbina într-o strecurătoare, și în timp ce acestea sunt calde, imediat aruncă într-un castron de ingrediente parfumate. Nu se poate aștepta pentru toate picăturile picură de bulion cu ciuperci.
6. Acoperiți vasul cu un capac și se agită viguros de mai multe ori.
7. Să se răcească și a pus în frigider timp de 3 ore, dar este mai bine pentru toată noaptea.
6 Reteta: marinat ciuperci acasă cu roșii
Sos de tomate - una dintre cele mai delicioase completărilor la ciuperci murate. În mod ideal, cel mai bun de a utiliza suc proaspăt, dar puteți lua și paste făinoase conservate sau divorțați. rețetă universală, puteți roll up ciuperci pentru iarna, extinderea în borcane sterile.
• 0,5 kg ciuperci;
• 9% 1 lingura de otet;
• 1 oră. L. sare;
• 300 g de suc de roșii;
• 0,5 fascicul de mărar;
• 2 căței de usturoi;
• 4 mazăre piper;
• 0,5 linguri de zahăr;
• 20 de grame de unt.
1. Ciupercile spălate în apă se fierbe exact 10 minute. Adăugați sare și condimente nu au nevoie. Bulion este turnat.
2. tigaie se toarnă suc de roșii, a pus sare, ulei și oțet se adaugă zahăr. Arunca mazăre piper. Dăm sosul să fiarbă.
3. ciuperci Găini, se fierbe 3 minute, usturoi tocat arunca pe și în afara. Insista sub capac până la rece și gustări pot fi trimise la masa!
4. Dacă trebuie să ne suflecăm ciupercile în bănci, atunci ei trebuie sa fiarba usturoi 3 minute, iar apoi sa extins într-un recipient steril și închis etanș.
Reteta 7: ciuperci murate ușor în casă pentru iarna
O caracteristică a acestei rețete ciuperci pentru iarna este lipsa unui număr mare de mirodenii și tot felul de legume. Aceste ciuperci pot fi deschise și folosite pentru salate, prăjituri, adăugați la ei cu roșii, ceapă și condimente diverse, de gătit pe baza diferitelor aperitive lor, inclusiv coreeană.
• 1,5 kg ciuperci;
• 250 de grame de unt;
frunze de dafin • 3;
sare • 1 linguriță;
• 150 grame de otet de mere;
• 10 boabe de piper;
• 4 catei de usturoi.
1. ciupercile se fierb timp de 15 minute, iar apa este drenată.
2. Se toarnă în tigaie litru de apă pură, a pus sare, arpagic purificate, care nu pot fi tăiate, arunca mazăre piper și se aduce la fierbere.
3. Se toarnă ulei cu otet fiert ciuperci puse anterior și se fierbe 7 minute.
4. Se toarnă în borcane sterile și capac cu filet. Lasa sa se raceasca pentru o haină de blană cu susul în jos. Depozitați într-un subsol.
Reteta 8: murate ciuperci acasă cu acid citric
reteta de ciuperci pentru cei care nu le place oțet sau o contraindicație pentru utilizarea acestuia. Dar dă un gust gustare dulce piper speciale. Rețetă pentru rapid, ciuperci va fi gata într-o zi.
• 0,6 kg ciuperci;
• 2 grame de acid citric;
• 5 crengute de patrunjel;
• 50 de grame de unt;
• 1 linguriță de zahăr;
• 1 oră. L. sare;
• 2 căței de usturoi;
• 2 ardei grași.
1. ciupercile se fierb în apă clocotită timp de exact 10 minute, se toarnă în apă.
2. benzi de piper shinkuem, culoarea păstăilor este irelevant.
3. ardei Fry în ulei fierbinte.
4. 40 g de acid citric rasa apă, poate fi folosit bulion de ciuperci. Pune sare, usturoi, zahăr și plante aromatice. Agitat viguros.
5. Punând amestec aromat cu ardei, apoi cu ciuperci.
6. Se amestecă și pus într-un container bătătorit.
7. Acoperiti și se îndepărtează într-un loc răcoros. Scoateți proba poate fi în 3 ore, dar gustări delicioase de zi cu zi după marinare.
ciuperci marinate în casă - sfaturi și trucuri
• Ciuperci consumate chiar și crude. Deci, nu vă faceți griji dacă brusc taie gazul sau electricitatea și ciupercile Dowar timpul alocat. Ei ajung în marinată.
• Parfumat condimente, ierburi și sos de usturoi într-un angajament mai bun numai după fierbere și se îndepărtează spuma.
• sare și zahăr în marinată este de dorit să fiarbă după plantare, deoarece acestea au adesea impuritati, care pot reduce perioada de valabilitate a piesei de prelucrat.
• ciupercile sălbatice nu sunt la fel de curate ca o seră. Și este de dorit să se aranjeze o fiertura preliminară în apă pură, care elimină nisipul din branhii.
• capace champignon sunt mai ușor de digerat de către organism decât picioarele. Din moment ce acestea sunt mult mai puțin fibre. Și dacă există probleme cu digestia, este mai bine să excludă picioare.
• Dacă demarorul este pregătit pentru depozitarea pe termen lung, este important să se respecte cu strictețe cantitatea de oțet, deoarece este conservantul principal. Și mai ales să acorde o atenție la curățenia de ustensile, ingrediente, borcane sterile.