Oțetul substitut pentru sushi

orez oțet japonez - un ingredient obligatoriu în sushi și role. Acest tip de otet conferă un gust special al orezului. Din păcate, nu este întotdeauna posibil să cumpere oțet de orez pentru sushi la domiciliu. Ce se poate înlocui oțet pentru sushi?

Oțet de orez este un gust mai blând decât alte soiuri de otet, nu este atât de acru. Există diferite varietăți de oțet: unele au un gust dulce, aromat unele suplimentare cu condimente. Cumpara oțet de orez este posibil, de obicei în supermarketuri mari sau magazine specializate în vânzarea de ingrediente pentru sushi. Cu toate acestea, nu este ieftin, este, de obicei, astfel încât acesta va fi util să se știe ce se poate substitui oțet de orez în prepararea rulourilor „buget“.

oțet balsamic. în ciuda numelui său, nu poate fi utilizat. ca tehnologia de preparare și de gust aceasta diferă în mod semnificativ de alte soiuri de oțet. În oțet de orez aromă, deși caracteristic și ușor de recunoscut, dar destul de ușoară, moale și discret, iar balsamici a pronunțat caracteristici de aromă.

Puteți încerca, de asemenea, pentru a găti orez pentru impregnare pe baza de oțet, sare și zahăr. Există diferite opțiuni pentru orez sos de înmuiere destinate pentru prepararea de role și sushi, oferă doar unele dintre ele:

1. Oțetul de struguri (4 linguri) adaugati zahar (3 linguri) si sare (1 linguriță). Pune pe un foc mic și se încălzește până când zahărul și sarea se dizolvă. Este important să nu se fierbe oțet.
2. Oțetul de mere (1 lingura), se adaugă zahăr (1 linguriță) și sare (1/2 linguriță). Se toarnă apă fierbinte (1 1/2 linguri) și se amestecă pentru a se dizolva sărurile și zaharuri.
3. La un oțet 6% (50 ml) a fost adăugat sos de soia (50 ml) și zahăr (20 g). Se amestecă până când zahărul se dizolvă. Otetul poate substitui cidru de mere sau de vin alb.
4. zahăr în 6% din masă th, mere sau otet de vin alb (50 ml) s-a adăugat (20 g), bucăți de alge marine pentru role ambalaj nori (10 g) și sare (5 g). Se încălzește la foc mic, amestecând până la dizolvarea completă a sării și a zahărului. Se aduce la fierbere nu! Dacă se dorește, sosul finit poate drena că nu fluctuează bucăți de alge.

Puteți încerca și alte săruri raportul, zahăr și oțet, principalul lucru - pentru a obține gustul dorit. Dacă vă este frică să meargă prea departe cu oțet de obicei, puteți încerca să se înmoaie orezul pentru sushi cu suc de lămâie și un pic de zahăr.

Amintiți-vă că atunci când adăugați sos de oțet în orez trebuie să urmați câteva reguli. schimbare de orez Cald într-un bol de lemn și se toarnă sosul. Apoi, aveți nevoie de o spatula de lemn, se amesteca orezul cu sos. În această figură nu trebuie să se amestecă într-o mișcare circulară și flip ușor spatula, se deplasează straturile inferioare în sus. Această procedură nu ajută doar macerat sos de orez, dar, de asemenea, se răcește (astfel încât orezul amestecând din când în continuare se fanned). Pentru prepararea sushi și rulourile utilizate răcit numai orez.