medalioane fine de rețete testate de carne de vită

anterior ◈ următoarea

Tenderloin (marginea Muschiulet) fără motiv este considerată cea mai valoroasă și nutritive a carcasei - mese din ea vin întotdeauna licitație, suculent și parfumat. Deosebit de apreciat de carne de vită gastronomic, din care masa pot fi preparate mâncăruri delicioase, de exemplu, așa-numitul medalion.

medalioane minunate

medalioane de carne de vită - delicatese tradiționale din bucătăria franceză, iubit de mulți oameni. Ele reprezintă cotlete mici, având o formă circulară (pentru că, de fapt, sunt numite), prăjit într-o tigaie sau coaptă în cuptor sau multivarka.

Pregătirea este întotdeauna, produse proaspete de calitate superioară, servite pe o masă cu legume - roșii, castraveți, ardei, salata verde, broccoli și fasole. Se merge bine cu vin rosu sec.

În ciuda faptului că medalioanele de carne de vită servite în cele mai scumpe și high-end restaurante din mai multe țări, pentru a le pregăti poate fiecare dintre noi în propria bucătărie, nimic complicat despre asta.

Există o mare varietate de medalioane rețete de carne de vită - în multivarka, în cuptor, cu mere, ciuperci, cu branza, usturoi, piper, sos de muștar ... Doar nu face chiar lista. Astăzi vă oferim o selecție a celor mai de succes în opinia noastră, rețete și să descrie în detaliu modul de a găti un medalioane delicios de carne de vită.

Puteți utiliza orice medalioane anumită rețetă, și poate și experimenta, combinând mai multe dintre ele.

recomandări generale

Cumpara numai proaspete tăiere, moale. Se determină calitatea poate fi ușor de strivire degetul ei - alimente proaspete își recapătă rapid forma sa originală.

Se taie mușchiul nu de-a lungul și peste cereale.

Grosime felii crude neotbityh trebuie sa fie de aproximativ 1,5-2 cm. Slugger urmeaza prin folia de plastic sau punga de plastic.

Pentru a da bucățile de formă circulară, carne înainte de coacere asociat fiecărui filament solid după umezirea cu apă. După preparare, îndepărtați cu grijă firul.

Rețetă pentru medalioane de vită învelite în bacon sos de vin

Acest fel de mâncare este servit în multe restaurante și cafenele. Datorită acidului în vin, carnea devine moale și dobândește un gust delicat și aromă.

4 felii tăiate;
4 felii de bacon 10-15 cm lungime, 2-3 cm latime si grosime de 2-3 mm;
25 ml de coniac;
50 ml "Cabernet Sauvignon" vin;
50 ml de cremă;
ceapă 1 cap;
cativa catei de usturoi;
25 g unt;
25 g de ulei de floarea soarelui;
sare, piper negru (sol).

Puțin resping medalioanele prime de carne de vită. Fiecare piesă înfășurați circumferential fir de bacon asociat, adăugând sare și piper după gust.

Tigaie fierbinte se toarnă ulei de floarea soarelui și carne prăjită timp de 4 minute pe ambele părți. Nu ar trebui să fie mutat, pentru a obține clare.

Usturoi zdrobit cu un cutit, se amesteca cu încălzită ușor cu unt și se toarnă sosul rezultat peste tăiere.

Fără să se oprească tigaie, se toarnă în ceapa tăiată în inele subțiri și se fierbe-l pana cand se inmoaie.

Opriți aragaz, se presara continutul brandy tigaie, se aprind și să aștepte până când tot alcoolul sa evaporat. Apoi trageți ușor carnea, o întinse pe o placă curată și începe a face sosul.

Pentru a face acest lucru în aceeași tigaie, se toarnă în vin, smântână și se fierbe la foc mic pana se ingroasa.

Asta e tot medalioane delicioase invelite in bacon gata! Sos lor udă abundent și servit cu o garnitură.

medalioane Rețetă de licitație de carne de vită în multivarka

S-ar părea, ei bine, poate că vă puteți pregăti o masă delicioasă în restaurantul multivarka? Între timp multivarka tocmai clipping o deosebit de licitație, suculent și gustos.

450 g de butași (4-5 felii);
120 g de cremă grasă;
4 catei de usturoi;
4 rosii medii;
150 g brânză tare;
2 cesti de lapte;
20 g de unt.

Fiecare piesă eșeca, sare, piper, fir asociat. În multivarka expune modul de coacere, răspândit în carnea și se prăjește cu capacul deschis timp de 3-4 minute pe fiecare parte.

Usturoiul, apasam cu un cuțit, se amestecă cu smântână, roșii tăiate în felii, brânză, trei pe o răzătoare fină sau mediu.

Pune carne multivarka straturi, cu generozitate lubrifia sos de smântână, răspândit în partea de sus a tomatelor si se presara cu cascaval ras tot, apoi se toarnă în întregime acest lapte „fericire“.

Ne întrebăm din nou multivarka modul de „coacere“ și mese gata pentru o oră.

Rețetă pentru medalioane de carne de vită cu mere și cireșe sos

Aceasta reteta va fi savurat de către iubitorii de carne sos dulce și acru.

3 decupaje bucăți;
1 mar soiuri acru;
15 grame de ulei vegetal;
1 condimente g grătar;
60 g cireșe fără sâmburi;
60 ml de vin roșu sec;
10 g de zahăr;
5 g de ardei roșu uscat;
sare, piper negru măcinat.

medalioane din carne de vita repulse, frecati un amestec de condimente, bandaje fir. Apple a curățat de oase și se taie în cercuri.

Tigaie fierbinte se toarnă ulei și carne prăjită cu felii de mere timp de 3 minute de ambele părți.

În aceeași tigaie, se toarnă cireșe, se toarnă tot vinul și se evaporă până la până se ingroasa sosul. Cu câteva minute înainte de a scoate de la căldură se adaugă sare, negru si ardei rosu.

Prevăzute ca un evantai de carne și mere felii și se toarnă sosul este servit oaspeților.

Reteta medalioane de carne de vită în cuptor

Acest fel de mancare este potrivit pentru masa festivă în cercul confortabil de familie, și pentru sărbători mari - nunți sau zile de naștere. Carne, coaptă în cuptor, acesta devine foarte frageda si aromata, si, prin urmare, va satisface chiar și gastronomic pretențios. În plus, rețeta este destul de simplu.

Puțin resping carnea prime, frecați sos de soia, ierburi italiene, suc de lamaie si da infuzat timp de 20 minute.

Pe o tigaie fierbinte se toarnă ulei și se prăjesc feliile pe ambele părți timp de 3-4 minute.

Se coc într-un preîncălzit la 220 ° C, cuptor timp de 25 minute. În procesul de pregătire este necesară pentru a se asigura că medalioane de carne de vită nu este ars. Dacă este necesar, pentru a reduce temperatura și se toarnă un pic de apă fierbinte.

medalioane de vită gata! Bucurați-vă!