Medalioane de carne de porc (cu sos, șuncă) rețete cu fotografii

Medalioane de carne de porc pot fi găsite în meniul de aproape fiecare restaurant. Aceasta este una dintre cele mai populare feluri de mâncare. Dar, cu toate acestea, va fi dificil de a găsi o definiție clară a ceea ce antena de satelit sau de pe internet sau în cărți de bucate.

Există mai multe motive:

• medalioane pot fi preparate în afară de carne, chiar și pește, crustacee, păsări;
• carne în medalioane, precum și în fripturi, este un grad diferit de prăjire;
• ele nu sunt realizate întotdeauna din decupaje. De exemplu, pentru medalioane „kopoze“ este folosit umplutura.

Singurul lucru care unește diferite la prima vedere, preparate din carne - rotunjite, ca o formă de medalion. Spune-i despre toate modurile de preparare medalioane va numai într-un format de carte, dar într-un articol scurt, puteți afla cât de ușor și delicios pentru a găti carne de porc lor de la clasic la reteta exotica cu ananas.

Eclairs cu rețetă cremă - patiserie fină, cu o aromă delicată.

file de cod coapte în cuptor - cel mai bun fel de mâncare. dacă te uiți la greutatea ta.

Citește cum să gătească rola interesantă a peritoneului. Rețetă aici.

O reteta clasica

Aceasta reteta medalioane de carne de porc pot fi folosite pentru meniul de zi cu zi, și o seară romantică. Set de ingrediente este ridicol de simplu: carne, condimente și nimic altceva.

Chiar înainte de a începe să gătească, nu fi rău să vă asigurați că firul a fost de gătit la îndemână. Fără ea nu se va întoarce pentru a forma medalioane rotunde, mai ales dacă o faci prima dată.

• 200 de grame de carne de porc; muschiulet
• 1 cățel de usturoi;
• 1 lingura de ulei vegetal rafinat;
• amestec paprika și sare după gust.

Durata de preparare: 25-30 de minute.

Calorii: 515,1 kcal / 100 g.

1. In muschiulet de porc tăiați toate grăsime în exces și nedorite, se spală sub jet de apă rece și uscat prin tamponare cu un prosop de hârtie;
2. Notch se taie in bucati de aproximativ 4 cm în lungime. Cu formă de filet culinare rotunjite bochonochki - medalioane;
3. Semifabricatele din toate părțile, se presară cu generozitate sare grosier (poate fi apă de mare) și un amestec de piper proaspăt măcinat;
4. Intr-o tigaie cu fund gros cu siguranță la foc mare, ulei de încălzire, arunca înapoi un cățel de usturoi, strivită partea plată a cuțitului. Împreună cu usturoi prajit timp de 3 minute, la partea de sus și de jos;
5. Fried tăierea pe o foaie de copt, pergament pus, și apoi de la 10 la 15 minute într-un cuptor preîncălzit;
6. Cu medalioane gata făcute elimina fir culinare și se servește cu antena de partea ta preferată.

Cum de a găti medalioanele de carne de porc cu sos

Chiar și cu aceleași medalioanele garnitura poate avea un gust diferit atunci când hrănirea lor cu diferite sosuri. Sosul va da o moale cremoasă, aciditate de fructe sau picanterie suplimentare. Cum de a alege sosul - doar o chestiune de gust, dar un gust atât gatiti medalioane de porc cu siguranta merita.

• 
  300 g de carne de porc; muschiulet
• 2 linguri de unt;
• 0,5 cani de smântână cu 20% grăsime;
• 3 cepe medii;
• 5 kiwi dimensiune medie;
• piper negru și sare proaspăt măcinat după gust.

Timp de gătire: 30-40 minute.

Calorii: 231,6 kcal / 100 g.

1. Carne de porc formă muschiulet medalioane, condimente de sezon. Prăjește în unt 8 minute pe ambele părți;
2. medalioane Ready din tigaie ar trebui să meargă direct pe un prosop de hârtie. Acest lucru va ajuta sa scape de excesul de grasime;
3. Într-o tigaie cu pereți groși în unt passaged ceapa măcinat până limpede;
4. Pentru a trimite ceapa curatata si fructe kiwi fin cubulete. Stinge toate sfert de oră;
5. După 15 minute într-o cratiță se toarnă cald, astfel încât să nu ondulată, cremă. Dă sosul să fiarbă și se îndepărtează de la căldură;
6. Bate sosul folosind un blender sau mixer la o masă omogenă. Medalioane pune porțiuni pe farfurii și de hrănire, udare sos. felii de kiwi, dacă se dorește, se poate decora feluri de mâncare hrănire.

medalioane de porc în bacon

Pentru a face forma de carne rotundă adesea folosite de fire de gătit la temperaturi ridicate, care apoi trebuie să fie eliminate, ceea ce nu poate fi cel mai bun impact mod asupra aspectului alimentului.

Acest lucru poate fi evitat dacă fiecare bucată de benzi muschiulet de folie de bacon, acesta va garanta siguranța formei și a da suplimentar suculență mese gata. Obținem medalioane cu aspect deosebit și unic gust de carne de porc învelite în bacon.

• 300 de grame de file de porc EP;
• 50 de grame de carne de porc slănină (banda 4);
• ulei 1 lingura (vegetal sau smântână);
• sare și piper negru.

Timp de gătire: 40 minute.

Calorii: 560.5 kcal / 100 g.

1. Se prepară fileurile: elimina excesul de grăsime, se spală și se usucă. Apoi rotiți piesele de tăiere în 1,5-2 cm grosime;
   
2. Fiecare piesă cu sare și piper și înveliți în bacon, dându-i o formă rotunjită;
   
3. Este nevoie de tigaie încinsă cu un fund gros pentru a fi uns cu ulei și pune-l pe medalioane;
   
4. Fry piesa de lucru de mai sus și mai jos la un frumos maro auriu. Apoi, trecerea tigaie și se coace timp de 10 minute într-un cuptor preîncălzit.
   

Adăugați ananas la carne - obținem vasul „cu o poftă de mâncare“

Combinația de carne și ananas pe mesele noastre a trecut deja un fenomen exotice și a devenit un clasic. Medalioane de porc cu ananas la cuptor - un fel de mâncare care nu necesită nici un fel de mâncare în plus sau sos.

• 500 de grame de cotlet de porc;
• 8 inele conserve de ananas;
• 200 de grame de brânză;
• sare și condimente după gust.

Timp de gătire: 60 minute.

Calorii: 334.3 kcal / 100 g.

1. . Carnea se taie în felii de 1,5 cm grosime nu mai este necesar, este la fel de suc de ananas altfel de carne suficient de promarinuetsya înmuiate;
2. Prefabricați puțin eșeca, sare și piper, a pus într-un vas de copt;
3. Pe fiecare medalion pe partea de sus cu felii de ananas;
4. Brânză frecat pe o răzătoare fină și le presara carne;
5. vasul de copt cu carne trimite într-un preîncălzit la 200 ° C timp de cuptor 40-50 minute.

sfaturi culinare

Medalioane de carne de porc, deși considerat a fi un fel de mâncare destul de simplu, dar ele pot strica. Acest lucru va ajuta la evitarea sfaturi de gătit de mai jos.

Cheia succesului în pregătirea medalioane licitație de carne de porc - este:

1. muschiulet de calitate;
2. formă adecvată, grosimea și textura cărnii;
3. O friptură bună.

Atunci când cumpără carne, trebuie monitorizați cu atenție, astfel încât suprafața sa trebuie să fie uscat sau umed, dar nu ud. Acest lucru înseamnă că, carnea este decongelat înainte de vânzare.

Gatiti mai bine de carne este asociat sau refrigerată. Desigur, din carne de porc congelată poate găti medalioane delicioase, cu condiția ca carnea este congelată din nou.

Bucăți de carne trebuie să fie rotunjite, care seamănă cu un medalion. Grosimea ideală a cărnii aproximativ o jumătate de centimetri. carne tăiată peste cereale, este imperios necesar. Deoarece muschi de vita este un mușchi care nu au trăit, filme sau grăsimi suplimentare, deci nu are suficient de moale, și nu se poate bate.

Dar, în cazul în care carnea par dur, se poate lupta. Pentru a face acest lucru, carne înveliți cu folie pentru piesele sale nu sunt împrăștiate peste tot în bucătărie. Structura ideală a sufleuri ciobit seamănă cu carne.

Fript carnea în tigaie cu fund gros, la foc mare pe ambele părți până capătă o culoare aurie. Aici, secretul principal la medalioane de porc nu au transformat uscate, le prăjesc să fie foarte rapid. După medalioane pot fi trimise la cuptor timp de câteva minute pentru a păstra carnea suculenta.