Mai ales manager de restaurant pozitiile, responsabilități, calitățile personale necesare

„Delicios“ industrie - aceasta este una dintre modalitățile cele mai incredibile și incitante pe care le puteți merge în viața ta. Restaurante, cafenele, patiserii, brutării, koshefopy în curs de dezvoltare în mod activ peste tot în lume, de la Paris la Tokyo. În fiecare zi, există mai multe și mai inovatoare abordări pentru vase de servire, bucatarie, design interior și amplasamentul instituției. Prin urmare, restaurant de afaceri oferă o mulțime de oportunități pentru manageri, bucătari, cofetari și somelieri. Un rol deosebit este jucat de managerul restaurantului, care este responsabil pentru activitatea întregii echipe, conceptul general al instituției și mesele servite.

Gestionarea unui restaurant

Gestionarea - este cea mai importantă persoană în restaurant, pe profesionalismul, calitățile personale și experiența pentru succesul întregii companii. Aceasta nu este o exagerare. În etapa de deschidere, el este responsabil pentru intentererov de recrutare, de înregistrare, participă la elaborarea listei conceptului general de meniu și vin. În viitor, sarcinile de gestionare a restaurantului include situații financiare, promovare, marketing, comunicare cu furnizorii, vizitatorii, organizarea muncii a personalului. Aceasta este o lucrare dificilă, dar interesant, care necesită un angajament cu normă întreagă. Pentru a fi cu adevărat manager de experiență, trebuie să încercați mâna într-o varietate de poziții în restaurant, acesta va permite o mai bună înțelegere a „cum funcționează lucrurile“ și să nu fie separat de situația reală.

Restaurantul de control al calității

Această profesie este potrivit departe nu toate, pentru a deveni un manager de restaurant, trebuie să aibă un număr de calități:

director interimar al restaurantului

Directorul interimar al restaurantului vine un număr foarte mare de sarcini. După cum sa menționat mai sus, este de asemenea responsabil pentru deschiderea și funcționarea companiei. Acesta este responsabil pentru deciziile cheie privind alegerea Restaurantul are o capacitate de a armoniza proiectul de meniu. Luați în considerare detaliile:

• Managementul Resurselor Umane. Este în căutarea pentru angajați este regulamentele de lucru, de a organiza reuniuni, formează un sistem de stimulente financiare, pentru a asigura o comunicare corespunzătoare între departamentele implicate în organizarea de formare a personalului, efectuarea de formare de siguranță.
• Management financiar. Controlează instituția de stabilire a prețurilor conduce situațiile financiare, se calculează beneficiile angajaților, semnează proiectul de lege, monitorizarea veniturilor și cheltuielilor companiei.
• Organizarea și controlul tuturor departamentelor companiei. bucatarie, bar, achiziții, contabilitate, chelneri, securitate, divizia marketing.

Educația pentru a rula un restaurant

• Diploma în programul Restaurant Management este proiectat pentru 12 luni și include un stagiu de 6 luni.
• de licență de afaceri în domeniul culinar, 3 ani de probațiune 5 + 6 luni. Acest program oferă o educație completă superior, care este apreciat de recrutare și proprietarii celor mai bune restaurante din lume.

• Management Restaurant Studii de licență Internațional (învățământ superior), durata programului de 3 ani, inclusiv stagii de 6 luni (la Sydney) Adelaide 12 luni de probă.

• Studii de licență în domeniul artelor culinare și de afaceri, 3 ani de probațiune nu este implicată.

Dacă doriți să fie instruiți pentru a rula un restaurant, dar nu știu de unde să înceapă, o universitate și program pentru a alege, vă rugăm să contactați pentru informații suplimentare consultantului STUDIESCAREERS.