Deflope - reteta cu fotografie (proces la cald și la rece)

Dragi prieteni, după cum știți, bucătăria franceză ocupă un loc important în viața noastră, iar această tradiție - vechi de secole. Cât de multe cuvinte noi vin în vocabularul nostru culinare datorită vecinilor din gurmanzi fine Franța - crutoane, tartine, un croissant, o celulă tocană - dar pur și simplu nu contează!

Astăzi, știm ce este în spatele vasului - deflope? De fapt, opțiunile pentru scrierea sa, există mai multe „di flop“, „diflope“, „deflope“ și în cele din urmă - „de flope“ (rechemare că, în conformitate cu regulile de accent gramatica franceză este pus pe ultima silabă). Deci, este acesta din urmă ortografia este corectă - „de flopE“.

Bucătăria franceză este numele unui fel de mâncare de carne uscată, care merge bine cu bere, vin roșu sec și a servit la masă cu legume, brânzeturi, o varietate de sosuri calde și plante aromatice.

Cum de a găti o deflope rece

1. Carne - 1 kg (tăierea cărnii sau a flancului, cu posibile strat mic de grăsime). Ia vițel, de vită, carne de pasăre (în formă și struți) - Carne de porc nu este potrivit pentru acest fel de mâncare;
2. Sare - 1 kilogram de carne 1 lingură de sare cu un tobogan (neiodată mai bună și o mai bună mare măcinare grosieră) + 1 lingura sare fara diapozitive (scurt - timp de 50 g de sare de mare);
3. condimente: piper, coriandru, măcinat, uscat, ghimbir măcinat la sol (1-2 linguriță de fiecare component) + 1/2 linguriță de zahăr;
4. 6% oțet.

Cum de a găti deflope mod rece:

1. carne (desigur, proaspete și congelate nu!) - se taie în cuburi mici de 5 cm, stropite cu oțet de vin și murături 15-20 de minute (puteți organiza, de asemenea, carnea și vinul uscat);
2. Ne scoate carnea, da-l să se scurgă și să rămână umezeala, se usucă cu un șervețel;
3. Apoi, trebuie să se rostogolească cu atenție carnea într-un amestec de sare, zahăr și condimente, a pus într-un vas de sticla sau email și puțin mai prisolit. Apoi se acoperă carnea (se poate placa cu diametru mai mic, poate fi o pânză de tifon sau pânză) și se lasă sub jugul într-un frigider timp de cel puțin 12 ore;
4. cu carne se agită excesul de sare și apoi se închide în aer liber (sau rece ventilat) timp de 2-3 zile, astfel încât este provyalilos bine;
5. servi finisate la rece nevoie deflope cu ierburi proaspete și salată de legume proaspete.

Va reamintim - are carne crudă astfel preparat ar trebui să fie precaut.

Deflope la cald

Fanii de preparate din carne fierbinte care le oferim pentru a găti deflope fierbinte.

1. carne uscată - 1 kg (prin modul în care - în formă și gata deflope rece!);
2. oțet de vin - 1 lingura;
3. condimente - cimbru, piper, măcinat alb-negru (este posibil să se ia terminat ardeii amestec), pătrunjel;
4. ulei - ulei de măsline și unt.

Cum de a găti un hot-deflope:

1. la carne uscate la soare, se adaugă ulei de măsline, condimentele și se amestecă bine;
2. Incalzeste-un castron cu pereți groși, se toarnă pe fundul unui ulei de masline, apoi se adaugă untul;
3. prăji carnea la foc moderat, amestecand ocazional;
4. după prăjire (aproximativ 10-13 minute) carne se presara oțet de vin, se presara ierburi tocate.

La deflope fierbinte bine servite legume proaspete, brânzeturi, vin roșu sau bere.

In fiecare zi, rețete delicioase și informații interesante, abonați-vă la pagina noastră! Avem 18.000!