Cum se murarea ciuperci pentru iarna - 3 pas cu pas reteta

Cina festivă, o masă de distracție cu prietenii, cina de familie - argumente bune în favoarea capacității de a se marineze ciuperci la domiciliu. Ciuperci acționează ca o gustare, și un vas separat.

Ciuperci nu au nevoie de hassle atunci când decapare acasă, se adaugă rafinament și o masă hrănitoare. Potrivit bucătar Gordona Ramzi, marinata ciuperci în mâncăruri antipasti adecvate datorită aromei picant și culoarea aurie. Această idee este împărtășită de bucătarul român Konstantin Ivlev, oferindu-se să prezinte ciuperci murate ca un aperitiv rece cu ceapa si marar. Ciuperci - este ingredientul central al preparate din bucătăria rusă și franceză: Julienne, „Poiana“, salata, tort din aluat de drojdie.

Ciuperci conservate de calorii

Ciuperci - un produs proteic scăzut de calorii pentru acest motiv, a recomandat sportivilor, persoanelor și persoanele care suferă de deficit de proteine. Este important de remarcat faptul că proteina vegetală digerat mai rău decât animalele.

Valoarea medie a datelor privind valoarea nutritivă a 100 grame de ciuperci decapat indicate în tabel:

ciuperci marinate în timpul iernii - o reteta clasica

Decaparea ciuperci la domiciliu pentru iarna exclude prezența ingredientelor de conservare nedorite. Gustați feluri de mâncare pe reteta lipsită de extreme: moderat sărat, cu o ușoară aciditate, ciuperci cu note de dafin în aroma.

Randamentul a fost de 1 litru.

• ciuperci proaspete dimensiuni mici - 1,5 kg;
• Apa - 2 litri;
• Mușcă 9% - 150 ml;
• Sare - 2 linguri. l.;
• Zahăr - 2 linguri. l.;
• Piper piper negru - 5 buc;.
• Frunze de dafin - 3 buc.

1. Ciuperci maxime clătite bine cu jet de apă caldă de la reziduurile de la sol mucus, insecte și apoi pus pe plachetei într-un singur strat prosop sa se usuce.
2. Se fierbe apa intr-o tigaie. Se adaugă sare, zahăr, piper și dafin. După 3 minute, se toarnă oțet. Acesta dă gustul acru, astfel încât este selectată valoarea sa, respectiv gust preferințe, dar nu mai puțin specificate în rețetă.
3. Ciupercile uscate arunca în apă fiartă la foc mare cu condimente. Când apa ajunge la fierbere din nou, se reduce căldura și se fierbe timp de cel puțin 1 oră. În procesul de gătit ciuperci dobândi o tentă gălbuie și eliberează sucul.
4. Pentru conservarea ciupercilor cu marinata fierbinte distribuite în borcane de sticlă sterile ermetic închise.

Semifabricatul pentru iarna ciuperci durata diferită de ședere în ciuperci marinata, care oferă deplină palatabilitatea dezvăluire a fiecărui ingredient.

Ciuperci marinate fast-food

reteta rapida de gătit elimină păstrarea care păstrează prospețimea de gustări și întreruperi minime de oligoelemente minerale.

• ciuperci proaspete dimensiuni mici - 500 g;
• ulei vegetal rafinat - 90 g;
• Oțet 9% - 90 g;
• Ceapă - 1 cap;
• Frunze de dafin - 3 unități;.
• Carnation - 5 buc;.
• Usturoi - 3 catei;
• Ienibahar piper - 5 buc;.
• Coriandrul - L; 0,5 h..
• Sare - L; 2 h..
• Zahăr - 1 lingura. l.

1. Ca atenție ciupercile clătiți cu jet de apă caldă din reziduul de la sol slime și insecte.
2. prăji Champignon în tigaie uscată preîncălzit la foc mediu timp de 5 minute. Trebuie sa plec suc.
3. Ceapa se taie în subțire semi-inele, usturoi - felii.
4. Într-un recipient separat, se amestecă ingredientele pentru sos: ulei de măsline, oțet și toate condimente.
5. După 5 minute, de la începutul tigaie, se adauga ceapa, usturoiul si muraturi. Se acopera tigaia cu un capac, se reduce focul și se fierbe timp de 10 minute. De două ori să se amestece.
6. Pune ciupercile cu marinata intr-un vas de sticla adanc si lasa sa se raceasca.
7. Efectuat.

Farfuria finit este depozitat într-un recipient etanș în frigider timp de 10 zile.

Cum să murarea ciuperci în bănci - o rețetă simplă

De la ciuperci murate sarate in reteta caracterizată printr-o lipsă de oțet, și așa sunt alimentele dieta este potrivit pentru persoanele cu funcții gastro-intestinale tulburare.

• Ciuperci proaspete - 2 kg;
• Ceapa - 3 capete;
• Sare - 4 linguri. l. (120 g);
• Semințe de muștar - Articolul 1.5. l.;
• Frunze de dafin - 5 buc;.
• mazăre ienibahar - 10 buc.

1. Ca atenție ciupercile clătiți cu jet de apă caldă din reziduul de la sol slime și insecte. Apoi, se toarnă într-un vas adânc, se adaugă 1 h. L. sare și apă rece, astfel încât să acopere ciupercile de 2 cm. încălzirea la temperaturi ridicate, până la fierbere.
2. Se reduce focul la mediu și se fierbe timp de 7 minute. ciuperci Tilt într-o strecurătoare, permite apei să se scurgă. Se taie ceapa în inele subțiri.
3. Borcane de sticlă sterilizate pentru a așeza ceapa, piper și frunze de dafin spălat.
4. Adăugați ciuperci bănci, fiecare strat de sare stropire.
5. Se toarnă apă caldă fiartă, capac etanș.
6. Wrapping patura expune borcane cu susul în jos într-un loc întunecos și rece.

În ciuda simplitatea Picante reteta - o parte din semințele de muștar, care îmbunătățește gustări culoare aurie și accentuează gustul original al ciupercilor.

Cum se marineze ciupercile pe frigarui

Există o caracteristică în prepararea unui shish kebab cu ciuperci: abordarea analfabet, se evaporă suc de ciuperci și ciupercile sunt uscate și greu. Secretul constă în marinată, păstrează textura și suculență de ciuperci.

Ce se poate face cu ciuperci conservate

Există 3 moduri de a folosi ciuperci conservate:

1. Ca un fel de mâncare.
2. Ca un aperitiv.
3. Ca parte a salate și alte feluri de mâncare.

Prima metodă presupune ca alte ciuperci garnitura pentru carne și păsări de curte. În același timp, ele sunt combinate cu cartofi și servit rece pentru a da suculență în jurul vasului și a crea un contrast de temperatură revigorant.

Ca gustare ei sunt hrănite la alcool (de exemplu regia) și în vase apetitului antipasti pentru vreascuri. În acest caz, ciupercile adaugă ceapa proaspete sau murate și mărar.

ciuperci conservate - principalul ingredient al julienne de ciuperci. brânză și fierte de pui, „Poiana“, salate de salată și numeroase alte, care structura este inclus fasole. porumb. calmari, șuncă, cartofi.

Marinat ciuperci de origine deosebit de gustoase pentru iarna, preparat în funcție de preferințele individuale de gust și de la propriile sale ingrediente selectate.