Cum sa faci o crema de lapte este de lapte pentru a face smântână
Cream - unul dintre acele produse care sunt frecvent utilizate într-o varietate de rețete. Și le adaugă la sosuri pentru paste sau carne, și supe și creme pentru prăjituri și produse de patiserie, precum și alte deserturi (de exemplu, un favorit cu multe tiramisu italiană). Și cineva îi place, fără delicii culinare, doar beau cafea cu cremă. Acum le puteți cumpăra în orice supermarket care se respecta. Cu toate acestea, ea nu are întotdeauna încredere în calitatea de „magazin“ crema. De multe ori, ele conțin o mulțime de conservanți și alte substanțe chimice nesănătoase. Există o singură cale de ieșire - pentru a le găti singur.
Moduri de a face crema la domiciliu de lapte, există câteva. Și cel mai important lucru în orice rețetă - calitatea produsului original. Lapte pentru prepararea cremei nu se potrivește tuturor. Faptul, care este vândut în magazinele din Tetra Pak, iar durata sa de raft este de șase luni, puteți uita: este făcută din pudră și cremă de ea nu va funcționa cu precizie. În mod ideal, ar trebui să utilizați laptele rustic, care este proaspat de vaca. Este deosebit de util și îndrăzneț (care este atât de necesară pentru crema) este obținut în vară, atunci când animalul este pășunat într-o pajiște și mănâncă iarbă proaspătă.
Cel mai puțin intensiv de energie de crema de gătit, probabil, este. Laptele ar trebui să fie de câteva ore într-un loc cald. După ceva timp, un film subțire de material mai dens pe suprafața sa. Aceasta va fi o cremă care trebuie să fie colectate cu atenție și într-un alt recipient și pus în frigider, în cazul în care procesul de îngroșare este completă. Este posibil să se recurgă la separatorul intern. Avantajul său evident - capacitatea de a regla conținutul de grăsime al produsului. Laptele trebuie încălzit la aproximativ 80 de grade, apoi se răcește rapid, și după - se toarnă într-un separator. Cu toate acestea, nu toată lumea va place gustul produsului finit.
Cu toate acestea, puteți face o cremă într-un mod diferit. Acest lucru ar necesita laptele și untul într-un raport de aproximativ 1 la 1. Aceasta este, în primii 400 ml - aproximativ două 200 de grame de ambalaj secundă. Ulei trebuie să fie pre-răcite și grătarul. Cu toate acestea, puteți face fără ea. Laptele se toarnă într-o tigaie sau un alt recipient adecvat, a pus pe aragaz la foc mediu, se adaugă untul și se amestecă bine pentru a dizolva toate acestea din urmă. În orice caz, este imposibil de a aduce greutatea la fierbere - trebuie doar să se încălzească. Se toarnă-l în vasul blender cu cuțite și bătut timp de 3-5 minute. Apoi se răcește la temperatura camerei, acoperită cu o pânză.
Se toarnă amestecul în orice recipient cu capac și pus în frigider peste noapte (doar 8 ore). În cazul în care dimineața nu a fost găsită pe suprafața uleiului supernatant, totul a fost făcut în mod corect. Gata-crema poate fi folosit pentru orice rețetă. Apropo, dacă doriți să reducă conținutul de grăsime (care este producția de aproximativ 35-40%). le puteți dilua cu lapte la consistența dorită. Sau inițial să nu folosească două pachete de unt, și mai puțin - de exemplu, un an și jumătate. Creme făcute la domiciliu va fi mult mai util decât a cumpărat într-un magazin. Iar costul ei a lua de două ori mai jos.