Cum de a face ceai - Sfaturi

Ceaiul - o băutură delicioasă, parfumată și foarte util, cu o istorie bogată. O ceașcă de ceai va ajuta să inveseli, va stabili un mod prietenos și va face o companie de tort frumos, dar numai în cazul în care ceaiul este preparat corect. Cum de a face ceai, care respectă condițiile care frunza de ceai indică un maxim de gust si ne-a dat toți nutrienții lor, spune Kedem.ru culinare Eden.

La început, unele linii directoare generale pentru orice tip de fabricare a berii și ceaiuri. Ceaiul ar trebui să fie la fel de proaspătă. Acest lucru este deosebit de important pentru ceaiul verde si ceaiul alb, oolong și roșu delicat - acestea sunt foarte gustoase și parfumat, în primele 3-6 luni de la recoltare, iar apoi își pierd proprietățile lor. În ceai negru și pe bază de plante pentru viață mai lungă de depozitare - până la 1 an. Numai Puerh nu pot pierde proprietățile lor timp de mulți ani, atunci când sunt depozitate în mod corespunzător.

gustul maxim de ceai și aroma pot fi obținute prin utilizarea de apă moale. Pe etichetele de apă potabilă, de obicei, indică rigiditate și de mineralizare. Cele mai bune indicatori Mineralizarea - 50-500 mg / l, rigiditate - nu mai mult de 7 mEq / l, în mod ideal - 1 mEq / L. Când se folosește apa din izvor sau de la filtrul trebuie să aibă încredere propriul gust și caracteristicile externe: apa moale, nu precipită, iar după fierbere frunzele depuneri pe fierbătorul. Deși se spune că apa nu are nici un gust sau miros, atunci când ceaiurile aglomera nuanta cea mai mică blând de gust si aroma apei a ajuns în prim-plan și pentru a preveni bucura de o ceașcă de ceai. Dacă nu există decât apa grea, puteți îngheța-l înmoaie în congelator. După decongelare, toate exces precipită și se topesc de apă va fi mult mai gustoase.

O altă condiție importantă este gustos și sănătos ceai - infuzat doar înainte de ceai. Nu este recomandat, dar mai multe zile în urmă pentru a folosi frunze de ceai, care au fost preparate câteva ore. Chineză despre acest ceai se spune ca este ca un șarpe veninos. Apa pentru ceai, de asemenea, ar trebui să fie în stare proaspătă. Nu utilizați fierte re-apă.

Alegerea de feluri de mâncare pentru ceai nu este la fel de important ca alegerea de apă și ceai. Este mai bine să folosească argila cu pereți groși sau ceainic de porțelan. În cazul în care consumul de ceai a adunat o companie mare, va trebui să se scurgă rezervorul de ceai (în chineză Chahal sau bol de justiție). Aceasta asigură că toată lumea devine aceeași cetate de ceai. Pentru ceai în stil chinezesc feluri de mâncare, folosind un volum mic: ceainic sau Gaiwan (cană cu capac) 100-150 ml și 30-50 ml ceașcă. ceaiuri chinezești preparată de multe ori (până la 10 și chiar până la 15), iar acest volum este suficient. Ceaiul parte într-un negru ceaiurilor europene sunt de obicei limitate la 2-3 sudură, astfel încât au nevoie de mai mult ceai pentru ei. În orice caz, feluri de mâncare înainte de a bea ceai trebuie să fie încălzit cu apă fierbinte.

Cum se prepara ceai verde si alb

Cele mai ceai licitație - soiuri albe, verzi și unele roșii - necesită fabricarea berii foarte blând. Temperatura apei nu trebuie sa depaseasca 80 de grade, iar în cazul în care frunzele de ceai conservate puf alb, o astfel de ceai necesită o temperatură nu mai mare de 70 de grade. apa de fierbere ucide complet aroma acestui ceai prețioase și fabricarea berii lung, va face amar.

ceaiuri Gentle recomandate aglomera în volum mic - ibric sau Gaiwan. În ceea ce privește cantitatea de frunze de ceai nu sunt reguli, trebuie să se bazeze pe propriul gust: cineva, doar o linguriță de ceai verde sau alb în ceainicul, iar cineva are nevoie de 3 ori mai mult.

Cel mai important lucru să ia în considerare atunci când berii ceai alb, verde și roșu delicate - de data aceasta de fabricare a berii. Aceste ceaiuri nu sunt infuzate, dar imediat îmbinare în Chahal, și apoi - în cupe. 4-5 sudură, atunci când intensitatea de declin aroma, vă puteți lăsa ceai pentru câteva secunde, și să aducă la 8-10 timp de sudura la 1 perfuzie minut. Cu această metodă de fabricare a berii frunze de ceai, fiecare va avea un gust bogat, aroma bogată și nici amărăciune.

Tender ceaiuri alb și verde poate fi preparată și modul rece: a pus într-un vârf de cuțit borcan de sticlă de ceai, se adaugă apă, a pus în frigider timp de 2-3 ore, apoi se strecoara. Acest ceai este o sete excelent stingator si tonifica.

Cum se prepara ceai negru

Ceaiul negru (roșu pentru clasificarea chineză) poate fi preparată cu modul chinezesc sau european. În primul caz, un fierbător de apă de mare - 300-500 ml, iar ceaiul se ia o linguriță de persoană, plus o lingura pe ceai. Se toarnă apă clocotită, se lasă timp de 5-10 minute la gust. O astfel de metodă este adecvată pentru majoritatea, Ceylon, ceaiuri din Kenya indian, afumat, ceaiuri aromate si amestecuri de ceai: Orl Gray, Lapsang Souchong, mic dejun englezesc, rulotă românească de Aur Ceylon, etc. Aceste ceaiuri cu stilul european de fabricare a berii poate rezista la un maxim de două re-sudură.

Delicate ceaiuri roșii din China necesită un tratament mai atent și sudate precum verde și alb: infuzie timp de minim un fierbător de apă mică, cu o temperatură a apei de 70-80 de grade, cu - de câteva secunde, când prima sudură și până la minut cu cele mai recente. Aceste ceaiuri pot fi preparată de mai multe ori, până când gustul și aroma nu se evapore.

Brewing oolong

Oolong turcoaz sunt similare cu ceai verde și prăjită, similar cu negru, dar modul în care Brew se distinge de alte tipuri de ceaiuri. Pentru o descriere completă a gustului și aromei de ceremonia ceaiului Oolong a inventat un întreg cu perechi de ceai, dar puteți obține de către un set minim de feluri de mâncare: ceai, sită, Chahal și boluri mici.

Pentru a obține un ceai oolong delicios, trebuie să se toarnă potul mic încălzit de ceai un al treilea volum. (. De aceea, factorii de decizie ar trebui să fie mici), apoi umpleți fierbătorul de apă, puțin a ajuns până la punctul de fierbere - 95-98 de grade. Identificați acest pas poate fi așa-numitele filamente de perle - bulele care se ridica din fundul vasului, sub formă de filamente perle. Prima de preparare a cafelei Oolong nu bea - ar trebui să fie utilizat pentru a încălzi cupe, și apoi drenată. A doua și a treia sudură trebuie să fie rapid - 1-2 secunde. Sudura următoare se poate face mai mult, în funcție de modul în care se comportă ceai - Nu da prea multă amărăciune și astringenta. Calitatea Oolong prăjită rezista până la 10 zavarok și turcoaz - toate 15.

Brewing Puer

Faimosul ceai chinezesc PU-erh este foarte interesant de gust, aromă și efectul asupra dispoziției, dar numai dacă corect pregătite. Pu-erh pot fi negre (shu), verde (Shen), violet și alb; presat în diferite forme și lupte sporadice. Am presat Puerh poate rupe o bucată din mâinile sale, iar când a apăsat foarte strâns, folosiți o sulă sau un cuțit special puerny. Restul principiului berii pentru toate Puerh similare: o cantitate mică de ceai pentru a pune în oală mici încălzit, se adaugă apă, aproape de fierbere, imediat de scurgere prima preparare a cafelei și se bea, și folosite pentru încălzire și chahaya cupe. sudarea ulterioară inițial foarte scurt, apoi prelungit. Unele Puerh pot pune la cale de pana la 20 de ori.

O altă metodă de preparare a Puerh - gătit. Cele mai aglomera cluburi de ceai Puerh în ceainic de sticlă pentru un arzător cu gaz, și apoi se lasă să infuzeze scânteie de foc. Puer acasă de gătit poate folosi orice recipient mic, cum ar fi un turc, iar marșul este Bowler regulat. Erh nevoie să pre-strivire și se spală, adică să se umple cu apă rece, pentru a ține câteva minute și drenată. In Turk sau oala pentru a aduce apa la fierbere, lingura untwist de apă pentru a obține un vârtej de apă și se spală ceai arunca. La foc mic ceai aduce din nou la fierbere, și este posibil să se toarnă în pahare. Dacă aveți nevoie de mai mult pentru a inveseli, puteți lăsa fierte Puer câteva minute la infuzat. Re-preparare a cafelei fierte pu-erh nu va funcționa.

Pentru gătit, de regulă, au folosit Puerh negru. Ele dau o băutură gros uleios, cu proprietăți revigorante. Puteți găti și Puer verde, dar numărul de sudare trebuie sa fie de 3-4 ori mai mică decât negru - 5-7 grame pe litru de apă.

Cum de a Brew de mate

Pentru a împerechea necesita echipament special: dovleac container tigvă și tub metalic Bombilla. metoda de preparare este foarte simplu: se toarnă un partener Calabash în jumătate, se toarnă apă clocotită, așteptați puțin și cu atenție și să bea printr-un pai. Se repetă perfuzia poate fi reutilizat.

Cum se prepara ceaiuri de plante

ceaiuri de plante pot fi preparate în diferite moduri: modul de a prepara ceai negru, Puer pentru a găti ca, adăugate la alte ceaiuri. Regula principală atunci când se ocupă cu ceaiuri de plante - nu a combina într-una ierburi de băuturi cu proprietăți opuse, de exemplu, liniștitor și revigorant Echinacea mentă sau sunătoare. Ceaiul facut din mere uscate, fructe uscate, măceșe, păducel, mere și culoare de var poate fi preparată direct într-un termos, fără să se teamă că va deveni amară.

În cele din urmă un mic truc cu privire la modul de a pune la cale pungi de ceai. Chiar și pungi de ceai obține gustoase și parfumat, dacă nu umple punga cu apă, și vice-versa - să se toarnă într-o ceașcă de apă, coborâți ușor punga, încercând să cât mai puțin posibil mutării sale, precum și cu atenție și scoateți-l în 10-15 secunde.

Bucurați-vă de petrecerile de ceai!