Cum de a deveni un manager de restaurant

Iată câteva dintre faptele acestei profesii

Astfel de locuri ca și cafenele, restaurante, etc. Există un număr mare de ani. Ei au fost în Roma antică, China, Grecia. Menționarea unor astfel de instituții există în cronicile rusești. Dar scopul lor principal a fost că, pentru a hrăni călătorilor de călători. A fost doar a fost construit debutul secolului al 18-lea, în Franța, în cult. Pentru a sprijini o serie de ritualuri, consumul de alimente, și construite primele restaurante. Aceasta, la rândul său, a fost apariția tradițiilor și regulilor lor, care mai târziu a început distribuirea lor în masă. Comună a fost faptul că mulți proprietari de restaurante au fost acordând o atenție deosebită vizitatorilor săi. Maitre d „(manageri de hotel), în care principalele și datele au fost de catering, organizarea de înaltă calitate și cel mai important - odihnă convenabil și confortabil pentru oaspeți, precum și angajat în restaurante gourmet feluri de mâncare. Putem spune cu încredere că primul manager al restaurantului este numele maitre d“.

Esența principală a profesiei

Este demn de a spune că fiecare manager de restaurant trebuie să știe îndatoririle lor. Managerul Restaurant este persoana care a reușit să traducă visele în realitate. În cele mai multe cazuri, profesia de control primește cel care a fost capabil să găsească bani și de a face construirea restaurant. Pe această bază, este creatorul principal al conceptului, și începe să se implice în promovarea stabilirii sale pe piață. Această profesie este considerată a fi în partea de sus a carierei sale.

De asemenea, trebuie să aibă un grad profesional. Depinde de managerul restaurantului faptul că această instituție va fi poziționat pe piață.

Managerul decide locația instituției competente, suprafața totală și design interior.

Un alt rol important jucat de ofertele culinare, precum și componența personalului și capacitatea de a comunica cu vizitatorii.

manager de restaurant trebuie să fie capabil să cunoască și o gamă largă de informații referitoare la profesia sa. În acest caz, acesta trebuie să fie capabil să fie un contabil și un marketing și psihologie.

Obiectivele principale

pentru a lucra cu angajații,
ghid-le și a stabilit să se diferențieze între responsabilitățile angajaților;
să se angajeze în desfășurarea controlului financiar al întreprinderii;
efectua o analiză a vânzărilor și a instituțiilor importante de costuri;
capabil să se ocupe de probleme cu diverse servicii publice în curs de dezvoltare;
furnizează echipamentul necesar restaurant;
în mod constant să coopereze cu furnizorii;
efectuarea de stabilire a prețurilor de alfabetizare;
genera meniuri și liste de vinuri.

În cazul în care managerul restaurantului este capabil de a efectua în mod competent toate funcțiile, în viitor, această instituție va asigura succesul și bunăstarea financiară.

Ce trebuie să știți

De obicei, există trei tipuri de restaurante:

restaurant premium.
Mid-range restaurant.
Fast-Wood.

cerințe ridicate mai puțin pe managerul restaurantului, aparținând nivelului de mijloc. În acest caz. Pentru această poziție să ia un om care a lucrat într-un domeniu similar de 3-4 ani.

Pentru managerul, care se referă la nivelul de fast-food există o abordare democratică. Dintre aceste taxe care vor trebui să se conformeze cu managerul viitorului, el trebuie să fie capabil să rezolve toate dificultățile și au o experiență vastă în domeniu.

Cunoașterea excelentă a rețelei sunt angajați de restaurante, ca formarea lor are loc la un nivel superior. Principalul avantaj în ocuparea forței de muncă de muncă va fi de cunoștințe în software-ul restaurant.

Training pentru managerii de restaurante

Pe lângă experiența și abilitățile specifice, locul de muncă într-un restaurant va necesita un control de nivel înalt de educație. În cele mai multe cazuri, chiar și acei manageri care au cunoștințe vaste și experiență în afaceri restaurant, nu au trecut de formare necesare și, din păcate, nu se poate face cu probleme financiare emergente. Înainte de a le apar adesea dificultăți în gestionarea personalului, acestea sunt foarte slab versat în documentația juridică. Pe baza acestui fapt, cum ar fi managementul de specialitate în hotel și restaurant de afaceri a câștigat popularitate imensă acum. În cele mai multe școli, fără nici o problemă, puteți obține o educație excelentă în acest tip de profil. Puteți găsi și educație buget. Dar să moment, foarte puțini dintre ei. Practic, formarea plătită se desfășoară. Universități și instituții oferă specializări care sunt direcția economică și organizatorică.

De asemenea, puteți pur și simplu încurajați să urmeze cursuri de formare manager de restaurant. Acest lucru se referă în principal la cei care au o mare experienta in managementul restaurant, dar vrea să obțină o educație. În acest caz, de asemenea, există mai multe propuneri diferite.

Cum de a deveni un manager de restaurant

Astăzi, restaurant de afaceri este în creștere rapidă. Acest fapt face posibil ca cei mai mulți oameni tineri. au ambiții personale, pentru a construi o cariera de succes pentru el însuși, și în doar câțiva ani pentru a deveni profesioniști în acest domeniu. Stând într-un restaurant de pe poziția unui chelner obișnuit timp de 6-7 ani poate deveni administrator al acestei instituții. Desigur, pentru a realiza acest lucru, el va trebui să muncească din greu și să facă o mulțime de timp și efort. Este necesar să învețe în mod constant această profesie, pentru a urmări tendințele emergente în piață. Conform recomandărilor majorității restauratorii din România a început cariera cel mai bine la restaurant situate în hotel sau hotel, parte a rețelei europene. Deoarece există organizat un curs excelent pentru o perioadă scurtă de timp, va fi posibil pentru a atinge un oarecare succes și pentru a muta în sus pe scara carierei. Orice persoană care va fi capabil să treacă această școală va fi familiarizat cu metodele de management restaurant de succes.

Principalele perspective de carieră în Moscova

Astăzi veți învăța despre cum să devină un manager al unei cafenele. Industria restaurant este în curs de dezvoltare treptat în toată țara noastră, cu siguranță, nu în același timp, bate noastră capitală, Moscova. În acest caz, trebuie să meargă. În cazul în care comparația cu rezultate țări europene, România și bine de capital în urmă în acest sens. Să zicem, 150 de locuri în restaurant pentru peste 1000 de oameni de mii. În marile orașe europene. Și în capitala noastră doar 25. Un alt dezavantaj este faptul că cele mai multe dintre aceste unități situate în centrul orașului. Și, de îndată ce restaurante vor fi deschise în zone rezidențiale, iar pentru fiecare instituție nou deschis are nevoie de manager, care vor cunoaște foarte bine sarcinile și alte aspecte ale profesiei.

idei curente pentru câștiguri