Cum de a alege un Puer de calitate

>> Ceai >> Informații interesante despre ceai >> Cum de a alege un Puer de calitate?

Desigur, fiecare chaeman, amatori Puer întrebat vreodată această întrebare. Acest articol va încerca să înțeleagă criteriile cele mai de bază pentru selectarea unui bun Puer presata. Doar spune ca recomandarile noastre sunt concentrate pe persoana destul de nou în mediul de ceai. Pentru început, vă oferim pentru a șterge capul de informații ezoterice, și diverse legende, povești frumoase, care sunt umplute în cele mai multe magazine de ceai. Am ajuns la alegerea uscat și practice, bazate pe proprietățile Puer, care pot fi în mod independent, pentru a vedea, miros, atingere și gust.

Presata Shen (mijloc) și Shu (de departe) Pu-erh.

Absolut toate Puer ai întâlnit vreodată - este ceaiul produs într-un singur loc. Și anume, în China, în provincia Yunnan. Este un loc cu alt climat polar: de la zonele joase, umede calde la vârfurile muntoase acoperite de zăpadă. Provincia este presărată cu mii de diferite industrii puernyh, de la fabrici mari la fabrici private de mici dimensiuni. Și toată armata de piață producătorilor umple în mod continuu o mare mulți Puer. Și noi, ca și consumatorul final, pentru a înțelege acest ceai este foarte dificil!

În ciuda faptului că întregul puer realizat dintr-un material brut, acesta poate fi împărțit în două tipuri:

Infuzia Shu (stânga) și Shen (dreapta) Pu-erh.

Ei au radical diferite gusturi și arome. Acest lucru se datorează tehnologia lor de producție diferite. Diferențele sunt atât de puternice încât modalități de evaluare fiecărui tip de propriile lor. Să le examinăm unul câte unul.

Shen erh este format din tablă fracțiuni ușoare pentru a menține „zelenushnostyu“. Acesta oferă o infuzie de aur palid. Aroma voalat nuanțe de flori, note de miere, nuci, fructe uscate. Gustul este picant, cu un efect slab de amar, astringent sunt prezente. Începem să evalueze:

Aspectul clătită Shen Pu-erh.

Aspect. Nu este necesar să se evalueze ambalajul în sine. În prezent, există puține care se poate spune despre calitatea. Acordăm atenție numai la data de fabricație. În prima lună de producție - trebuie să fie primăvara sau la începutul până la mijlocul verii. Adică, ceaiul ar trebui să fie realizate din materii prime, colecția de primăvară. Pozdnoletnego materii prime, în special pentru colectarea toamna de puțin Penov. Cel mai adesea, această materie primă este utilizat pentru a face Shu Puer. În al doilea rând, anul de producție - reveni la ea în „Epoca Puer“. Ne cerem vânzătorului să vă arate ceai în secret. Ne uităm la structura - erh trebuie să fie „frumos“, fiecare foaie de hârtie trebuie să aibă o linie clară, fără tăieturi, praf și amenzi. Sam clătită trebuie să fie ferm și elastic, fără goluri, trebuie să existe o „uniformitate“ a materiilor prime;

Aromă. Ia mâinile unei clătite și să ia o respirație profundă și aprecia. Aroma ar trebui să fie! Și ar trebui să fie „strâns“, o plăcută, dar nu ascutit, mai ales mirosuri străine. În cazul în care aroma nu este prezent, un astfel de ceai, de asemenea, verifica nu a reușit;

Infuzia rău Shen Pu-erh.

Infuzie. Perfuzia trebuie să fie transparentă, fără turbiditate, sedimente, praf, amenzi (dacă nu taie ceai atât de fin);

Gust. Ceaiul trebuie să fie ușor și plăcut pitsya, lăsând puțin efect astringent poate fi cu amărăciune și astringenta;

data de producție pe învelișul clatita.

Preț. Nu este greu de ghicit că este direct proporțională cu toate calitățile de mai sus. De asemenea, depinde de conștiința vânzătorului. Dar, cu toate acestea, prețul - este un model: ceai de înaltă calitate nu este un cost redus, un beneficiu nici producătorul, nici vânzătorul nu va fi trecut cu vederea. Din nou, în funcție de vârstă. Dacă vă oferă 10, în vârstă de 20 de ani, 15, Pu-erh o mie de ruble pentru clătite - este fie vânzătorul a mințit în legătură cu vârsta (probabil) sau un ceai de rău (probabil), sau ai noroc și ai găsit într-adevăr un bun Shen pentru o cantitate mică (absolut de necrezut!). Amintiți-vă că piața de ceai chinezesc a fost construit inițial pe basme și încearcă să vânzător lipsit de scrupule pentru a „juca“ pe exotice. Trebuie să învățăm să aloce informații fiabile.

Destul de „tânăr“ tehnologie de prelucrare a materialului, dar a reușit într-un timp scurt pentru a obține fanii armatei! Constă din maro inchis, poate fi de masă frunze de negru, contururile lor sunt ghicit, dar din cauza particularităților producției ca și în cazul în care acestea sunt lipite între ele, lipite una de alta. Oferă o infuzie întuneric rubin / negru. Aroma și gustul sunt turbă note, note lemnoase, scoarță de copac, datele. Începem să evalueze:

Aspect clătită Shu Puer.

Aspect. Ambalare astăzi poartă, de asemenea, puține informații - selectați numai data producției. Expand, uita la structura. Rețineți că Shu Pu-erh realizate din materii prime nu foarte înaltă calitate. Acest lucru se datorează producției de caracteristici: în procesul de fermentație accelerată (și anume, aceasta se bazează pe toată tehnologia) foaia Puer modificat foarte mult. El pare să fie în medie, condus de un stat comun. Nu are nici un sens să folosească materii prime scumpe - toate jetoanele sale, pur și simplu distrus. Să știi că nu un singur producător chinez nu va face Shu Pu-erh de coli de înaltă calitate! Ne întoarcem la aspectul. Frunzele sunt strâns legați unul de altul, dar contururile lor sunt ghicit. Se pot întâlni și butași și nuiele - admise la aproximativ 5% din total. Un semn foarte bun, în cazul în care există o mulțime de „aur“ renale / pliante. La atingerea clatite dense, lipsit de goluri. Raw omogen, adică frunze de aproximativ aceeași mărime, fără praf nu ar trebui să fie. Atragem atenția asupra prezenței unui floare abia vizibil albăstruie / alb. În cazul în care nu este - e bine. Dacă există - un praf de ceai, și imediat pune-l pe cruce. Raidul celălalt, ca matriță. Nu ar trebui să fie;

Aromă. Prin luarea de timp pentru a mirosi ceai. Acesta trebuie să fie, de asemenea, plăcut, turbă, cu lemnoase, note de date și scoarță de copac. Nu putregai, umiditate, mirosuri străine și puternic! Trebuie ca aroma - acest lucru este important;

Infuzia apăsat Shu Puer.

Perfuzia trebuie să fie transparentă, fără turbiditate, sedimente, praf, amenzi (dacă nu taie ceai atât de fin);

Gust. Trebuie să fie, de asemenea, plăcut pentru tine. Acesta va fi prezentat toate notele pe care le-ați identificat în aroma;

Vârsta. Și aici cu atenție! Știu ce vârstă shu Puer nu are aproape nici o semnificație, deoarece cea mai mare parte este trecut la etapa de fermentare de fabricație. Cu practic neschimbate de-a lungul anilor, Shu Pu-erh! Nu are nici un sens să ia în considerare anul stocării sale. Dar, rețineți că primii 2-3 ani de Shu Pu-erh lasă note de umiditate rămase după producție. Suntem interesați în Pu-erh mai vechi de doi ani. Nu este necesar să se aranjeze goana pentru 10, 20, ceaiuri vechi de 30 de ani;

Preț. De asemenea, ea este o oglindă a tuturor calitățile de mai sus. De asemenea, nu te uita pentru „perla“ în ceaiuri mai ieftine - succes găsi este neglijabil!

Un alt criteriu.

Asta-i tot! uita-te în mod constant pentru ceaiuri „lor“, își lărgească orizonturile și să dezvolte experiența și gustul lor, nu se opresc aici! Vă mulțumesc pentru atenție!