compoziție bastoane crab

Chiar și în timpurile sovietice, încă de la începuturile sale, bastoane crab, care sunt fabricate din carne de pește alb, este considerat unul dintre delicatesele epocii. Ei chiar echivalat cu caviar negru în valoare. Cine este acest produs accesibil și popular este un ingredient in multe salate. Să încercăm să înțelegem mai în detaliu care sunt stick-uri de crab, a căror compoziție și continuă să fie un mister pentru mulți fani ai produsului.

informații generale

Aceste bastoane crab sunt fabricate din carne prelucrate peste oceanic mărunțit - Surimi. În ciuda numelui, carne de crab în gama lor nu veți găsi. În Europa, produsul a început să folosească în mijlocul secolului trecut, în România a fost în anii '80. Mulți oameni cred că într-un fel pentru prepararea acestuia, folosind deșeuri de pește, dar ele sunt greșite. Utilizați numai pește proaspăt file timp de 6-10 ore înainte de tratament. Din acest motiv, instalații pentru producerea de tije situate pe malul mărilor și oceanelor.

Consumatorii au dreptul la un singur. Pentru producția de surimi utilizate nu sunt cele mai bune tipuri de pește: cod, merluciu, eglefin, Pollock, macrou Jack, putasu. Datorită faptului că produsul obținut nu are nici miros, nici gust special, de obicei este adăugat într-o serie de ingrediente: proteine ​​de zahar, amidon, ou și legume, sare, stabilizatori, ulei, diverse arome și amelioratori de aromă. Ca urmare, produsul final conține 45% din pește tocată. Norma este de 25%. Un pic mai departe, vom spune mai multe detalii, care sunt făcute din bețe de crab.

Ce ar trebui să fie stick-uri de crab

Acum înțelegem, ceea ce ar trebui să fie, să vorbim despre textura și aspectul. ele sunt de formă alungită, de obicei dreptunghiulară și au o culoare galben-roșu sau roșu. Ei puff, se separă straturile nu este dificil, deoarece acestea relaxați-vă. Gust - ușor sărat, textura - similar cauciucului. Culoarea și forma de stick-uri se aseamănă vag ghearele unui crab, carnea.

produs de înaltă calitate pot fi distinse cu ușurință de la săraci. Deci, atunci când achiziționați vei înțelege întotdeauna, greșit sau să nu facă acest lucru. La urma urmei, dacă ați cumpărat bastoane crab, a căror compoziție nu corespunde standardului, ele pot fi uscate și se prăbușește din cauza lipsei de pește și oversaturation de amidon, soia. Aceasta va afecta, de asemenea, aspectul și gustul. Produsul nu trebuie să se rupă atunci când îndoit, dar trebuie să fie ușor de a transforma, pentru a fi suculente si au o culoare uniformă. Intotdeauna uita-te la ingredientele. În acest caz, atunci când surimi nu este pe primul loc, în fața ta - bastoane, surimi, care este mai mică decât norma.

Carne de crab: structura, avantaje și prejudicii

În principiu, beneficiile acestui alimente de la sine, și nu. Dar acest lucru nu este surprinzător. Care ar putea fi beneficiile nu destul de un produs natural? Printre altele, în timpul tratamentului termic se pierde chiar că a fost: grăsimi, vitamine și minerale. Rămâne o proteină de pește. Ea promovează vindecarea rănilor, previne ficat gras și normalizează metabolismul grasimilor si ajuta la sinteza acizilor nucleici și anumiți hormoni. Dar, așa cum surimi este de numai aproximativ 25% din compoziția totală, proteina din produsul nu este suficient.

Se pare că, dacă ați cumpărat un produs de calitate numai, și nu în fiecare zi, atunci nici un rău. Dimpotrivă, se va utiliza numai (gustare caldă, dacă este necesar). Apropo, toate dăunătoare pentru tijele descrise pe ambalaj. Vorbim despre tot felul de stabilizatori, coloranți, amplificatoare aromatizante, arome și agenți de îngroșare. Ele nu sunt cel mai bun impact asupra sănătății dumneavoastră mod, deoarece acestea pot, printre altele, de a provoca o agravare a bolilor cronice sau poate cauza alergii. substanțe nocive de date sunt interzise în multe țări europene. In concluzie, trebuie remarcat faptul că este recomandat să cumpere bucăți de-ambalate în vid, vândute de greutate pot fi contaminate cu linie microbiologică.

Compoziția detaliată a surimi

Un pic de această problemă a fost evidențiată mai sus. Acum vom locui pe ea mai în detaliu. Cerința principală pentru constituirea - păstrează structura și integritatea inițială, chiar cu tratament termic si congelate profund. Spune-ne un pic despre numirea diferitelor ingrediente care alcătuiesc stick-uri de crab. Compoziția, care a fost întotdeauna un mister, un pic priotkroem. Amidonul este link-ul pentru elementele de proteine ​​de pește. Datorită lui, bastoane păstrează elasticitatea lor după prelucrare.

Ulei vegetal și apă - legarea ingredientelor. Prima este de a avea o puritate ridicată și conțin vitamina E și A. Al doilea - curățat mecanic, dedurizată, tratate cu lumină ultravioletă și ozonizat. Numirea colorant E160 - pentru a da produsul din carne o culoare crab apetisant. glutamat de sodiu (E621) - potențiator de aromă. Caragenanul E410 și E407 - utili agenți de îngroșare naturale din alge marine, stingând metale grele din organism și având antiulceroase și activitatea biologică antivirală.

stick-uri de calorii crab

Din anumite motive, poti avea o muscatura, foame, în conformitate cu antena de satelit? Răspunsul este foarte simplu - este un conținut caloric scăzut, așa că nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la greutatea ta, după ce a mâncat un pachet. 100 de grame de conturi de produs pentru numai 100 de calorii. O valoare nutritivă, după cum urmează: proteine ​​- aproximativ 6 grame de carbohidrati - aproximativ 10 grame. Deci, având în vedere puterea de crab bastoane, compoziția, calorii, să acorde mai multă atenție compoziției. Acesta din urmă nu este un element esențial. Cu excepția celor care stă de multe ori pe o dieta, iar acest produs este indicat pentru utilizare.

Carne de crab din dieta

Cei mai buni producători de bastoane crabi

Acum, pe rafturi puteți găsi o varietate de produse diferite fructe de mare congelate, care sunt foarte mult în cerere. Cu toate acestea, am considerat produsul continuă să fie în cerere. Acest lucru se datorează mai mult și costul său scăzut. Această piață a fost mult timp împărțită între producători, nici o schimbare în balanța puterii nu este de așteptat în viitorul apropiat. Deci, am vrut să cumpere bastoane crab. Producătorii doar trei companii sunt jucatori importanti pe piata romaneasca. GP ia „Viciunai“ Aproximativ 40% din piața noastră - firma din Lituania, care este reprezentat de bine-cunoscut marca VICI. Principalele sale facilități sunt situate în Kaliningrad.

Al doilea este de (o cotă de 20%) moara Karelia, iar al treilea - ROCK-1, de asemenea, cu o pondere de 20%. Există trei producători care împărtășesc restul de 20%. Acest lucru - "Albatross", "Meridian" și "Mos Braemar." Deci, dacă vrei să fii sigur de compoziția produsului, să știe ce a făcut bastoane crab, le cumpere de la una dintre aceste companii. Deși, desigur, vă decideți.

În ciuda faptului că crab (compoziție) nu este departe de cele care au fost la începutul producției, ele sunt încă în cerere mare în rândul gospodinelor și rămâne un oaspete frecvent pe masa noastră. În acest caz, atunci când doriți să obțineți de la ei beneficiul maxim, acesta nu este recomandat pentru a efectua orice tratament termic. Și apoi ei adaugă aroma lor la toate feluri de mâncare, care sunt adăugate. Ca să nu mai vorbim de cererea ca o masă separată. Poftă bună.