Ce se poate face cu peștele
Ce sa faci cu FISH
Deoarece cel mai iubitor de pescuit - om, sfaturile noastre cu privire la ce să facă cu peștele prins, în primul rând - pentru ei.
Fără nici un motiv să sperăm că, în toate cazurile, viața lor va fi de a salva soția sa, care, în timp, va fi capabil să pregătească și pește delicios, sau pisica vecinului.
Există mai multe feluri de mâncare diferite de pește. Ureche, pește prăjit sau fiert - aceste feluri de mâncare sunt cunoscute tuturor, deși recunosc, foarte puțini oameni știu că, în scopul de a adauga aroma la ureche la alte pește ar trebui să fie adăugate plătică, și urechea nu este amar, în cazul în care a fost folosit prepararea și gândaci, gândaci trebuie să elimine ochi .
Bărbații ar trebui să poată găti peștii nu sunt mai rele, și chiar mai bine decât femeile, nu doar de dragul dreptății simplu, dar chiar și dintr-o motive pur de prestigiu. Prin urmare, dacă ai noroc pe o excursie de pescuit, ai adus acasă un pește și doriți să-l încercați pe gustul (la urma urmei, pește nu mai delicioase decât cea a prins!), Și ca răspuns la auzi ceva de genul, „el însuși prins - el și curat „- nu fac scuze (“ sunt obosit, eu sunt ceea ce am sho „), și să ia un cuțit sau răzătoare și (cred că de ea, o mare!) curata captura.
Sau, să zicem, de ce nu arată soția mea ...
Ca știucă umplută.
„Ciorap“ pus deoparte. Curățați peștele din interior, separa carnea de oase.
Scoaterea branhii, cap, os, a pus într-o cratiță, se acoperă cu apă, a pus pe foc să fiarbă supa. Că el se întoarse brusc, aici este de dorit să se adauge alte câteva tipuri de pești: biban, plotvichek, plătică, și poate fi Ruff. Pune 200 de grame de legume, două frunze de dafin, cateva boabe de piper.
carne tocată de carne stiuca. În spatele lui defila la aproximativ 50 de grame de înmuiate în lapte chifle. La rezultat stiuca kg tocată se adaugă următoarele ingrediente: ou, lapte ușor ceapa pasaj, 20 g de unt, 20 de grame de grăsimi, sare, piper, și dacă doriți, pentru vizual și gust - usturoi. Se amestecă bine toate. Acum, „ciorap“ nu au nevoie pentru a umple această greutate foarte strâns, coase orice daune, coase cap - stiuca din nou, să adopte forma sa originală. Puneți-l pe o foaie de copt, se toarna obtinut prin fierberea oase, pește, condimente și supa de legume și loc în cuptor. Din când în când, să păstreze un ochi pe munca lui. Deci, ca să nu se usuce sau crapa pielea, hidrata bulion ei rămase. Patruzeci și cinci de minute mai târziu, stiuca acoperit cu crusta maro-aurie. Deci, gata. Cinci minute să dețină în afara cuptorului. Apoi, ea pune pe farfurie, frumos decora cu patrunjel, felii de lamaie, morcovi, varivsheysya bulion. Mănâncă ei înșiși, trata familia membrii, prietenii și cunoștințele, și linge degetele!
Ca sare și babușca tresar, roșioară, plătică.
Se spală de mucus de pește. Bazinul smalțului dens se toarnă grosier (Buntova) sare sau sare de măcinare zero. Așezați peștele, acoperiți-l cu un cerc cu un jug - un bolovan greu, se spală minuțios și opărite cu apă clocotită. Chiar și așa peștele este sărată timp de două zile. Apoi, timp de două ore la macerat, schimbarea apei la fiecare jumătate de oră.
Hang cârlige pentru bot de pește la coarda. Când apa de scurgere și uscat carcasă, coada rândul său, le, cârligele lipirea cozii.
Peștii ar trebui să stea undeva la umbră, pe un loc bine cu sufletul la gură. După șapte până la zece zile, este gata de utilizare.
În acest fel puteți profita de primăvara devreme, toamna târziu și iarna, atunci când nu există muște. În timpul iernii, peștele va trebui să stea într-un loc cald - lângă baterie de peste ceainic de încălzire, etc. Apropo, în iarna jugul pe un cerc și nu se poate pune ...
pește Vyalyat în vara, dar la acel moment atașamentele și operații inevitabile. După înmuiere trebuie eliminată într-o soluție de oțet. Acest lucru este să se asigure că, până când se usucă, nu se pune pe testicule muște. Și după ce este plasat într-un cadru de cutie, acoperit cu tifon. Cutia trebuie să fie, de asemenea, în umbră și în proiectul, astfel încât aerul poate pătrunde prin tifon. În zilele umede windless ar trebui să folosească ventilator interior comune pentru suflare de pește.
Ca sare și plătică tresar.
Totul se face în același mod ca și cu babușca, Rudd, plătică de argint. Dar plătică nu ar trebui să se toarnă doar sare și se freacă-l sub scalelor, branhii de sare poartă gura. Se menține în sare și jumătate - două săptămâni, până când pasărea nu va fi greu (dacă ai trage capul o astfel de plătică și coada, auzi un sunet scârțâitor) numai prosolilas bine de pește. Se înmoaie plătică ar trebui să fie de două zile, schimbarea apei la fiecare trei ore.
Vara sărare plătică trebuie să producă în frigider, de asemenea, timp de două săptămâni, tresar în caseta wireframe.
plătică Sun-uscat, în funcție de mărimea a două până la trei săptămâni. Considerat gata să mănânce atunci când carnea în cazul în care peștele uscat să se uite la lumina, devine o culoare de culoare brună și un gust de umiditate pierde.
Ca sare și Pietrosel nesimțit.
După sărare, care durează de două până la trei ore, se clătește, filetat pe coarda și atârnă într-un loc cald (în baterii și așa mai departe. D.). Pe de-a treia sau a patra zi gustare delicatețe gata. Overdry mirosit nu este recomandată, deoarece își pierde aroma.
Ca orice alt pește, pește alb poate fi prăjit, gatiti găluște de coregon tocată. Dar are un gust mai bun încă în formele luxuriante, și afumate uscate la soare.
Sărate coregon asa. Curățați interiorul și acoperite cu cavitatea abdominală cu sare, face o incizie adâncă de-a lungul coloanei vertebrale și sare, de asemenea, turnat. (Apropo, împreună cu sarea în coregonului lira adăugați o linguriță de zahăr). Apoi, cavitatea abdominală sunt plasate în mai multe straturi de prosoape de bucătărie de capăt pur, iar celălalt capăt înfășurat strâns coregon carcasă. procesul de sărare este că sarea pătrunde în carne de pește, dislocă pătrunderea apei. Prosop aici, „uscat“, metoda sărarea va servi ca un „sugativa“ pentru a absorbi apa.
Învelită într-un prosop de pește ar trebui să fie pus într-un loc răcoros și lăsați-l prosalivaetsya acolo timp de o săptămână. După o săptămână poate fi considerat ca un aperitiv mare sau o componentă a sandwich (un coc cu inele de unt si ceapa) gata.
Ambasadorul coregon bloc - un proces lung. Pestele este frecat cu sare, umplute cu branhii sare, gura și plasat într-un vas pe gratar pentru a se scurge. Din când în când, timp de trei săptămâni, sare inversat pește alb, ploaie artificială. Apoi, clatirea-l atârnă vyalitsya pod sau într-un loc cald. Nu poți închide pește prea aproape de soba soba, lemne, ca carnea grasa se deterioreze rapid pește alb, va da de grăsime vechi.
Puteți zavyalit coregon și rapid, în termen de cinci zile. Pentru a face acest lucru, peștele ar trebui să aplatiza, face o incizie de-a lungul coloanei vertebrale a carcasei, inclusiv capul. Scoateți Interioarele, îndepărtați filmul de-a lungul coloanei vertebrale și sânge uscat cu prosoape de hârtie sau pânză. Pe o parte a coloanei vertebrale, să ia o incizie adâncă și se freacă puternic cu sare. Toate presărare interior sare grosier. Rasplastovannuyu și pește sărat pe tablă bucătărie expune într-un loc rece peste noapte. Dimineața de clătire bine din sarea sa și, presupunând că carcasa de distanțare filetat coarda prin ochi, suspenda de la sursa de căldură. În cazul în care suprafața interioară va acționa în picături de grăsime uscate somon gata.
Cum de a găti biban afumat.
biban de Jos timp de două ore în saramură. Apoi atârnă pe o frânghie în vânt la sticlă de apă și pește uscat. Acum stivuiesc-trei și cinci stinghii în producția de rybokoptilku Riga, a pus-o pe o sobă cu gaz sau foc, și după 7 minute pentru a obține o mare biban afumat. Desigur, înainte de a pune ulei lampa în foc sau în foc, în ea sub grătarul trebuie să fie umplut cu rumeguș, dar nu pin sau molid, ca peștele va da o aroma rășinos, si mesteacan sau arin este cel mai bun.
Ponderea pe pagina