Ce este mai bine să mănânce pâine

Astăzi, data exactă a apariției pâinii în alimentația umană nu se poate numi pe nimeni, dar cei mai mulți oameni de știință cred că prima pâine dovedit la oameni la întâmplare, în urmă cu mai mult de 15 000 de ani. Într-o zi, în căutare de oameni alimentare acordat atenție boabelor de cereale. Mai întâi i-au colectat, și a mâncat, și apoi a observat că grăuntele căzut accidental în sol, varza, cereale si mult mai mult. Deci, oamenii au început să crească cereale și să o mănânce.

Treptat, oamenii au învățat să se pisa de cereale, terci bucătar, must de cereale și tocană, și apoi prăjituri și pâine. Potrivit arheologilor, pâine coaptă a apărut în urmă cu aproximativ 7000 ani, atunci când o porțiune din must de cereale turnat accidental pe pietrele de vatră și coapte.

De atunci, mai multe au fost de mii de ani, și astăzi coacerea pâinii - o adevărată artă. Despre istoria de pâine, nu poți scrie o carte, și pâine din lume a fost atât de mult încât este ușor să te pierzi în abundența lor. Numai în România câteva sute dintre ei, și tot timpul sunt noi: pâinea românească întotdeauna considerate hrana principală, și nu doar alimente, ci un simbol al bogăției și prosperității. Că există doar o singură tradiție românească - bun venit cu pâine și sare scumpă și oaspeți de onoare, dragi oameni, noi coloniști și luna de miere. Cu pâine - întotdeauna fericit.

dacă pâinea este util? Harm și beneficiile de pâine

Cu toate acestea, mulți au început să scrie și să vorbească în ultimii ani, că pâinea nu este prea utilă, chiar și sfătui să excludă pâine din dieta lor.

Să încercăm să înțelegem motivele care stau la baza acestei aviz se bazează? boabe de grâu - un produs unic în compoziția sa, a adunat cele mai multe din tabelul periodic. În ea o mulțime de vitamine: AE F, vitamine B și altele; multe minerale. cupru. seleniu. magneziu. cobalt. zinc. clor, sodiu, siliciu. mangan. potasiu. Iod - lista ar trebui să fie mult timp.

Cu toate acestea, toate aceste substanțe umane, utile și necesare sunt conținute numai în învelișul bobului și mugurele său. Din păcate, în procesul de manipulare moderne cereale exact acest lucru, cea mai valoroasă parte din ea devine deșeu, și rămâne cea mai mare parte amidon și calorii, care alcătuiesc făina albă, care este considerată elita.

Din această făină coaptă moale și luxuriantă pâine și chifle albe și alte produse delicioase care arata atat de frumos pe masa noastră. Toate conținute în cereale brute de vitamine și minerale în astfel de agonie rămâne abia 30%, iar ele sunt practic inactive în două săptămâni. Ca urmare, dietele noastre încep să predomine de calorii goale și amidon nu au nici o forță de viață, cu toate acestea, contribuie la acumularea de grăsime în exces în organism.

Cei mai mulți medici și nutriționiști cred că multe boli apar și să dezvolte mulțumită să mănânce pâine albă din făină de note mai mari. Dacă luăm în considerare ceea ce sunt astăzi alte alimente, precum și ceea ce suntem obișnuiți să mănânce pâine, devine destul de clar, bazat pe ceea ce avizul cu privire la pericolele consumului de pâine. Oamenii mănâncă în mod constant pâine albă și produse fabricate din făină albă, mult mai probabil să dezvolte și să agraveze cardiovasculare, gastro-intestinale, endocrine si boli oncologice.

Într-una dintre țările dezvoltate nu este atât de mult timp în urmă, un studiu a fost realizat cu participarea a mai mult de 60.000 de femei de varsta mijlocie. Rezultatele studiului au aratat ca femeile in dieta, care este dominat de pâine albă și produse din făină, diabet zaharat dezvoltat de aproape trei ori mai multe sanse decat cele incluse în produsele alimentare dvs. dieta bogata in fibre, și conțin foarte puține carbohidrați.

S-a observat că dezvoltarea bolii nu a afectat factorul eredității activității fizice și greutatea corporală - totul depinde de dieta. Pe scurt, putem spune că utilizarea constantă de pâine albă duce la încălcări grave ale metabolismului glucidic, o consecință care este dezvoltarea diabetului de tip II.

Pâine cu făină de secară

Din fericire, soiuri de pâine de astăzi, așa cum sa menționat deja, foarte mult, asa ca avem o multime de a alege. Principalul lucru - să învețe să aleagă pâinea dreapta. Pâine cu făină de secară - pâine brun, digerate mai lent și conțin mai multe substanțe nutritive decât pâinea albă. Deci, el nu are un astfel de efect negativ asupra sănătății noastre.

Cele mai valoroase pâine - pâinea cu tărâțe

Cu toate acestea, cea mai utilă pâine - pâinea și tărâțe. Bran au capacitatea de a absorbi toxine și alergeni, a spori imunitatea fibra furniza organismului, proteine ​​si vitamine noastre valoroase. Oamenii care preferă pâine cu tărâțe, sunt mult mai puțin susceptibile de a suferi de boli gastro-intestinale, obezitate si ateroscleroza, la fel ca în această pâine conține o mulțime de acid nicotinic necesare organismului pentru prevenirea acestor boli.

Bran contin fibre dietetice sanatoase, vitamine si minerale. și de ce nutritionistii adesea le prescrie ca adjuvant la pacienții cu hipertensiune arterială nutriție clinice, ateroscleroza, diabetul zaharat, precum si calculi biliari, constipație și obezitate. Bran se adaugă la cereale, carne și pește, supe și pregăti un decoct de tărâțe - o vitamina băutură valoroasă. Puteți utiliza tărâța în forma sa naturală, pre-fierte în cuptor și zaparivaya apă clocotită.

Azima pe ferment de hamei

Foarte util ca pâinea nedospită pe aluatul de hamei. Are o ușoară sedativ și anti-inflamatorii, coleretic și expectorant, îmbunătățește apetitul și normalizarea ciclului menstrual la femei.

Cum de a alege pâinea

Cum de a alege pâinea dreapta. Desigur, trebuie mai întâi să acorde o atenție la aspectul său, culoarea și forma. Pâine ar trebui să fie netedă, fără fisuri, de culoare normală: de exemplu, pâine de secară ar trebui să fie netedă, maro închis, și sub formă de rulouri albe - aur; formă de pâine trebuie să fie corecte, iar pâinea nu include entități străine nedorite, cum ar fi un depozit de negru de fum care conține substanțe cancerigene.

Eticheta trebuie să indice perioada de punere în aplicare și informații de la producător. Încercați să cumpere pâine și produse de panificație producătorii de bine-cunoscute, cu o bună reputație în piață. În acest caz, puteți fi siguri că nu numai compoziția produsului, dar, de asemenea, întregul proces de producție, iar personalul întreprinderii este verificată cu atenție și monitorizate.

Amintiți-vă, defectele pot fi cauzate de pâine. Dacă ați cumpărat o dată un produs defect, încercați să nu mai cumpere pâine de la acest producător. Astfel, lipsa de gust și miros de pâine poate fi numit ca impurități, și nerespectarea normelor care reglementează depozitarea produselor: făină, drojdie de bere, și grăsimi. În cazul în care crusta palidă de pâine și miez băț și gemuri, cel mai probabil, utilizate pentru făină de copt, coacere nu are proprietățile necesare.

Cum să mănânce pâine

Aflați cum să alegeți pâinea, trebuie să învețe cum să-l mănânce. Faptul că miezul crusta utilă, mulți dintre noi se simt intuitiv - ne place crusta, roșcovan și clare. Dar principalul lucru - compatibilitatea pâine cu alte alimente. Dacă mănânci pâine la întâmplare, la întâmplare, chiar și o persoană sănătoasă va avea probleme cu digestia.

Încercați, cel puțin, să urmeze o regulă simplă: nu mâncați pâine și grase alimente albe. Grăsime, pește gras, bulion bogat este mai bine să mănânce cu pâine neagră și carne și cartofi pot face bine fără pâine. Dar, legume, absolut orice, pot fi consumate cu o pâine alb-negru.

Niciodată nu mânca pâinea, dacă ați observat că nu a existat mucegai pe ea. Multe gospodine cred că, în cazul în care taie o bucată de pâine rămase mucegaita pot fi consumate fără teamă. Nu este atât: pentru mucegai - o ciupercă, iar firele sunt capabile să crească prin pâine, astfel încât este imperceptibil pentru ochi, și spori de mucegai, o dată în organism, poate provoca nu numai la intoxicații alimentare, dar, de asemenea, boli complexe de sânge și respiratorii organe, din care apoi dificil de îndepărtat. Deci, nu vă zgârciți la sănătate - rudele sale și.

În concluzie, putem aminti că pâinea - este singurul produs pe care nu ne plictisim. Noi mânca în fiecare zi, în orice moment, și nu vrea să-l abandoneze. Strămoșii noștri nu au doar pâine numit un „sfânt“ și „darul lui Dumnezeu“, și a pus despre el o mulțime de cântece frumoase și zicători minunate - acestea sunt apreciate si respectate de pâine pentru că pâinea - este viața însăși.

Poate fi considerat sfat rezonabil numai să renunțe la pâine albă, și tot restul speciei sale - este util și necesar în produsele alimentare noastre, conserve și să mențină sănătatea și frumusețea noastră.