Carbohidrații complecși - o listă a produselor din tabelul care îi aparține
Carbohidratii sunt împărțite în două grupe:
- simple (monozaharide și dizaharide);
- complexe (oligozaharide și polizaharide).
Unii dintre acești compuși organici sunt considerate utile sau „bun“, în timp ce alții - „rău“
Distincția dintre glucide complexe și simplu este rata lor de clivaj și transformarea în zahăr. Corpul proceseaza zaharuri simple rapid, rezultând în mod dramatic în nivelul de glucoză din sânge crește. excesul de carbohidrați, cum ar fi grasimea se depune, deci o dieta bogata in acesti compusi organici, ceea ce duce la creșterea în greutate nedorite.
glucide bune sau complexe constând din monozaharide, este metabolizat mai lent, ca urmare a nivelului glucozei din sange creste treptat si uniform. Ei satura mai bine corpul cu energie, sunt implicate în sistemul imunitar.
Produsele utile cu glucide complexe?
Polizaharidele au multe beneficii de sănătate. funcția lor principală - energie. Cu un deficit de carbohidrati in dieta unei persoane poate simti:
- slăbiciune;
- amețeli;
- scade nivelul de zahăr în sânge;
- deteriorarea sănătății.
Oamenii au nevoie de polizaharide, pentru că datorită lor ca ei să trăiască, iar corpul lor - să funcționeze corect.
amidon
Organismul descompune încet carbohidrații în unități individuale de zahăr, care oferă o persoană o sursă stabilă de energie. Utilizarea amidonului nu conduce la o creștere rapidă a glucozei din sânge.
# 1042; alimente conține două tipuri principale de amidon: amiloza si amilopectina. Amiloza, amilopectina este digerat mai lent, astfel încât produsele alimentare care o conțin sunt adesea recomandate pentru persoanele cu probleme legate de controlul nivelului de glucoza din sange, cum ar fi diabetul zaharat.
amidon de digestie este, de asemenea, depinde de starea sa. Cand consumam alimente integrale, neprocesate, hidrati de carbon prelucrate încet, oferind organismului cu energie de durată. În acest caz, am observat o creștere moderată a nivelului de zahar din sange. În cazul în care sursa de alimentare sunt alimentele procesate, amidon constitutiv are proprietăți mai mult ca o dizaharidă, și polizaharidă nu. Prin urmare, persoanele cu probleme legate de controlul nivelului de glucoza din sange (hipoglicemie, rezistența la insulină sau diabet) trebuie să evite astfel de alimente și de a alege mai multe alimente naturale.
Fibrele alimentare sunt considerate glucide complexe. Ei au proprietăți foarte utile - fibra trece cu ușurință prin intestinul subțire și ajunge la colon. Prin acest organism mai eficient și rapid curățate, și îmbunătățește sănătatea gastro-intestinale.
Fibrele alimentare care promovează o digestie sănătoasă și excreția deșeurilor conținute în legume, cereale și leguminoase. Cu toate acestea, producătorii sunt adesea purificate din produse din fibre, de exemplu, ele sunt eliminate tarate bogate în fibre, în boabele de prelucrare. Coji de fructe conține, de asemenea, fibre dietetice, dar este tăiat în prelucrarea, din cauza care proprietățile utile ale fructelor se deterioreze.
Este cunoscut faptul că în intestinul uman conține o cantitate mare de bacterii necesare organismului. Acestea se numesc „flora prietenoase“ sau microorganisme simbiotice benefice. Ei menține sănătatea organismului, imbunatatirea functiei imune, si sa ofere moleculele celulelor intestinale necesare, menținerea integrității tractului gastro-intestinal. Aceste bacterii folosesc anumite tipuri de fibre pe care le folosim, pentru propria lor creștere și produc acizi grași cu lanț scurt. # 1042; yrabotka acizi legate:
- o scădere a numărului de celule de cancer de colon;
- reducerea nivelului de colesterol din serul sanguin;
- menținerea nivelurilor normale de zahăr din organism.
Nu toate fibrele sunt fermentate de flora prietenos în tractul intestinal. Unii trec prin sistemul digestiv neschimbat, luând cu ei toxine si reziduuri, pentru a le scoate din organism. Anumite tipuri de fibre pot fi fermentate cu microbi de toate tipurile, în timp ce alte tipuri de fibre dietetice sunt utilizate în principal de bifidobacterii și lactobacili. Atunci când aceste bacterii prietenoase sunt grăsime, ele încep să lucreze în vigoare, îmbunătățirea stării de sănătate a tractului digestiv. Surse excelente de fibre prebiotice:
amidon rezistent
amidon rezistent (deși este amidonul) este rezistent la digestie in intestinul subtire. Se trece cu ușurință prin tractul intestinal până când ajunge la colon, unde, cum ar fi fibre dietetice este fermentat cu bacterii. Studiile au arătat că amidonul rezistent promovează formarea de acizi grași cu lanț scurt și, prin urmare, are proprietăți utile din fibre. Se gaseste in cereale integrale:
- orez brun;
- orz;
- grâu integral;
- hrișcă.
Carbohidratii mentine nivelurile de zahar din sange sanatoase si de a ajuta la consolidarea sistemului cardiovascular. Studiile au arătat că creșterea aportului de fibre solubile conținute în fulgi de ovăz și leguminoase, 5-10 grame pe zi poate duce la o reducere de 5% a colesterolului rau. De asemenea, persoanele care folosesc mai multe cereale integrale (cum ar fi orezul brun, bulgur), densitate scăzută și creșterea concentrației nivelurilor de lipoproteine cu densitate mare observată lipoproteine scădere.
Glucidele complexe sunt:
- Preveni dezvoltarea bolilor degenerative.
- Îmbunătățirea funcției cerebrale.
- Reduce greutatea.
- Îmbunătățirea metabolismului.
- Reducerea nervozitate, anxietate și scuti de stres.
Aceasta se referă la glucide complexe - o listă de produse
Consumul de cantități mari de cereale integrale, fructe si legume - aceasta este o modalitate foarte bună de a obține o cantitate suficientă de glucide complexe din alimente. Mai jos sunt principalele surse ale acestor substanțe nutritive.
Fructe si legume
Desi unele fructe contin carbohidrati simpli în compoziția lor include, de asemenea, un număr mare de glucide lente. Incearca sa mananci 4-5 portii de fructe si legume pentru a mânca în fiecare zi. Acesta poate fi:
Seminte, nuci și leguminoase
Consumul de alimente, cum ar fi mazăre și fasole, veți obține nu numai o cantitate suficientă de energie, dar organismul are nevoie de proteine si grasi omega-3 acizi sunt benefice pentru inima si sanatatea creierului. Leguminoase reduce riscul de:
- boli ale sistemului cardiovascular;
- diabet de tip 2;
- cancerul de prostată.
cereale integrale
- orez brun;
- pâine de grâu brut;
- ovăz;
- hrișcă;
- mei;
- secară;
- porumb.
În plus, aceste produse au un indice glicemic scăzut, astfel ca:
- provoca o schimbare lentă a nivelului de zahăr din sânge;
- promova pierderea in greutate;
- ajuta la controlul simptomelor de diabet zaharat de tip 2.
Alimentele care au un indice glicemic ridicat, pe de altă parte, determină o creștere rapidă a concentrației de glucoză și crește riscul de diabet si boli cardiovasculare.
produse lactate
Formarea tabelul de glucide complexe, menționează utilizarea de lapte de soia, degresat iaurt și lapte degresat. Aceste produse conțin nu numai compusul organic de mai sus, dar un număr mare de proteine, vitamine si minerale.
Deci, noi vă prezentăm o listă cu cele mai populare produse de glucide complexe din tabel.
Surse de glucide (100 g)
„Bad“ glucide complexe - este ce fel de produse?
Încercați să folosiți cât mai puțin posibil:
- produse din cereale rafinate;
- dulciuri;
- cookie-uri.
carbohidratii rai sunt:
- pâine albă;
- aluat de pizza;
- Full-aroma de covrigi;
- Chifle pentru hamburgeri;
- brioșe.
Boabe de la care acestea sunt preparate, sunt lipsite de vitamine # 1042;, fibre si multe minerale. În plus, acestea au un indice glicemic ridicat și au un impact negativ asupra nivelului de zahar din sange.
Aceste alimente cu sau fără valoare nutritivă, dar conține o mulțime de calorii.
Potrivit cercetatorilor de la Universitatea Yale, utilizarea de glucide rele in dulciuri si prajituri, afecteaza creierul si duce la pierderea de auto-control și pofta de alimente nesanatoase si bogate in calorii. Astfel de alimente promovează creșterea în greutate, creste riscul de diabet zaharat și a altor boli.