Business-plan de cafenea - un exemplu de cum să deschidă un zero - idee de afaceri

Aici ne uităm la un articol cu ​​privire la modul de a deschide un magazin de cafea, trebuie să faci, ce documente sunt gata exemplu de un plan de afaceri pentru ao deschide.

Dacă decideți să deschidă un magazin de cafea, este important de la început să se familiarizeze cu conceptele care definesc, termenii și condițiile, precum și să cântărească puterea și capacitățile lor. Ca și în orice alt caz, este important aici abordare înțeleaptă și sunet încă la „punând bazele.“

În primul rând, trebuie să știi diferența clară de cafenele restaurante și alte locuri de alimentație publică. Restaurantul oferă clienților săi cel mai înalt nivel de confort și servicii, precum și un bogat sortiment de diferite feluri de mâncare, care sunt adesea foarte dificil de a face și necesită o abilitate extrem de profesionist de bucătarul-șef. În plus, în fiecare restaurant, spre deosebire de o cafenea, au propriile lor specialitati.

Printre alte cereri făcute la funcționarea restaurantului, este un drept de proprietate dispozitive și alte accesorii de marcare, un interior unic, etc. Toate acestea, desigur, necesită mult mai mult efort pentru întreținere și investiții semnificative la deschiderea.

În ceea ce privește industria, multe dintre punctele de mai sus sunt simplificate. Practic, vizitatorii vin la cafenea pentru o gustare, o ceașcă de cafea cu dulciuri și chat într-o atmosferă confortabilă, astfel încât nu este nevoie de o anumită sarcină importantă.

Plan de afaceri

Prezentarea atenția detaliilor GRATUIT exemplu gata de un plan de afaceri de catering cafenea. Fișierul listează toate cifrele aproximative și calculele care sunt necesare pentru tine la deschidere.

De asemenea, în arhiva conține grafice vizuale, astfel încât să poată evalua rapid capacitățile lor.

Cum de a deschide o cafenea cu un „zero“?

Astfel, considerăm punctele de toate informațiile cu privire la modul de a deschide un magazin de cafea de la zero și trebuie să-l deschidă.

planificare

Primul pas în deschiderea unei cafenele - este de planificare de timp, domeniul de aplicare și buget. Dacă nu sunteți sigur despre cât de multe poate supraviețui pentru restaurantul dvs., și nu poate determina profitabilitatea acesteia, este dificil să vorbim despre ceva mai mult. Prin urmare, primul pas este de a ști exact câți bani sunteți dispuși să investească în proiectul dvs. pentru a deschide și să îl mențină. Cu alte cuvinte, aveți nevoie de un plan de afaceri de calitate și de experți relevante vor ajuta să-l creați.

norme sanitare

Toate regulile care se ocupă cu normele sanitare pentru instituțiile prevăzute în normele SanPiN 2.3.6.1079-01. Planurile de a deschide cafenea acestora cu „zero“ numai în ceea ce privește normele sanitare! În nici un caz nu încercați să se potrivească terminat proiectul său pentru ei. Din păcate, rareori trebuie să îndeplinească o astfel de abordare proprietarii unor astfel de instituții. Respectarea acestor reguli este în primul rând o dragoste și respect pentru clienții noștri, pe care le aduc bani.

Permise și alte documente

Pentru a evita problemele inutile, ar trebui să știi dinainte ce documente sunt necesare pentru a deschide o cafenea.

Aici este o listă de bază de documente care au nevoie pentru a colecta și locul:

• permisiunea pentru desfășurarea întreprinderii (în acest caz, o cafenea), în unele zone;
• contractul de închiriere;
• certificatul de înregistrare de stat;
• Rezultatele examenelor medicale întregului personal;
• document privind respectarea deplină a premiselor standardelor sanitare necesare (emise pe baza celor trei documente anterioare);
• permis eliberat de autoritățile de incendiu;
• licențe pentru activitatea de tranzacționare într-o anumită zonă, și, dacă doriți să-și vândă alcool și produse din tutun.

Lista de mai sus a documentelor pentru cafenea poate speria serios care doresc să înceapă propria afacere, pentru că, după cum știți, în fosta Uniune Sovietică, nu de mult sa schimbat în ceea ce privește birocrația și corupția. Aici, cum se spune, toată lumea folosește abilitățile și comunicarea lor, dar componenta de documentare pentru a evita încă eșua.

aspecte practice

Nu-i rafturi, trebuie să aibă grijă în avans cu privire la ce echipament va cumpăra pentru bucătărie și sala principală, precum și echipamentul tehnic complet de cafenea viitoare.

În ceea ce privește bucătăria, este important să se ia în considerare faptul că imediat fiabilitatea echipamentului va depinde de cea mai mare parte a succesului companiei. Dacă dintr-un motiv sau altul nu sau că dispozitivul de producție este invariabil atrage după sine suspendarea fluxului de lucru, nemulțumirea clienților, precum și o cafenea, la rândul său, profituri mai mici.

Același lucru este valabil și pentru selectarea corectă a punctelor-cheie ale zonei de lucru, care leagă personalul de la bucătărie pentru a servi.

Următoarea etapă - selectarea furnizorilor de încredere de produse. Aici soldul este important să nu se salveze pe calitate (din cauza acestui lucru depinde în mod direct de calitatea produselor alimentare servite și reputația cafenelei), dar nu a plătit bani în plus, care pot fi cheltuite în alte scopuri.

Și ultimul, dar nu în ultimul rând foarte, selectarea personalului manager și bucătărie. Inutil să subliniem faptul că ar trebui să fie nu numai profesioniști, dar și oameni cinstiți și decente pe care te poti baza in orice, chiar și situații extreme. Ar trebui să fie, de asemenea, gata de a motiva cu promptitudine și să încurajeze personalul lor pentru a evita nemulțumirea și problemele asociate.